Baza ichiga yupqa pechene bilan o'ralgan va nozik kremdan ichish - uyda pishirish uchun qiziqarli bo'lgan ajoyib desertdir. Texnik tomondan, bu idishlarni pechingizda pishiradigan eng oddiy narsa deb nomlamaysiz, ammo eng ajoyib odamlardan biri bu albatta.
Yog'li krem va shampan bilan pechene rulo
Tarkibi:
Pechene uchun:
- katta tuxum - 5 dona;
- o'simlik yog'i - 25 ml;
- kefir - 40 ml;
- shakar - 190 g;
- shampan - 45 ml;
- un - 155 g;
- pishirish kukuni - 7 g.
Emdirish uchun:
- suv 60 ml;
- shakar - 55 g;
- shampan - 10 ml.
Krem uchun:
- tuxum oqi - 3 dona;
- to'yingan shakar - 170 g;
- shampan - 30 ml;
- yog' - 140 g.
Shokolad ganache uchun:
- oq shokolad - 170 g;
- krem - 60 ml.
Tayyorlash
Xamirni rulonning o'zi uchun yoğurarak, uyda pechene rulosini tayyorlashni boshlaymiz. Biz tuxumni 5 minut davomida mag'lub qildik va shakarni maydalash jarayonida qo'shdik. Tuxumlarga kefir, shampan va moy qo'shamiz. Unni pishirish kukuni bilan alohida oling va xamirni yoğratsin. Biz pechene tayanchini 180 ° C da 15 daqiqada yopishtirilgan qog'ozga pishiramiz.
Issiq shimgichli keks nemli sochiqqa tarqaladi, undan qog'ozni olib tashlang va to'g'ridan-to'g'ri sochiq bilan rulga soling. Biz butunlay salqinlash uchun ketamiz.
Issiq suvda siropi uchun shakarni eritib, shampanga to'rtdan bir qismini qo'shamiz.
Kremni tayyorlash uchun kremni shakar bilan terib, suv banyosuna joylashtiring va kristallarning tarqalishini kuting. Biz idishni hammomdan olib tashladik va tarkibini yumshoq moy bilan asta-sekin yengib chiqardik. Finalda biz shampan qo'shamiz. Pecheneyi shimgichni, siropi bilan ho'llash, uni krem bilan yoping va uni qayta ruloga aylantiring. Shokoladni issiq krem bilan to'ldirib, uni tezda aralashtirib, pechene rulosini olingan ganash kremini yopamiz .
Krem pishloqli pechene rulosini ta'riflang
Tarkibi:
Pechene uchun:
- yirik tovuq tuxumi - 4 dona.
- to'yingan shakar - 65 g;
- un - 60 g;
- pishirish kukuni - 7 g;
- vanillin.
Krem uchun:
- pishloq - 1 dona;
- shakar shakar - 40 g;
- shirinlikka tortish uchun krem - 240 ml.
Tayyorlash
Oqqa qadar shakar va vanilali tuxum sarig'ini aylantiring. Unni va pishirish kukunini olib tashlang, so'ngra quruq ingredientlarni chirigan sarig'lar bilan aralashtiring. Bundan tashqari, barqaror cho'qqilarga qadar tuxum oqi oqadi. Biz oqsillarni sinash bilan birlashtiramiz va aralashmani bir pishirish plitasi bilan qoplangan pergamentga quyamiz. Olovni 170 ° C da 20 daqiqaga joylashtirdik.
Issiq pechenyani salqin, nemli sochiq bilan rulga aylantiring.
Pishlog' pishloq shakar bilan maydaladi va qalin cho'qqiga qadar kremi bilan aralashtiriladi. Kremni tortga soling va uni yana o'chiring. Pishiriqli pichidek pechene rulosini kamida bir soat davomida sovutgichga qo'ying va keyin kesib topshiring.
Xashak urug'lari bilan pechene rulo
Tarkibi:
Pechene uchun:
- tuxum - 4 dona;
- un - 90 g;
- pishirish kukuni - 4 g;
- mac - 20 g;
- shakar shakar - 80 g;
- pista - 40 g.
Krem uchun:
- krem pishloq - 240 g;
- to'yingan shakar - 90 g;
- krem - 120 ml.
Ganache uchun:
- shokolad - 240 g;
- krem - 60 ml.
Tayyorlash
Pechene rulosini tayyorlashdan oldin pechni 165 ° C darajaga ilib, pastki qismini pergament bilan yoping. Tuxum shakar bilan 5-7 daqiqada kaltaklanadi va keyin pishirilgan kukun, xashak urug'i va mayda tug'ralgan yong'oq bilan elinli unni to'kib tashlang. Xamirni tayyorlangan pishirish stakaniga taqsimlang va 13 daqiqa davomida pishiring. Yana bir issiq pechene, ho'l sochiqni ustiga qo'yib, qog'ozni olib tashlang va rulonga siljiting. Biz sovutish uchun zamin yaratdik va biz kremi qilamiz.
Krem uchun kremni qalin tepaga qadar qamchi va shakar bilan shakarni birlashtiradi. Kremlangan kremlarni qo'shib, havo kremlini yutib, sovutilgan pechene keki bilan surtma.
Shokolad qaymoq va aralashtiring. Biz rulon yuzasiga ganache tarqatamiz va bir soat sovutgichda shirin qo'yamiz.