An'anaviy marosim non - Pasxa keki - Pasxa stolining ajralmas atributidir.
Maxsus retsepti tufayli, bu noziklik uchun xamir oddiygina oshxonada emas va uni qo'llashda "o'zingizni mujassam qiladi", shuning uchun siz Fisih taomini qanday qilishni bilib olish uchun uchrashaylik.
Oddiy Fisih taom ta'rifi
Tarkibi:
- un - 2 ta mahsulot;
- tuxum - 5 dona;
- sut - ½ qism;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- xamirturush - 30 g;
- yog' - 200 g;
- shakar - ½ osh qoshiq.
Sir uchun:
- chang shakar - 1 dona;
- tuxum - 1 dona;
- sut - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Iliq sutda xamirturushni (afzal "jonli") pishirib, bir osh qoshiq shakar qo'shing va 3-4 osh qoshiq unni qo'shamiz. Fermentatsiya uchun shimgichni iliq joyga 30 minut qo'yamiz.
Shu bilan birga, tuxum sarig'i shakar bilan maydalanadi, oqlar esa ko'pikka aylanadi. Yo'llar tupurish uchun birinchi bo'lib eritilgan yog' va o'simlik moy aralashmasi va oxir-oqsil ko'pikidan iborat. Xamirni yaxshilab pishiring va qolgan unni quying. Biz sinovni ikkinchi marta ko'tarishimiz uchun beramiz va keyin umumiy hajmning uchdan bir qismiga o'tkaziladi. Xamir yana ko'tarilganda - kovalarni pechda joylashtiring va 30-35 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Biz yog'och tayoq bilan tayyor ekanini tekshiramiz. Tayyor krujkalar to'liq sovutilishi kerak va shundan keyin faqat shakar kukuni va sut oqsillari bilan qamchilanishi mumkin.
Bunday pirojnoyi qanday bezashni o'zingiz hal qilasiz: uni klassik rangli sug'orish, kremdan tayyorlangan haykalchalar yoki yozuvlar bilan qoplashingiz mumkin.
Xamirturushdagi mayizli pirojnoe
Qulich eski ruscha retseptiga ko'ra, o'sha davrda zamonaviy xamirturush o'rnini bosuvchi fermentlar kraxmalidan ko'tariladi, shuning uchun siz biron bir sababga ko'ra xamirturush mahsulotlarini iste'mol qilmasangiz - siz uchun lazzatli va oddiy kek bu retsepti.
Tarkibi:
- un - 400 g;
- qaymog'i olinadigan nordon sut - 500 g;
- tuxum - 4 dona;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1 dona;
- mayiz - 50 g;
- Vanilla ekstrakt - ½ choy qoshiq;
- tuz - chimdik;
- chang shakar - bezak uchun.
Tayyorlash
Fisih taomini pishirishdan oldin, boshlang'ichni faollashtirishingiz kerak. Buning uchun unga bir necha osh qoshiq un quying, aralashtiring va iliq joyga qo'ying. Xamirturush miqdori oshib, qaynab ketgach, xamirni yoğrish uchun 500 ml olinadi.
Proteinlar an'anaviy ravishda ko'pikka o'ralgan va shakar bilan oqishni boshlaydi. Xamirga o'simlik moyi, tuxum, vanilin ekstrakti va unni qo'shing, xamirni yoğratsin va unda u ikki barobar ko'payguncha issiq joyga tushsin. Ovqat pishirishning keyingi bosqichida mayiz qo'shasiz, xamirni yog'li shakllarga yoyib yuboring va yana qaytib borish uchun qoldiring.
Xamirturushli pirojnoe pishirish bosqichlarida amalga oshiriladi: 1-bosqichda 100 daraja 15 daqiqada pishiladi va haroratni 180 ga oshirib, yana 30 daqiqa pishirishni davom ettiradi.
Pastalga opal emas, balki uni iliq joyda ushlab turish kerak (masalan, adyol yoki sovutgichda), so'ngra bezdozhzhevy bezaklarini bezash oddiy shakldagi - shakar shakar yordamida amalga oshiriladi.
Ajoyib muhallab kek retsepti
Tarkibi:
- un - 2 ta mahsulot;
- sut - 3 ta mahsulot;
- xamirturush - 50 g;
- tuxum - 10 dona;
- yog' - 700 g;
- shakar - 2 ta mahsulot;
- qora rum - 50 ml;
- shakarlangan meva - ta'mga.
Tayyorlash
Unni issiq sut bilan tayyorlaymiz va keyin uni xona haroratiga sovutamiz. Unga ozgina miqdorda issiq sutli xamirturush qo'shiladi. Biz qoshiqni yaqinlashtirdik, shu bilan birga oqsillarni ko'pikka urdik va shakar bilan surtilgan sariqlarni. Ikkita qoshiqqa tuxum qo'shamiz, aralashtiramiz, ikkinchi qadam qo'yamiz va eritilgan sariyog ', rum va shakarli mevalarni qo'shamiz. Keklarni shaklga aylantirdik, xamirga mos kelguncha kutib turing va 30 daqiqada 180 daraja pishiring. Sovutilgan noziklik birinchi retseptdan pirojnoe uchun ziravorni yaxshi bezatadi.