Ko'pincha kichik ota-onalar buzilgan eng ajoyib taomlardan biri - mazali, sovuq muzqaymoq. Farzandlaringizni yaxshi sutdan tayyorlangan, uy sharoitida ishlab chiqarilgan muzqaymoq bilan xursand qilishingizni taklif qilamiz.
Sut va kremdan "Plombir" muzqaymoq qanday qilinadi?
Tarkibi:
- uy qurilishi suti - 120 ml;
- yangi tuxum sarig'i - 3 dona;
- yog'li krem (33%) - 320 ml;
- mayda shakar - 170 g.
Tayyorlash
Uy qurilishi, qaynatilgan, lekin hozirdan boshlab sovutilgan sut yangi tuxum sarig'i va kichik shakar bilan birlashtiriladi. Har bir narsani bir hovuch chayqab tashlab, uni metall konteynerga aylantirdik. Keyin biz zaif olov bilan issiq plastinkaga kiydik. Bu aralashmani doimo aralashtirib, uni quyultirilgan sutga o'xshash tutilishga qaynatib oling. Biz plitadan hamma narsani olib tashlaymiz va chayqalish yoki qoshiq bilan aralashtirib, xona haroratini sovutib yuboramiz.
Yuqori qatlamli alohida idishda juda yaxshi sovutilgan yog ' kremini to'kib tashlang va havo massasi olinmaguncha ularni an'anaviy elektr mikser bilan urting. Ushbu kremli massa ehtiyotkorlik bilan sut-tuxum sharbati bilan bir idishga ko'chiriladi va ularni ehtiyotkorlik bilan aralashtirish. Biz hamma narsani keng shisha yoki plastik idishga aylantiramiz, keyin uni 45-50 daqiqa davomida muzlatish kamerasiga joylashtiramiz. Shundan so'ng biz muzqaymoqni xonadan olib tashlaymiz va uni aralashtirib yuboramiz, yana bir xil vaqt uchun qaytarib yuboramiz. Keyin biz ham xuddi shu tartibni takrorlaymiz, ammo "Plombier" ni 3,5 soat davomida muzlatamiz.
Kremsiz shakar va sutdan uy qurilishi bilan qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- yog'li sut - 700 ml;
- shakar shakar - 200 g;
- tuxum oqi - 2 dona;
- tuxum sarig'i - 3 dona;
- Vanil shakar - 1 paket.
Tayyorlash
Yog ', yaxshi sut qalin dipli bir yirtqichlardan quyiladi, unga shakarning yarmi, vanilya shakarini qo'shing va plastinka ustiga qo'ying, har doim aralashtiramiz. Sovutish uchun hamma narsani chetga surdik.
Yangi tuxum sarig'ini yarmi qolgan shakar bilan birlashtirib, ko'pik holatiga qadar mikser bilan urishamiz. Qolgan shakarning ikkinchi yarmini oqsillarga to'kib tashlang va ular bilan ham, havo oqimini barqarorlashtirish uchun sariqlarda ham qiling.
Sovutilgan sut siropi sariyog 'massasi bilan birlashtirilgan va har bir narsani olovga qo'yib, bu massaning kichik siqilishini ta'minlaymiz. Yana bir marta, kostryulni sovutmaguncha bir chetga qo'yamiz va keyin bu erda gorizontal oqsillarni birinchi bo'lib qoshiq, keyin esa mikser bilan joylashtiramiz. Olingan muzqaymoq bazasini katta idishga aylantiramiz va uni muzlatgichga joylashtiramiz. Biz har 50 daqiqada ikki marta aralashtirish uchun sut va shakarli shakarlardan muzqaymoq olamiz, shundan so'ng uni muzlatgichda 6,5 soat davomida qoldiramiz.
Sut va qulupnaydan muzqaymoq uchun retsept
Tarkibi:
- yangi qulupnay - 200 g;
- sut (3,2%) - 250 ml;
- uy qurilishi qaymoq - 180 g;
- shakar - 130 g;
- tovuq tuxumining sarig'i - 3 dona.
Tayyorlash
Blenderning katta kosasida tovuq tuxumining sarig'ini joylashtiramiz, ularni shakar qo'shamiz va ularni bir hil holga keltiramiz. Qulupnay tushirgichlari yaxshilab yuviladi va har birida 4 ta lobuyu kesadi
Sut va qulupnay massasini sovutgichga joylashtiradigan keng idishga aylantiramiz. 1 soat va 20 daqiqadan keyin konteynerni chiqarib oling va muzlatgichni mikser bilan past tezlikda silkitib, yana muzlatib qo'ying. Biz 1 soat va 20 daqiqadan so'ng qamchilash jarayonini yana takrorlaymiz va 5-6 soatga qaytaramiz.