Kulichi - an'anaviy urf-odat bo'yicha Slavyan pirogi, Pasxa stolining ajralmas atributi. Kek ko'pincha mayiz qo'shilishi bilan xamirturush xamiridan qilingan uzun bo'yli silindr shaklida shirin tishli non hisoblanadi. Xamirni tayyorlashda sut, ko'plab tuxum va tabiiy yog'lar, shuningdek turli xil ziravorlar (vanilya, kardamom, safran, mussel, ba'zan ba'zilar) ishlatiladi.
Masihiygacha bo'lgan davrda kulichlar kundalik darajada marosimlarda, fasllar davrida va yil sayin takrorlanadigan muhim voqealar (masalan, ekish) bilan bog'liq bo'lgan marosimlar va marosimlarda faol ravishda qo'llanilgan.
Hozirgi kunda odatda Fisih bayrami uchun keklarni krevetkalar, faqatgina emas. Kek sirtini odatda turli yo'llar bilan bezatadi, ulardan biri sirni qoplashdir.
Sizga qandaydir keksni tayyorlash uchun sirni qanday tayyorlash kerakligini aytamiz, odatda shakar va / yoki tuxum oqi asosida tayyorlanadi, ba'zan esa turli xil mevali plombalarning qo'shilishi bilan.
Kek uchun shakar sirli retsepti
Tarkibi:
- shakar (chang yoki shakar) - 200 g;
- issiq suv - 50-60 ml;
- limon sharbati - 1-2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Barcha ingredientlarni aralashtiring va changning mumkin bo'lgan eng katta qismini eritib bo'lgunga qadar cho'pni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Suv issiq yoki issiq bo'lishi mumkin. Kikni silikon cho'tka bilan yog'lang. Siz boshqa narsalar bilan, masalan, hindiston yong'og'i yong'og'i yoki Susan urug'i, quruq yong'oqlar kabi sepib qo'yishingiz mumkin. Siz shakarni shakarni emas, balki qalin shakar siropi asosida (ya'ni, issiq suvda shakarning maksimal miqdorini eritib, qolgan qismini qo'shing) tayyorlash mumkin.
Siz turli xil shirin meva yoki berry siropi va / yoki yangi meva sharbatini qo'shishingiz mumkin. Agarda siroplar to'yingan va ba'zi rangga ega bo'lsa yaxshi - pirojnoe chiroyli bo'lib chiqadi. Agar siz meva-sabzavotlarni iste'mol qilsangiz, issiqda pishirish yaxshiroq, lekin issiq suv emas, shuning uchun vitaminlarning ko'pi qoladi.
Shisha qalinroq bo'lsa, unda tezroq qotib qoladi, shuning uchun siz hali ham issiq bo'lsa, sizni krevetka surtishingiz kerak.
Kek uchun oqsilni sirli ta'rif
Tarkibi:
- tuxum (sincap) - 2 dona;
- chang shakar - taxminan 250 g;
- limon yoki boshqa meva sharbati - 1-2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Oqni engil ko'pik bilan urting. Sekin-asta chang shakarni to'kib tashlang va idishlang. Birgalikda ayting. Sharbatni qo'shing va chayqatin. Sirning zichligi suv va shakar kukuni bilan sozlanishi mumkin. Siraga 1-2 choy qoshiq meva likyori va / yoki qora rum yoki konyakni kiritishni yoqtirmaydi.
Albatta, sir pishiriqlar uchun emas, balki boshqa qandolat mahsulotlarini (krujkalar, pirojkalar, rom sandviçlari va boshqalarni) qoplash uchun ham qo'llanilishi mumkin.