Qish uchun zanjir - har qanday ta'mga xos blankalarni tayyorlash bo'yicha retseptlar!

Qish mavsumi uchun qishda qiziqish va qobiliyat mavjud bo'lsa, mazali taom tayyorlash uchun retseptlar bu fikrni samarali va sifatli amalga oshirishga yordam beradi. Sekin ovchilik masalasida yangi boshlanuvchilar royal qo'ziqorini qanday qilib va ​​qachon yig'ish mumkinligini va ularni keyinchalik qayta ishlashga tayyorgarlikning tafsilotlarini bilishdan manfaatdor.

Qachon o'rmonda qizil ranglarni to'plash mumkin?

Dehqonli rojiki uchun qish uchun tayyorgarlik faqat o'rmonda muvaffaqiyatli kampaniyadan so'ng bo'ladi, natijada qo'ziqorin mo'l-ko'lligi to'laqonli bo'ladi. Birinchi marta jim ovga borib, quyida keltirilgan asosiy ma'lumotlar ketishi kerak.

1. Qizil sochlar odatda ignabargli daraxtli o'rmonlarda uchraydi, siz ularni iyuldan oktyabrga qadar qidirishingiz mumkin.
2. Qalin qalamchalar - siz shohning qo'ziqorinini topa olmaydigan joy emas. Ushbu tur juda fotofil va quyoshli maydonni afzal ko'radi.
3. Boshqa qo'ziqorinlar singari, qizil boshlar ham gigrofil bo'ladi. Agar ignabargli o'rmonda suv havzasi bo'lsa, siz atrofdagi erlarga qarashingiz kerak, qo'ziqorinlarni yig'ish ehtimoli ko'payadi. Xuddi shu sababga ko'ra, yuqori chiziqli va moxli joylarni ko'proq ehtiyotkorlik bilan tekshirish kerak.

Baliqlarni qanday yig'ish mumkin?

Tabiat tomonidan berilgan qo'ziqorin mahsulotini yig'ish, u faqat o'z vaqtida va to'g'ri ishlaydi. Qo'ziqorinlarni tozalashni bilmaganlar uchun, dastlabki xomashyosini qayta ishlashning asosiy nuqtalari quyida keltirilgan.

1. Mahsulotni tozalashning tanlanishi kontaminatsiya darajasiga bog'liq. Diqqatli va aniq to'plam bilan qizilo'ngachlar ko'pincha boshqa qo'ziqorinlardan ko'ra tozalaydi va minimal ishlov berishni talab qiladi. O'nta holatda etti kishi shlyapalarni quruq yoki nam mato, cho'ntaklar, cho'tka bilan tozalash uchun etarli.
2. Qo'ziqorinlarda er va qumning ko'p zarrachalari bo'lsa, ular yuvilishi kerak, qo'shimcha ravishda har bir namunani suv ostida yuvib tashlash kerak.
3. Lolalarning to'g'ri kesilganligi va oyoq balandligi santimetrdan oshmasligi bilan birga ifloslantiruvchi moddalardan tozalashga qo'shimcha ravishda qo'shimcha ishlov berish yoki tozalash talab etilmaydi.

Qish uchun qo'ziqorinni qanday tayyorlash mumkin?

Variantlarni qidirmoqdamiz, rojiki qanday ishlash kerak, qish uchun pishirish usullari eng dolzarb hisoblanadi, ayniqsa, yangi mahsulot tushlik yoki tushlik tayyorlangan bo'lsa. Qolgan qo'ziqorin massasining ko'plab foydali ishlarini qilishingiz mumkin.

1. Qo'ziqorinlarni xonada muzlatish yoki quritilgan bo'lishi mumkin, kerak bo'lganda ishlov beriladigan qismni yangi hosil bo'lgunga qadar.
2. Ajablanarli darajada mazali nordon, sho'rlangan qo'ziqorinlar, shuningdek sovuq yoki issiq shaklda tuzlangan qo'ziqorinlar. Ovqatlanishdan oldin piyozni piyoz, sarimsoq va o'simlik yog'i bilan qiyoslash mumkin.
3. Kilerdagi so'nggi joy emas, balki pomidorda qo'ziqorinli yoki qo'ziqorinli sho'rlangan salat shaklida har xil atıştırmalıklar qabul qilinadi, ular alohida-alohida aperatif sifatida ishlaydi yoki boshqa ko'p qismli idishlarga qo'shilishi mumkin.

Qish uchun sovuq shaklda qo'ziqorinni qanday yig'ish mumkin?

Qo'ziqorinlarni qayta ishlashning eng qulay usullaridan biri, u eng ko'p vitamin va qimmatbaho elementlarni saqlaydi - qish uchun rozhikov sovuq yo'lini yig'ish. Jarayonni bajarish uchun tegishli konteyner tanlanadi: emal yoki shisha, bu esa yukni qo'ziqorin ustiga qo'yish qulay bo'ladi.

Tarkibi:

• rojiki - 2 kg;
• tuz - 100 g;
• smorodina barglari - 10-12 dona;
• shirin qalampir, dafna, sarimsoq - ta'mga.

Tayyorlash

1. Peeled redheads qatlamlarni tuz, ziravorlar, sarimsoq bilan kesilgan sepib, tegishli idishga joylashtiriladi.
2. Qo'ziqorin massasini gazak bilan kesib oling, 3-4 hafta davomida yuk va joyni sovuqda bosing.

Qish uchun rozhikov issiq usulini qanday saritish kerak?

Qish uchun marinadlangan qo'ziqorinni tayyorlash istagi bo'lsa, unda aperitivlar tayyorlash uchun retseptlar juda yaxshi ishlaydi. Quyidagi asosiy versiyangiz sizning ta'mingizga moslashtirilishi, qo'shimcha tarkibiy qismlarning tarkibini o'zgartirish, yangi qismlarni qo'shish yoki ularni taklif qilinadigan narsalar bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

• rojiki - 2 kg;
• suv - 4 stakan;
• tuz, noorizlangan - 4 choy qoshig'i;
• shakar - 5-6 soat qoshiq;
• stol sirkasi - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• dafna, chinnigullar - 4 dona;
• qora va xushbo'y qalampir no'xati.

Tayyorlash

1. Qish uchun tuzli rojikovlar tuzlamoqdalar. Suvni qaynatib, tuz, shakar, ziravorlar qo'shing.
2. Yuvilgan qo'ziqorinlarni 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
3. Sirka ichiga to'kib tashlang, steril qutilarga yoyilganidan keyin 5 daqiqaga qaynatiladi.
4. Idishlarni qopqog'i bilan yuvib tashlang va sovushdan keyin sovitilgan holda qo'shimcha sovutish uchun sovutib oling.

Baliq qish uchun

Qizil boshlarni qishlash uchun quyidagi retseptlar qo'ziqorin massasini qaynatilgandan keyin va ikra shunga o'xshash atıştırmalık tayyorlashni o'z ichiga oladi. Ish qismining tarkibi tez-tez yumshoqlik bilan qovurilgan sabzavot bilan to'ldiriladi, bu ta'mni yumshata oladi va unga shirin yozuv beradi. Agar pomidor va urug'lardan birinchi bo'lib qutulsangiz, keyin piyoz va sabzi bilan o'chiring, agar pomidor bo'lish ortiq kerak emas.

Tarkibi:

• rojiki - 2 kg;
• piyoz - 1 kg;
• sirka - 1 osh qoshiq. har bir qutichada 0,5 litr qoshiq;
• tuz, maydalangan qalampir, sarimsoq - ta'mga;
• yog ', ko'katlar, ziravorlar.

Tayyorlash

1. Tuzli suvda tayyorlangan rozhiki ichida qaynatib oling, drenajlang, to'kib tashlang.
2. Piyozni yog 'bilan qovuring, go'sht maydalagich orqali qo'ziqorin bilan birga o'rang.
3. Massani qaynatib oling, mavsumni tatib ko'ring, sarimsoq, sirka qo'shing.
4. Oxirgi bosqichda, steril konteyner ichida qish uchun issiq qo'ziqorin qirmizidi o'ralgan, sovutishdan oldin o'ralgan.

Qish uchun rojiki qidirmoq qanday?

Ba'zilar uchun, qish uchun eng mazali rozhiki - marinadlangan yoki tuzlangan va kimdir qizarib pishgan qo'ziqorin haqida aqldan ozgan. Quyidagi retsept oilani qimmatbaho mahsulot bilan ta'minlaydi, u faqat kechki ovqatdan oldin qishda ochilishi kerak, qizarib ketgan kartoshka yoki boshqa taomni qo'shib, bir necha daqiqadan so'ng isitib turishi kerak.

Tarkibi:

• rojiki - 2 kg;
• o'simlik yog'i - 1 stakan;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash

1. Rojiki 30 daqiqa mobaynida qopqoq ostida issiq yog'da va qovurilganlarga tarqaldi.
2. Qopqoqni olib tashlang, namlikni bug'lang, qo'ziqorinlarga tuz qo'shing va uni steril qutilarga qo'ying. Yog 'tarkibini to'liq qoplashi kerak. Agar bu etarli bo'lmasa, kalsinani qo'shimcha bir qismini to'ldiring va idishda to'ldiring.
3. Sovuqda saqlanadigan bug'langan idishlardagi qish uchun qovurilgan roxiki.

Qish uchun pomidorda qizil piyoz - retsept

Pomidor va sabzavotlarni qo'shib pishgan pomidorga asoslangan sosga soya solingan bo'lsa, unda g'aroyib lazzat ta'mini oladi, natijada sho'rva, go'sht yoki boshqa ko'p qismli idish tayyorlash uchun mazali mustaqil snack, appetizing salat yoki asosiy tarkibiy qismlardan biri hisoblanadi.

Tarkibi:

• rojiki - 2 kg;
• piyoz va sabzi - 300 g;
• tomat pastasi, suv va yog '- 150 g;
• tuz, shakar, qora va shirin qalampir no'xat, dafna - ta'mga.

Tayyorlash

1. Qizil baliq 40 daqiqa davomida qaynatiladi, oqma suv ostida yuviladi, drenaj qoldiriladi, panaga qaytariladi.
2. Tomat pastasi, suv, o'simlik moyi, qalampir va dafna qo'shing.
3. Tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi, mavsumda massasini qo'shing, tuz va shakar qo'shing, 1 soat davomida mayda issiqda pishiring.
4. Sovuqda saqlanadigan steril konteynerda qish uchun tomat pastasida qizil boshlarini yopish.

Qish uchun zanjabil va karam bilan Solyanka

Ideal uy quriladigan atir qish uchun qo'ziqorin bilan hodgepodge yig'iladi. Sovuq yoki qizigan shaklda mustaqil ovqat sifatida kechki ovqat uchun non bilan xizmat qilish mumkin, u xushbo'y va shirinlikli sho'rva yoki pirojniyni to'ldirish uchun mazali taom tayyorlash uchun asos bo'lib ishlatiladi.

Tarkibi:

• rozhiki pishirilgan - 1,5 kg;
• karam - 2,5 kg;
• piyoz va sabzi - 500 g;
• Bolgar qalampir - 5 dona;
• pomidor sousi va yog '- 250 g;
• tuz, shakar - 100 g;
• suv - 150 ml;
• dafna - 5 dona;
• sirka 70% - 0,5 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlash

1. Qo'ziqorinlarni tuzli suvda tayyorlanguncha qaynatib oling, agar kerak bo'lsa piyoz qo'shing.
2. Hammayoqni karam, sabzi, piyoz, qalampir.
3. O'simlik moyi, suv, tuz, shakar va pomidor sousini qo'shib, 1 soat davomida qaynatib oling.
4. Oldindan pishgan qo'ziqorinni tayyorlash, dafna, yana 30 daqiqa salatani isitib, sirka aralashtiramiz.
5. 15 daqiqadan so'ng, atir steril konteynerda muhrlanadi, sovitgandan so'ng yalıtılır.

Rijixiki qish uchun o'z sharbatida

Bunday holatda, qish uchun qizil boshlovchilar uchun tuzlangan suvi eng kam miqdorda suvni o'z ichiga oladi yoki suyuqlik qo'shilmasdan tayyorlanmoqda, shuning uchun atir ta'mga va ajoyib aromatikga to'yingan maksimal darajada olinadi. Turli piyoz va sarimsoq qo'shib, maxsus baharatlı piyola oladi.

Tarkibi:

• rojiki - 2 kg;
• piyoz va sarimsoq tishlari - 4 dona;
• tuz - 60 g;
• shakar - 30 g;
• sirka - 130 ml;
• qush gullari va yalpiz barglari, dereotu shoxlari.

Tayyorlash

1. Kemaning pastki qismida sho'rva, qushqo'nmas, piyozning pichoklangan barglari pishirilgan.
2. Yuqori qizil, mayda piyozli qatlamlarni almashtirib, tug'ralgan sarimsoq va tuz va shakarga sepilgan.
3. Idishning mazmunini o'rta olovda qaynatib, bir necha qoshiq suv qo'shib 30 daqiqa davomida pishiring.
4. Sirka ichida aralashtiramiz va qaynab turgan kavanozlarda qish uchun 5 daqiqa qaynatilgan moyli qo'ziqorin qo'ziqorinidan keyin aralashtiring.

Qishda qoqilgan qizil boshliqlar

Haqiqiy gurmeler uchun keyingi retsept. Qish uchun pishirilgan tuzlangan qizil ikra , o'ziga xos ta'mi va aromati bilan ajablantiradi. Tuzni tayyorlashdan oldin ko'katlarning barglari qaynoq suv bilan pishiriladi va keyin quritilishi kerak. Issiq suvda bir daqiqaga va otning ildizi tozalagandan va uning silliqlashidan oldin tushadi.

Tarkibi:

• rozhiki - 2,5 kg;
• arpabop urug'i - 30 g;
• yovvoyi go'shti ildizi - 0,5 dona;
• sarimsoq - 5 ta tish;
• toza tuz - 80 g;
• shakar - 40 g;
• sarum - 0,5 stakan;
• qush gullari va yalpiz barglari.

Tayyorlash

1. Muvofiq konteynerda qatlamlarni tuz, arpa urug'i, ko'katlar, dilimlenmiş sarimsoq va er horseradish sepib, soyulmuş qo'ziqorinlarni yotqiz.
2. Sarimsoqni shakarni eritib, qo'ziqorin ichiga quying.
3. Ular doka bilan doka bilan qoplaydi, uni yuk bilan bosib 3-4 hafta davomida tozalaydi.
4. Har 3 kunda bir gazli mato tozalanadi.

Qizil ranglar qish uchun quruq tuzlaydi

Qish boshlanishini saqlab qolish uchun, marinadlarsiz va issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladigan blankalarni tayyorlash uchun oddiy retseptlar o'zlarining murakkab aralashmalari bilan mashhur emas. Bu kabi atirlar uchun yuvishni talab qilmaydigan toza qo'ziqorin namunalarini tanlang. Yaxshi kirlar cho'tka yoki mato bilan qirib tashlanadi.

Tarkibi:

• rojiki - 2 kg;
• unli tuz - 100 g.

Tayyorlash

1. Qish uchun roxikovni yig'ish, qo'ziqorinlarni tanlab tozalash va tozalashdan boshlanadi.
2. Qo'ziqorinning mo'llikini gazak bilan yoping, pastga bosing va qorong'i va salqin joyda tuzlash uchun qoldiring.
3. Har 3 kunda gazli mato toza va quruq bo'lib o'zgartiriladi.
4. 10 kundan so'ng siz birinchi namunani o'qqa tutasiz.

Gingerbread va sabzavotlardan qish uchun salat

Quyidagi retsept bo'yicha qish uchun qizil boshlarni tayyorlash har qanday stolga xizmat qilish mumkin bo'lgan katta mustaqil taomni olish uchun asos bo'ladi. Ayniqsa, ovqat pishirish uchun vaqt yo'q bo'lsa, bunday aktsiyalarning jariga yordam beradi, lekin siz oilangizni tez va samarali ravishda boqishingiz kerak.

Tarkibi:

• rozhiki - 2,5 kg;
• piyoz, sabzi, qo'ng'iroq qalampiri va pomidor - har birida 0,5 kg;
• guruch - 0,5 kg;
• neft - 0,5 l;
• tuz - ta'mga;
• shakar - 20 g;
• sirka - 100 ml.

Tayyorlash

1. Pomidorni maydalab, 15 daqiqa davomida yog', tuz va shakar qo'shib qaynatiladi.
2. Yana 15 daqiqa pishirib, sabzi joylashtirdilar.
3. Sabzavotlarning qolgan qismini tashlang, shuncha qaynatiladi.
4. Pishgan qo'ziqorin va yarim tayyor pichoqni aralashtiring va salatni 40 daqiqa davomida pishiring.
5. Sirka ichida aralashtiramiz va qo'ziqorinni bug'langan idishlar ichida massa bilan aralashtirib, sariq.

Qanday qilib qizil boshlarni muzlatish kerak?

Dondurucuda bo'sh joy mavjud bo'lgan joyda qo'ziqorinlarni tayyorlashning amaliy usuli qish uchun qizillarni qirib tashlashdir. Quyidagi xatboshilarda bunday majburiyatni bajarishning asosiy nuqtalari.

1. Qo'ziqorinlar to'liq yoki qisqichbaqasimon bo'lishi mumkin. Buning uchun ular bir qavatdagi muzlatgichda tarqaladilar, muzlatadilar, so'ngra qo'shimcha muzlatish va saqlash uchun sumkalarga quyiladi.
2. Qo'ziqorin dilimlari paketlarda yoki boshqa paketlarda qisman muzlatiladi, kerakli miqdori birdaniga chiqarib tashlaydi.
3. Agar so'ralsa, qo'ziqorinlar qizarib pishgan va keyin muzlatilgan, ombor idishlarida tarqalishi mumkin.
4. Xom qo'ziqorini muzlatish paytida yuvilgan emas, faqat cho'tka yoki peçete bilan ifloslanmay yıkanır.

Quritilgan rouge

Keyingi qism qizil qalamchalarni qish uchun qanday quritishni o'rganishingizga yordam beradi, shunda ularning lazzatli aromati va qimmatli xususiyatlarini saqlaydi.

1. Muzqaymoq kabi, siz quritmoqdan oldin qo'ziqorini yuvolmaysiz, faqat ularni quruq cho'tka yoki toza quruq mato bilan tozalang.
2. Agar ehtimollik va ob-havo sharoitlari imkon bersa, rozhikov havoda quritilishi mumkin, chiziqlarga burilib, shishlarga yopishib olishi va quruq va havoni to'kilgan joyga osib qo'yilishi mumkin.
3. Qo'ziqorinni quritishning zamonaviy usuli - elektr fen yoki pechda. Buning uchun tayyorlangan qo'ziqorin massasini paletka yoki tovoqlar ustiga yoyib, 60 daraja quriting. Konvektsiyasi bo'lmagan pechni saqlash kerak.
4. Qo'ziqorinlarni ishlatishdan oldin bir necha soat davomida issiq suv quyiladi, undan keyin tayyor bo'lgunga qadar yoki idishlarga qo'shiladi.