Ilgari shifokorlar oziq-ovqat etishmovchiligi, oziq-ovqat yetishmovchiligi muammosiga shubha bilan qarashardi. Bugungi jamiyat muammosi overeat, hatto ba'zan semizlikdir. Fast tamaddi qilishga barcha turdagi mahsulotlar, yarim tayyor mahsulotlar va korxonalar. Ovqatlanishni qiyinlashtirmasdan, lazzat bilan ovqatlanadigan joyni dam oling va biz nima yeyayotganimiz haqida o'ylamasligingizga yo'l qo'ymang. Eng muhimi, tez, mazali va qoniqarli. Bundan tashqari, bugungi kunda ko'p odamlar yolg'iz yashaydilar. Va siz yolg'iz yashayotganda hech narsaga muhtoj emassiz. Bundan tashqari, agar uyning yonida yaxshi tayyor pishiriqlar sotib olsangiz.
Oziqlanish fiziologiyasi insonning oziq-ovqat moddalari va organizmga bo'lgan ta'siriga bo'lgan ehtiyojini o'rganishga asoslangan fandir. To'g'ri ishlashi uchun jism turli moddalar talab qiladi.
Ovqatdagi energiya
Odamga muhtoj bo'lgan asosiy energiya manbasi - oziq-ovqat. Energiya oziq moddalarida - oqsillar, yog'lar va uglevodlar kabi oziq-ovqat tarkibida mavjud. Va ularning nisbatlarini o'zgartirib, metabolik jarayonlarni tartibga solish mumkin.
Proteinlar
Ular mushaklarni qurishda juda muhim rol o'ynaydi. Proteinlar aminokislotalardan tashkil topgan, hujayralarni ta'mirlashadi, to'qimalarni hosil qiladi. Proteinlar hujayralar uchun g'ishtdir. Ko'pincha ular go'sht va sut mahsulotlari tarkibida mavjud. Proteinlar etishmasligi suyak va mushak to'qimasini zaiflashishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun vajetaryenler oziq-ovqat uchun protein qo'shimchalari shaklida sun'iy to'ldirishni talab qiladi.
Uglevodlar
Ovqatlanish fiziologiyasi uglevodlarni tananing zarur bo'lgan asosiy energiya manbalaridan biri hisoblaydi. Uglevodlar (sukroz) - bu miya uchun tabiiy oziq-ovqat. Ular tizimli ravishda oddiy va murakkab. Shunday qilib, tanamiz murakkab bo'lishi kerak. Va ular sabzavotlar, dengiz baliqlari, dukkakli mevalar ichida topilgan. Oddiy, pishirish shaklida juda ko'p foyda keltirmaydi. Oddiy uglevodlar va iste'mol qiluvchi murakkab bo'lganlar darajasini tushirish past karbongidratli parhezlar g'oyasi.
Yog'lar
Bu qo'shimcha funt emas. Oddiy qilib aytganda, yog'larni bir parcha kraxmalda va baliq bo'lagida ajratib olishingiz kerak. Axir, foydali yog 'kislotalari hujayralar, teri membranalari va lipid metabolizmini qurishda ishtirok etadi. Ulardan eng muhimi - linoleik kislota. U hayvonlarning barcha mahsulotlarida: baliq, go'sht, sut mahsulotlarida uchraydi. Boshqa bir muhim ko'p to'yinmagan yog 'kislotasi Omega 3dir. Bu miya va tomir tizimining ishiga ta'sir qiladi. Va yana, ular baliqda saqlanadi.
Vitaminlar
Oziqlanish fiziologiyasida vitaminlar katta rol o'ynaydi. Nihoyat, agar biz tirnoqlari kesila boshlasa, sochlar kesilsa yoki teri qurib qolsa, darhol vitaminlar majmuasini sotib olamiz. Va behuda emas. Vitaminlar oziq-ovqat tarkibidagi organik moddalardir. Bu sabzavotlar, mevalar, baliqlar va baklagiller, sut mahsulotlari. Ularning har biri muayyan vazifalarni bajarish uchun javobgardir. Shunday qilib, vitamin C immunitetni qo'llab-quvvatlash uchun mas'uldir, A vitamini ko'rish uchun zarur, B vitaminlari bizning kayfiyatimiz va ishlashimizga ta'sir qiladi. Vitamin D va E lipid metabolizmi va hujayra yangilanishi uchun mas'uldir, va bu teri, mix va sochni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, ularsiz, faqatgina emas.
Elyaf
U eruvchan va erimaydi. Eriydigan tola ochlikni kamaytiradi va xolesterolni pasaytiradi. Va ichaklarni erimaydigan massajlar va cürufni yo'q qiladi. U sabzavot va mevalarda, shuningdek, dukkakli donalarda va to'liq donalarda uchraydi. Shunday qilib, grechka - tolaning asosiy manbai.
Minerallar
Minerallar bizning tanamizning barcha bioprozeslarida katta rol o'ynaydi. Masalan, kamaz
Bizning kompleksimizdagi barcha moddalarga kerak. Inson oziqlanishining fiziologiyasi bizning badanimizga ularning murakkab ta'sirini o'rganadi. Albatta, aniq bir narsa bo'lmasa, maxsus mahsulotlar haqida o'ylashingiz mumkin. Lekin, eng muhimi, bizning tanamizga foyda keltiradigan mahsulotlardandir.