Pishirish, odatda, tayyorlash uchun katta vaqt kerak bo'lsa-da, zamonaviy uy bekalari va professional oshxona mutaxassislari uzoq vaqt davomida texnologik donolikni yo'qotish va sifatni yo'qotmasdan tez ovqat tayyorlash usullarini taklif qilishdi. Keyin, biz tezroq rulolar uchun retseptlar haqida suhbatlashamiz.
Qisqa muddatli: bug'doy
Tarkibi:
- un - 120 g;
- pishirish kukuni - 5 g;
- soda - 6 g;
- grated Parmesan - 35 g;
- o'tlar bilan pishloq (eritilgan) - 65 g;
- sut - 110 ml;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
Biz pechning harorati 180 ° C ga o'rnatdik va xamirni o'zimiz qabul qilamiz. Blender yoki qo'lda dastlab quruq ingredientlarni aralashtiring va suyuqlikni ularga qo'shing. Xamir silliq bo'lganda, unni yoki irmoqni stol bilan ozgina changlatib qo'ying va bir necha santimetr qalinlikda o'rang. Doira ichida kesilgan va pishirish varog'iga taqsimlang.
Achchiq sariyog 'bilan issiq, yog', 15 daqiqa ichida, keyin esa, mazali bulka pishirib.
Shoshilinch shingil
Tarkibi:
Rullar uchun:
- un - 360 g;
- shakar - 45 g;
- yog' - 35 g;
- sut - 210 ml;
- tuxum - 1 dona;
- vanillin;
- xamirturush - 4 g.
Sir uchun:
- asal - 120 ml;
- yog' - 28 g;
- qora tarçın - 7 g.
Tayyorlash
Pechning harorati 180 ° C ga yetkazilgach, muffin shaklini yog 'bilan 12 ta kameraga surting. Oshxonadagi blenderning kosasida shakar va xamirturushsiz un bilan to'ldiramiz, barcha iliq sutni to'kib tashlang, tuxum va yumshoq yog 'qo'ying. Parfyum uchun vanilin yoki vanilin mohiyati ishlatiladi. Bir hil xamirni taxminan 10 daqiqa davomida aralashtiring. Xamirni 12 ta qismga (bir qoshiqda bir joyga) ajratib oling va uni ikki barobarga oshirishga ruxsat bering va 12-15 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlar darhol plastinka qo'yishdi va eritilgan sariyog 'va doljin bilan asal aralashmasidan sirni to'kib tashlashadi.
Shirin daraxtli bug'doy doljin bilan shoshil
Tarkibi:
Rullar uchun:
- un - 420 g;
- pishirish kukuni - 11 g;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- yog' - 123 g;
- qatiq yoki smetana - 145 g;
- shakar - 80 g.
To'ldirish uchun:
- sariyog' - 50 g;
- shakar - 120 g;
- doljin - 7 g.
Tayyorlash
Bug'doy uchun ro'yxatdagi barcha ingredientlar mikser bilan birlashtirilib, xamir bilan birga to'planadi va issiqda 15-20 daqiqaga qoldiriladi. Xamirni uch qismga bo'linib, har birida to'rtburchakda o'ralgan pin bilan yog ', doljin va shakar aralashmasi bilan yoping va keyin "koklea" ga aylaning. Biz tsilindrni 2-2,5 sm uzunlikdagi qismlarga kesib, ularni pergamentga yotqizdik. 150 ° C da 22 daqiqa davomida pishirib, sutni oz miqdorda yoki kaltaklangan tuxum bilan qoplang.
Shoshilinch chiviqlar - retsept
Tarkibi:
Rullar uchun:
- Sariq - 170 g;
- shakar - 60 g;
- yong'oq - 50 g;
- yirtqich qandolat (muzlatilgan) - 1 qadoq.
To'ldirish uchun:
- yog' - 34 g;
- shakar - 125 g;
- doljin - 7 g;
- mayiz - 80 g.
Tayyorlash
Biz pechning harorati 200 ° C ga yetkazamiz. Biz shakar bilan yog 'surtish va kekler uchun qoliplari pastki qismidagi aralashmaning bir choy qoshiq ustida yotadi. U erda yong'oq yuboramiz. Pishirgandan so'ng, sariyog 'va shakar oltin karamelga aylanadi, bu esa po'stlog'ini yorug'lik bilan qoplaydi.
Shakarning qoldiqlari doljin bilan birlashtirilgan. Xamir eritiladi va un bilan changlangan stol ustiga qo'yiladi. Yog 'aralashmasining yarmini xamirdan yog'ga surib, uni bir chekkadan bo'sh qoldiring, kengligi 2,5 sm., Yog' sathidan yuqoriga, mayizni yoyib yuboramiz, zarur bo'lsa, oldindan bug'lanadi.
Xamir sochini "salyangoz" bilan qavatlang va shakli bilan bo'yinli bo'laklarga bo'laklarga bo'ling. Xamirdan olingan "ko'chalar" moldagi hujayralarga joylashtirilgan va qolgan yog'ni moylashadi. Biz mayizning yarmini tepaga uzatdik. Yarim soat tez pishiriladi va shakldan olib tashlashdan oldin 5 daqiqa kutib turing.