Darçınlı rulo - haqiqiy va mazali xamir ovqatlar, albatta, iltimos, sizni va mehmonlaringizni va oilangizni mamnun qiladi. Bir marta uni pishirib, bu sizning sevimli likiklaringiz bo'ladi.
Doljinli rulon retsepti
Tarkibi:
Opary uchun:
- shakar - 10 g;
- xamirturush ani - 1 sumhet;
- sut - 245 ml;
- un - 250 g.
Sinov uchun:
- un - 275 g;
- sariyog' - 135 g;
- shakar - 2.5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 65 g.
To'ldirish uchun:
- qora tarçın - 20 g;
- shakar - 35 g;
- kardamom - 10 g;
- yong'oq - ta'mga.
Tayyorlash
Biz doljin bilan rulonni tayyorlashni boshlashdan oldin tupni qo'ying. Ushbu xamirturush uchun bir qoshiq shakar bilan yaxshilab grinder va iliq sut quying. Ingredientlarni butunlay eritmaguncha va unga to'kilmaguncha har narsani yaxshilab aralashtiring. Biz aralashmani fermentatsiya uchun issiqlikka chiqaramiz va uni bir necha soat davomida belgilaymiz. Keyinchalik, qoshiqni eritilgan sariyog 'va shakar bilan o'ralgan tuxum bilan bog'lab qo'yamiz. Qolgan asalni asta-sekinlik bilan joriy etamiz, asta-sekin kardamom qo'shamiz, bir hil xamir yormoq. Qopqoqni yoping va uni 1,5 soat davomida issiq joyga qo'ying. Endi xamirni ikki qismga bo'linib, har bir ingichka qatlamga aylantirib, eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring. Rulkalar uchun bir plomba sifatida shakarni yuqoriga tekis parchalanadigan doljin ishlatiladi. Biz irib-quvvatlangan yong'oqni xohlagan joyiga tashlaymiz va xamirni qattiq o'rishga aylantiramiz. Bo'shliqlarni 30 daqiqaga yopishtiramiz, so'ngra sirtni tuxum bilan yopamiz va uni 25 daraja o'chirish uchun 180 daraja haroratni tanlang. Xamirturushli shakar bilan shirinsiz shakarlamalar, chang shakarga sepilgan va har bir kishiga choyga qo'ng'iroq qiling.
Olma va doljin bilan o'rash
Tarkibi:
Sinov uchun:
- yog' - 195 g;
- un - 385 g;
- qaymoq - 205 ml;
- pishirish kukuni - 10 g.
To'ldirish uchun:
- olma - 245 g;
- yong'oq - 195 g;
- qora tarçın - 15 g;
- shakar.
Soqol uchun:
- tuxum.
Tayyorlash
Avval xamirni tayyorlang: krem yog'i muzlatgichdan chiqariladi va eritish uchun qoldiriladi. Keyin
To'ldirish uchun olma yuving, tilimga bo'linib, shakarni sepib, 15 daqiqaga qoldiring. Katta maydalangan hosil bo'lgunga qadar blenderda yong'oqni urting.
Xamirni oltindan tekis qatlamli va yong'oq va zamin darçinine sepib, katta to'rtburchak ichiga soling. Xamirni rulon bilan yopishtiring, yuzlarni mahkam bog'lab, tuxumli tuxum bilan sirtni yoyib yuboring va tayyorlashni 35 daqiqa davomida isitish pechiga yuboring.