Yaponiya ovqatlari har yili mamlakatimizda ommabop va mashhur bo'lib bormoqda. Uy bekalarining ko'pchiligi uyda, ayniqsa, sushi va rulonlarda ko'pgina yapon taomlarini tayyorlashga harakat qilishlari ajablanarli emas. Har bir inson, mazali sushi garovi to'g'ri pishirilgan guruchni biladi, bu esa yopishqoq mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Bugun sushi uchun guruch pishirishni sizlarga ayta olamiz.
Susum uchun qanday guruch kerak?
Yaponlar, odatda, eng sevimli ovqatlarni tayyorlash uchun guruchni ishlatadilar - Mistral va Japaneseka. Ammo siz ularni supermarketlar ichida topa olmasangiz, odatdagidek yumaloq tanga bilan tanishishingiz mumkin.
Susum uchun guruch pishirish uchun retsept
Tarkibi:
- guruch - 200 g;
- Filtrlangan suv - 300 ml;
- yong'oqlar shoxchasi - 5 sm.
Yoqilg'i quyish uchun:
- guruch sirkasi - 25 ml;
- shakar - 2 choy qoshiq.
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Shaffof bo'lmaguncha sovuq suvda yiringni yaxshilab yuvib tashlang, keyin uni süzgüye tashlang va taxminan bir soat davomida boşaltınız. Keyin guruchni chuqur qaynatgichga quying va sovuq suvni quying. Guruchni yanada yoqimli qilish uchun, suyuqlikni qaynatib olingandan so'ng olib tashlash kerak bo'lgan kichik suvli begona o'tlarni qo'shing. Endi qopqog'ini qopqog'ini yoping, uni o'rta olovga qo'ying va uni qaynatib oling. Olovni minimal darajaga kamaytiring va 10 daqiqa davomida past haroratda pishiring, u butun suvni to'liq emiradi. Plastinadan panani olib tashlang va 15 daqiqa yana pishiring. Endi kiyinishni tayyorlaymiz: alohida idishda biz guruch sirkasini qo'shamiz, biz bir oz shakar va tuzni tashlaymiz. Hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Biz guruchni suzish uchun yog'och ho'l suvga aylantiramiz va tayyorlangan aralashmani teng suv bilan to'ldiramiz. Keyin barcha kesish harakatlarini yog'och spatula bilan tezda aralashtiring va guruchni iliq holga keltiring.
Guruch juda ko'p o'zgaruvchan sushi uchun pishiradi
Tarkibi:
- guruch - 1 dona;
- suv - 2 ta mahsulot;
- tuz.
Tayyorlash
Bo'laklar yuviladi, 30 daqiqa davomida namlanadi va undan keyin filtrlangan suv bilan to'ldirilgan va ko'p devorga o'rnatiladi. Biz "qarag'ay" rejimini o'rnatdik, qopqog'ini yoping va taymerni 10 daqiqaga qo'ying. Ovozli signaldan so'ng, qurilma 20 daqiqa davomida "Chikarish" dasturiga aylantiriladi. Keyin guruchni bir tovoqqa aylantiramiz va uni ta'mga qo'shamiz.
Susum uchun guruch tayyorlash uchun qancha pul kerak?
Tarkibi:
- tozalangan guruch - 700 g;
- Filtrlangan suv - 700 ml;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- ohak sirkasi - 70 ml;
- mirin - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Guruch yuviladi va quritiladi. Keyin uni bir yirtqichlardan joylashtiring, uni filtrlangan suv bilan to'ldiring va uni ta'mga qo'shing. Keyin, uni odatdagidek qaynatib oling va keyin bir oz sovutib, sirka va myrin bilan aralashtiring. Keyin tayyor mahsulotni 15 daqiqa davomida turib, katta yog'och idishga solamiz. Biz guruch suvi uchun sirka aralashmasini qo'shamiz va tezda yog'och tekis spatula bilan aralashtiramiz. Aralashning guruch ustida bir tekis tarqalishi uchun uni xurmo bilan to'ldirish va mahsulot tezroq sovib ketishi kerak.
Susum guruchi uchun retsept
Tarkibi:
- sirka - 50 ml;
- shakar - 30 g;
- tuz - 10 g
Tayyorlash
Shunday qilib, kichik idishni olib, ichiga sirka tushiring, ozgina shakar va tuzni to'kib tashlang. Hamma yaxshi aralashtiriladi va idishlarni pechka, o'rta olovga qo'yadi. Aralashmani isitib, barcha kristallar butunlay tarqalguncha aralashtiring. Susum uchun tayyor guruch keng qoshiqda tashlanadi, sousga quyiladi va yog'och spatuladan foydalanib chopish harakatlariga tez aralashadi. Natijada, barcha guruchni kiyinish bilan yaxshilab yuvib tashlash kerak, shundan so'ng biz uni tana haroratiga qadar sovutib, sushi tayyorlashga o'tamiz!