Pishloq doimiy ravishda rivojlanib borayotgan "jonli" mahsulot bo'lib, unda to'g'ri saqlanmagan bo'lsa, quritishi, mog'orlanishi yoki oziq-ovqat uchun yaroqsiz holga kelishi mumkin. Pishloqni qanday saqlash kerakligini bilib olaylik:
- sotib olingan pishloqni yaxshi havoni gazlangan xonada 6-8 daraja havo haroratida va 90% namlik darajasi saqlanishi kerak;
- Uni katta miqdorda xarid qilmang, tez-tez qabul qilish yaxshiroq, lekin asta-sekin;
- Haroratning o'zgarishiga yo'l qo'ymaslik va har doim eng past rafta saqlab turish;
- pishloqni har doim yopiq holda ushlab turamiz, shuning uchun u quritilmaydi va undan oldin tuzli suvda namlangan zig'ir peçetesine o'ralgan hech qanday begona hidlarni emamaydi.
Pishloqni qanday saqlash kerak?
Bunday turlarga gruyere, parmesan, emmental va ochilmagan pishloqlar - gouda, edamer va kedder kabi siqilgan pishirilgan pishloqlar kiradi. Sovutgichlarda muzlatgichda 3 xaftagacha yoki 6 oygacha saqlanishi mumkin. Esingizda bo'lsa, muzdan tushirilgan pishloqlar ozgina ta'mga ega bo'lib, vaqt o'tishi bilan cho'zila boshlaydi, shuning uchun ular issiq ovqatlarni qo'shish uchun ishlatiladi.
Kuchli pishloqlarni to'g'ri saqlash uchun, parchani qog'ozga soling, polietilen plyonkasini yuqori qismiga surib qo'ying. Bu havo harorati har doim +4 dan +8 darajagacha bo'lgan sovutgich kamerasining havo va do'konga kirishiga to'sqinlik qiladi. Agar siz ushbu pishloqni muzlatmoqchi bo'lsangiz, uni maxsus muzlatgichga solib qo'ying, valfni yoping, muzlatish vaqtini belgilang va muzlatgichga qo'ying.
Suluki pishloqini qanday saqlash mumkin?
Bunday brin pishloqlari rassolchikom bilan birga sotib olish yaxshiroqdir. Yangi suluguni yumshoq qog'ozli sumkaga solinishi va polietilenga o'ralgan bo'lishi mumkin. Shunday qilib, pishloq bir necha kun davom etadi. Agar siz pishloq iste'mol qilmasangiz yoki uning ta'mini yoqtirmasangiz, uni sutga bir necha kun sutga qo'yib, uni kremsi ta'mga keltiring.
Qancha pishloq keki saqlash kerak?
Mozzarella, Filadelfiya, Rikotta va Mascarpone har doim sotilgan paketlarda saqlanadi. Yodingizda bo'lgandan keyin
Pishloqni qolip bilan qanday saqlash kerak?
Ushbu pishloqlar folga o'ralgan holda saqlanadi va har 3 kunda ular to'plamdan olib tashlanishi kerak va muzlatgichda taxminan bir soat davomida "nafas oladilar".
Esda tutingki, asosiy saqlash sharoitlarini kuzatib bo'lmaydigan pishloq birinchi marta uning ta'mini va hidini yo'qotadi va keyinchalik tezda yomonlasha boshlaydi va oxir-oqibat chirib qoladi va uni axlatga tashlaysiz.