Kek uchun yogurt kremi boshqa shirin qo'shimchalarga nisbatan juda ko'p afzalliklarga ega: bu massa bilan namlangan va bezatilgan mahsulotlar ajablantiradigan darajada zaif va ayni paytda nisbatan past kaloriyali tarkibga ega bo'lib, bu raqamni tomosha qilayotganlar uchun juda muhimdir.
Kek uchun yogurt kremi qanday qilinadi?
Kek uchun yogurt kremi ibtidoiy ravishda ishlab chiqilgan, ammo har qanday oshxona tarkibida bo'lgani kabi, texnologiya va sirlarni olishda o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lib, unda olingan emdirishning oxirgi sifatini oshiradi.
- Yogurt, tercihen krem tayyorlash paytida eng yaxshi ta'sir qilmaydigan, qalin, tabiiy, qo'shimchalar va aralashmalarsiz.
- Kek uchun tabiiy yogurt kremi tez-tez jelatin bilan qalinlashadi, bu aralashmaning yanada moslashuvchan to'qimasini olish imkonini beradi, bu ham interliterga, ham shirin dekoratsiyasiga mos keladi.
- Variantlarning har qanday turlari yangi lazzat bilan to'ldirilishi mumkin, siz tanlaganingizga lazzat qo'shasiz yoki jel bo'yoqlar bilan bo'yalgansiz.
- Keklarga ariza berishdan avval, sovutgichda qo'shimcha sovutish va muzlash uchun krem joylashtiriladi.
Kek uchun pishloq va yogurt kremi
Tez-tez pechene pirojnalarini yaxshilash uchun ishlatiladigan yogurt kremsi meva va go'shtni to'ldirishda ajoyib hissa qo'shadi, lazzatlanishning nozikligini yaratadi, ta'midan tortib, tasodifan zavq baxsh etadi. Eng muhimi, yuqori sifatli pishloq va yangi tabiiy va qalin yogurtni olish, tarkibni to'g'ri ishlash va aralashtirish, changni ta'mga tatib ko'rish.
Tarkibi:
- qalin yogurt - 0,5 l;
- pishloq - 400 g;
- chang shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- vanilya - 2 siqish.
Tayyorlash
- Shirin pishloqni shakar aralashtiruvchi blender bilan ajratib oling, vanilni, yogurt qo'shing va barchasini birga ayting.
- Bir kaka uchun tayyor yogurt kremi qisqa vaqt ichida sovuqda joylashtiriladi, so'ngra krujkalarga qo'llaniladi yoki mahsulotni qopdan sumkaga aylantiradi.
Krem uchun krem-yogurt kremi
Krem va yogurt kremi yanada nozik va havodor bo'ladi. Preparatni tayyorlash uchun yog'simon kremni afzal qiling, shunchaki, yog'ni yuqori darajada ushlab turish yoki uy qurish uchun mo'ljallangan. Lak tarkibini shakllantirishdan kamida 6 soat oldin, mahsulot sovutgichga tushiriladi va qo'shimcha ravishda sovutilgan idishlarni qamchilash uchun ishlatiladi.
Tarkibi:
- qalin qatiq - 250 g;
- krem - 300 ml;
- chang shakar - 100 g;
- vanilin ekstrakti yoki vanillin.
Tayyorlash
- Chig'anoq kremini tepaliklar qo'lga olinmaguncha kestirib oling.
- Kukunli shakarning bir qismini to'kib tashlang.
- Vanil va tabiiy yogurtni qo'shilgan holda, tayoqlangan tuxum massasiga qo'shing, aralashmaning bir hil bo'lguncha mikserning past tezligida aylantiring.
Yogurt va siqilgan krem
Yaxshi va xushbo'y yogurt va zich sutli krem uchun krem bo'ladi. Ikkala komponent ham tabiiy, yuqori sifatli va dastlab qalin bo'lishi kerak, shundan so'ng krem shakli yaxshilanib, tarqalmasligi kerak. Aralashmaning muayyan havoliligi ishlatishdan oldin muzlatgichda qamchilanib sovutilgandan so'ng bazaga kiritilgan kremka beriladi.
Tarkibi:
- qalin yogurt - 600 g;
- zichlangan sut - 380 g;
- yog'li krem - 200 ml;
- chang shakar - 100 g;
- limon - 1 dona.
Tayyorlash
- Yoğurt va limon sharbati bilan yoğuşturulmuş sutni birlashtirish, mikserni past tezlik bilan urib, 8 soat sovutgichdagi shkafga qo'yish.
- Vaqt o'tgach, kremni tepaga qaramang, jarayonga chang qo'shing.
- Kremi massasini krem bazasiga kiriting, silliq bo'lgunga qadar chayqaladi.
Kek uchun qaymoq va yogurt kremi
Smetanno-yogurt kremsi quyuqlashtirmaydi, shuning uchun juda kerak emas. Shu bilan birga, siz aralashmani nordon uchun bir nechta qalinlashtiruvchi paket qo'shsangiz, muammo tez va oson hal etiladi. Qatiq har qanday hissa qo'shmasdan tabiiy ravishda ishlatiladi, uni vanilka yoki boshqa lazzat bilan qo'shib yuboradi.
Tarkibi:
- qalin qatiq - 400 g;
- qaymoq yog'i - 300 g;
- qalinlashgan - 2 sachets;
- chang shakar - 120 g;
- Vanilin yoki vanilin ekstrakti - ta'mga.
Tayyorlash
- Chaynalgan qaymoq shakar kukuni bilan 10 daqiqalik zichlikka tortiladi.
- Vanil yoki vanil ekstrakti, qatiq, qalinlashtiruvchi moddalar qo'shing va bir vaqtning o'zida ham chayqatiladi.
- Sovutgichda bir necha soat davomida tayyorlangan kek uchun qaymoq bilan tayyorlangan yogurt kremi .
Kek uchun jelatinli yogurt krem
Yogurt va jelatin kremlari engil, nozik va ajoyib tarzda saqlanadi. Bunday taglik har qanday turdagi piroglar bilan mukammal birlashtirilgan va barcha mumkin bo'lgan plomba moddalar bilan mos keladi. Bu holatda, qo'shimcha asos sifatida, kremi ishlatiladi, agar kerak bo'lsa, yog'siz pishlok yoki yana to'yimli va to'yimli maskarpone bilan almashtiriladi.
Tarkibi:
- qalin yogurt - 500 g;
- krem yog'i - 500 ml;
- limon sharbati - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- chang shakar - 150-200 g;
- gelatin - 20 g;
- suv 50 ml;
- Vanilin yoki vanilin ekstrakti - ta'mga.
Tayyorlash
- Yogurtni va kukunning yarmini yutib oling, limon sharbati quying va 10-15 daqiqa davomida urishni davom eting.
- Kremni ziravorlarga qadar cho'zing, qolgan chang va vanilni qo'shing.
- Suv bilan yuvib, jelatinni eritib, qotirgan qozonga quying, kremsi massa bilan aralashtiring.
- Sovutgichdagi kaka uchun yogurt kremini sovutib, yo'nalishda ishlatish.
Kek uchun yogurt kremi sufle
Pechene pirojnoe uchun yogurt kremi sufle shaklida bo'lishi mumkin. Jelatin qo'shilishi bilan porloq bir modda tayyorlangan, pechene sirtini qolipga solib, muzlatgichda kino ostida qotib yuborish uchun yuboring. Ushbu souffle kremini xushbo'y yogurtni ishlatib yoki lazzatlantiradigan yoki bir oz meva konsentratini qo'shib olgandan keyin massaga etkazish mumkin.
Tarkibi:
- qalin yogurt - 500 g;
- qaymoq - 150 g;
- yassi sut - 200 g;
- gelatin - 20 g;
- suv 100 ml.
Tayyorlash
- Smetana bilan qaynatilgan yogurt.
- Yoğalib ketgan sut qo'shing, yana bir marta aylantiring.
- Suvga solinib, eritilgan jelatinni sovutish uchun ruxsat berildi, kremning tagiga aylantirildi.
- Kek uchun tayyor yogurt kremasi sufle, ularni kek to'ldirish uchun ishlatiladi.
Yogurt va sariyog' krem
Engil yogurt kremi tuzilishga yumshoq yog' qo'shib, ko'proq to'yimli va yumshoqroq bo'lishi mumkin. Uning yordami bilan aralashmaning qalinroq to'qimasini olishingiz mumkin. Shirin uchun bunday qo'shimchalar tez va sodda tarzda tayyorlanib, uzoq va charchab tayoqni talab qilmaydi. Yo'nalishni bajarish uchun o'n daqiqa etarli.
Tarkibi:
- qalin qatiq - 400 g;
- yog' - 350 g;
- chang shakar - 150 g;
- vanillin - chimchilash.
Tayyorlash
- Bir hil yog'ni vanilni qo'shib kukun bilan payvandlang.
- Yogurt har safar aralashmaning bir hilligi erishilgan qismlarga kiritiladi.
- Agar muzlatgichda mazali yogurt kremi qo'yib yuborsangiz, unda qalinroq bo'ladi.
Kek uchun qulupnay yogurt kremi
Yogurt kremi dilimlenmiş yoki mash shaftoli, o'rik, nok, banan, malina yoki bu holatda qulupnay kabi ezilgan preparatlarga qo'shib berry yoki meva to'ldirish bilan tayyorlanishi mumkin. Bu holatda, shakar shakar, shakarchi sifatida ishlatiladi, bu an'anaviy yoki chang bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- qalin qatiq - 400 g;
- Qulupnay - 250 g;
- shakar jigarrang - 150 g;
- suv 100 ml;
- jelatin - 10 g.
Tayyorlash
- Yogurtni shakar bilan aralashtirib, kristal eritmaguncha urib oling.
- Suv jelatinida erigan qulupnay qo'shing, yana qaymoq kremni tortib olish uchun kaltaklanadi va muzlatgichga joylashtiriladi.
- Kremni quyish uchun kremni ishlatganda darhol ishlatiladi, shundan so'ng u sovutish va qotish uchun pasta bilan o'rnatiladi.