Qovoq pishiriq, pishloq, qizarib pishgan, shuningdek, pirojnoe, pirojnoe va keklar bilan har qanday shaklda eyiladigan ko'p qirrali va foydali mahsulotdir. Albatta, bu sabzavotlarning mo'l hosillari bo'lganda, uni imkon qadar uzoq vaqt davomida saqlamoqchisiz. Bugun qovoqni qanday va qaerda saqlash kerakligini va o'rim-yig'imning ayrim keng tarqalgan usullarini baham ko'raylik.
Qovoqni qanday saqlash kerak?
Qovoq - juda oddiy oddiy sabzavotlar va ular sovuq qish mavsumiga qadar osonlikcha saqlanishi mumkin va agar kerak bo'lsa saqlansa va keyingi mavsumga qadar qadrlanadi. Buni amalga oshirish uchun maxsus shart-sharoitlarni yaratib berish shart emas, ularni hatto ko'plab yozgi fuqarolar uchun juda qulay bo'lgan shahardagi uylarda saqlashingiz mumkin. Faqat bir nechta oddiy qoidalarni bajarish kerak:
- qobig'i birinchi sovuqdan oldin butalarni kesib o'tishi kerak, chunki muzlatilgan meva saqlash uchun mutlaqo yaroqsiz;
- qovoqni olib tashlang, taxminan 5 santimetr uzunlikdagi kichik quyruqni qoldiring. U infektsiyani mevaga tushishiga yo'l qo'ymaydi. Saqlash vaqtida oyog'i chirishga boshlaganini sezsangiz - bu o'simlik moyining buzilganligini anglatadi;
- qovoqni saqlash uchun to'plangan;
- ularni polietilen paketlarda emas, balki ochiq shaklda saqlaymiz;
- +5 dan +10 darajaga qadar saqlash uchun mos harorat;
- Biz bir qavatda qovoqni qo'shamiz, shuning uchun ular bir-biriga tegmaydilar, kichik bo'shliqlar bilan.
Xonadonda qovoqni qanday saqlash kerak?
Biz qovoqni xona haroratida qorong'i yoki qorong'i joyda saqlaymiz. Xonada optimal namlik darajasi 60% bo'lganligiga ishonch hosil qiling.
Sovutgichni saqlash
Yuqori namlik tufayli butun qovoq sovutgichda saqlanmasligi kerak. Boshqa yo'lingiz bo'lmasa, meva saqlash muddati taxminan ikki haftagacha qisqarishini unutmang. Shunday qilib, qovoqni sabzavot qismiga joylashtirdik va bir-birining yonida qovun, avokado , nok va olma yo'qligini kuzatishimiz kerak. Ular maxsus «guldorlik gormoni» ni ajratib turadilar, bu esa qovoqning raf umrini ikki marta qisqartiradi. Oshqozonni kesish uchun selofan to'plami saqlanadi, lekin 3 kundan ortiq bo'lmaydi.
Siz hali qovoqni muzlatishingiz mumkin. Buning uchun ular yaxshilab yuviladi, sochiq bilan o'raladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Bundan tashqari, qaynoq suv bilan qaynoq suv va katta muzli muzli suv bilan tayyorlanadigan kostryulni tayyorlaymiz, unda biz toza muz qo'yamiz. Qaynoq suvda qovoq suvini 3 daqiqagacha siqib, keyin ularni zudlik bilan muzga tushiring. Keyinchalik, biz sabzavotni dumaloq joyga tashlaymiz, keyin ularni idishga solamiz va muzlatgichga qo'yamiz. Muzlatilgan qovoq bir yilda 9 oy saqlanadi.
Qish uchun qovoqni qanday saqlash kerak?
Qovuqni saqlab qolishning yuqorida aytib o'tilgan usullaridan tashqari, siz ularni mazali davolash bilan saqlab qolishingiz mumkin va qishki sovuq kunlarda lazzatli qovoqdan zavqlanasiz.
Tarkibi:
- qovoqcha yoshi - 1 kg;
- shakarli shakar - 6 ta mahsulot;
- limon - 3 dona;
- Quritilgan zanjabilning ildizi - ta'mga.
Tayyorlash
Shunday qilib, yosh qovoqni yuvish, sochiqni artib, terini yaxshilab kesib tashlash, urug'larni olib tashlash, sabzavot kublarini kesib, go'sht maydalagich orqali aylantirish. Tayyor aralash massa shakar bilan aralashtiriladi va butun tun davomida turadi. Ertasi kuni biz o'simlik massasini qalin dipli kostryulka ichiga quyamiz. Limonli qobig'i bilan qobiqni olib tashlaymiz, suvi siqib, qovoqqa qo'shamiz. Biz maydalangan zanjabilni joylashtirdik va sekin olovda hamma narsani pishirib, bir soatcha aralashtiramiz, murabbo qalinlashadi va shaffof bo'lgunga qadar. Tayyorlangan nozik oziq-ovqat mahsuloti pergament bilan qoplangan va qopqoq bilan qoplangan sterillangan bankalarda tarqatiladi.