Ko'pgina uyda shirin taomlarning ta'mi odatda ularni to'ldiradigan krem bilan belgilanadi. Ayniqsa, qaynab turgan kondensatli sut asosida pishirilgan qaymoq. Ushbu mahsulot kraker , ecler , kek va boshqa shirin, sevimli shirinliklar uchun to'ldiruvchining ideal to'qimasini yaratib, sariyog', smetana va qaymoq bilan juda yaxshi ajralib turadi.
Pishirilgan kondensatlangan sut va sariyog' krem
Tarkibi:
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 390 g;
- Yog 'miqdori 72% dan 220 g gacha bo'lgan sariyog'.
Tayyorlash
Pishirilgan kondensatsiyalanadigan sutdan tayyorlangan eng oddiy kremni uni oddiygina xona rezistansiyasida ma'lum miqdordagi sariyog 'bilan aralashtirish va uni bir xillik va silliqlikka surish orqali tayyorlash mumkin. Kek va boshqa shirinliklar uchun bunday to'ldirishning ta'mi tarkibiy qismlarning nisbati o'zgarishi va unga boshqa tarkibiy qismlar qo'shilishi bilan o'zgarishi mumkin. Shunday qilib, masalan, konditsionerni oddiy sut bilan to'ldiramiz, biz uning ta'mini yanada chiroyli qilib, vanilyani yoki konyakni qo'shamiz - unga maxsus xushbo'ylikni qo'shamiz.
Bunday kremlarda siz ezilgan yong'oqlar, quritilgan mevalar va hatto yangi meva va reza mevalari bilan tanishtirishingiz mumkin.
Pishirilgan kondensatli sut va qaymoqdan tortiladigan krem
Tarkibi:
- bug'langan sut - 390 g;
- qaymoq yoki yog 'miqdori kamida 30% - 390 g.
Tayyorlash
Variant sifatida yog'li qaymoq bilan qo'shib qaynatilgan kondensatsiyalangan sut kremini tayyorlashingiz mumkin. Yaxshi sovutilgan qaymoq uni tayyorlash uchun havodor va yumshoq bo'lgunga qadar aralashtiriladi va keyin qaynatilgan kondensatsiyalangan sutni asta-sekin qo'shib, kremning bir hil to'qimaguniga qadar qamchilash jarayonini davom ettiradi. Avvalgi versiyada bo'lgani kabi, kremni yong'oq, quritilgan mevalar va yangi va qalampir meva va rezavorlar qo'shib, turli aromalar bilan to'ldirishingiz mumkin.
Qaynatilgan kondanse sut bilan qovurilgan
Tarkibi:
- to'liq sut - 260 ml;
- yog 'yog'i miqdori 72% - 120 g;
- qum shakar - 65 g yoki ta'mga ko'ra;
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 220 g;
- bug'doy uni - 70 g;
- shakar vanilin - 10 g.
Tayyorlash
Kremniy bazasi kremlarini yaxshi ko'radiganlar uchun ushbu retsept bo'yicha kremi tayyorlash tavsiya etiladi. Uni amalga oshirish uchun biz sutni paxta yoki kichik yirtqichlardan isitamiz, unda shakarni eritamiz, miqdori sizning xohishingiz bilan tartibga solinadi. U erda un, vanil shakarni to'kib tashlaymiz va to'g'ridan-to'g'ri yirtqichlardan bir no'xat yoki aralashtirgich bilan aralashtiramiz, unni butunlay eritib yuborishga harakat qilamiz. Endi biz idishni issiq suv bilan boshqa idishga joylashtiramiz va biz suv hammomidagi tarkibni saqlab, aralashmani qalinlashguncha aralashtiramiz, so'ng idishni olovdan olib tashlang va moybo'yni xona sharoitida to'liq sovutib qo'ying.
Krem tayyorlashning yakuniy bosqichida biz qaynatilgan quyultirilgan sut va qaymoqsimon xona haroratini kiritamiz va homogen va havodagi to'qimalarga ega bo'lmaguncha uni mikser bilan yaxshilab davolaymiz.
Kremali qaynatilgan kondensatlangan sut kremi
Tarkibi:
- Yog 'miqdori 33% dan 390 ml gacha;
- yog' miqdori 72% dan 200 g gacha bo'lgan yog';
- vanil shakar 35 g;
- Qattiq qaynatilgan sut - 390 g;
- konyak yoki rom - 45 ml.
Tayyorlash
Ushbu retsepti uchun kremi tayyorlash uchun, yog'li kremni aralashtirgich bilan zich havo to'qimalariga qarating va asta-sekin qovurish davrida qaynatilgan kontsentrlangan sutning yarmini qo'shing. Boshqa idishda, xona haroratida bir oz sariyog'ini urib, qolgan qaynatilgan siqilgan qoshiq qo'shing. Endi ikkala Aralashmalarning birlashtirilishi, vanilya shakar, konyak yoki rom qo'shib, yana silliq to'qimaga va kremning silliqligiga qadar chayqaladi.