Marmalade tabiiy va juda foydali davolanadi. Afsuski, bugungi kunda ushbu nom ostida do'konda sotib olish mumkin bo'lgan narsa - bu faqat konservantlar, qalinlashtiruvchi moddalar va bo'yoqlar to'plamidir. Shakar qo'shilishi bilan tabiiy mevalar va rezavorlar qaynatib, haqiqiy marmelad tayyorlanadi, unda hech qanday usul yo'q. Va shakarsiz shirin tuxumdan murabbo hali pishirilishi mumkin bo'lsa, unda marmelad qalinlashmaydi. Bu erda mutanosibliklar muhimdir. Yumshoq marmeladni olish uchun, 1 kg meva pyureiga faqat 300 g shakar etarlidir, qattiq meva esa 1: 1 nisbatini talab qiladi.
Va har bir meva marmelad tayyorlash uchun mos emas, ular faqat yuqori pektin tarkibiga mos keladi. Bu noyob jel-shunga o'xshash tuzilmani yaratgan va marvaridni shunday foydali qilib yaratgan inson - bu inson tanasidan zararli moddalarni olib tashlashga yordam beradi. Olma ichidagi pektinlarning ko'pchiligi, shuning uchun ham, bu moddaga juda boy bo'lgan marmeladda olma pulpasini qo'shishga hojat qolmaydi.
Qish uchun to'ng'izdan marmeladni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- olxo'ri - 1 kg;
- shakar - 500 g.
Tayyorlash
Tuzli eritmalar yarmiga bo'lingan va chig'anoqlarni olib tashlang. Biz shakar bilan uxlab yotgan meva tushamiz va bir kunga qoldiramiz - eriklar ko'p miqdorda sharbatlar beradi. Ular yumshoq bo'lguncha taxminan yarim soat davomida ularni pishiring. Qisqichbaqasimonlarni elakdan o'tkazib yoki aralashtirgandan so'ng. Va yana bir yarim soatdan so'ng, bir oz qaynab turgan massa sekin olovga qaynatiladi. Biz qish uchun olovdan banklarga va marmeladni yog'ga quyamiz.
Olxo'ri va olmadan marmelad uchun retsept
Tarkibi:
- olxo'ri - 300 g;
- olma - 3 dona;
- shakar - 1 dona;
- Yog '- soqol uchun.
Tayyorlash
Olmalar tozalab, tozalanadi va o'riklar bilan birga (suyaklarni chiqarib tashlaganidan keyin) kichik bo'laklarga ajratiladi. Meva shakar bilan qoplangan va mikroto'lqinli pechga 20 daqiqaga yuborilgan shisha idishga joylashtirilgan bo'lib, uni to'liq quvvatga aylantiradi. Bir necha marta, jarayonni to'xtating va meva massasini aralashtiring. Quvvatni yarimga chiqaramiz va 20 daqiqa davomida pishirishni davom ettiramiz, shuningdek bir necha marta aralashtiramiz.
Meva massasi qalinlashadi va qoshiq ustida qotib turadi. Nihoyat, eng kam mikrodalga kuchida 15 daqiqa davomida marmeladni olib keling. Shundan so'ng biz uni mayda shakldagi shakliga o'tkazamiz, sariyog 'bilan yoki pishirgichdagi yog'ga oldindan yog'diramiz va uni bir kun quritib turamiz. Marmelat qo'llaringizga yopishib qolganda, uni qolipdan olib tashlang va tasodifiy bo'laklarga bo'lib tashlang. Siz ularni shakar bilan yoki, qulay-likuk, chang shakar kabi sepib qo'yishingiz mumkin.
Qanday qilib olxo'ri va ayiqdan marmeladni tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- behi - 1 kg:
- olxo'ri - 1 kg;
- limon - 1/2 dona;
- shakar - 1 kg.
Tayyorlash
Kastryula ichiga taxminan 1,5 litr sovuq suv tushiring va limon sharbati siqiladi. Bejadan biz yadro qismini kesib, kichik bo'laklarga kesib tashladik va qorong'ilik qilmaslik uchun biz uni panga tashladik. Biz uni olovga qo'yamiz, uni qaynatib, sekin olovda yarim soat pishiramiz. Bir titroqdan so'ng biz shovqinni ushlaymiz va bug'doydan o'riklarni yarmigacha qo'yamiz. Taxminan 5 daqiqaga qadar pishiring. Keyinchalik, biz ham blender yordamida bebeğiniz bilan birga hosil va grindeyiz.
Marmelat uchun bir hil bo'lib chiqdi, elka bilan mash va elak bilan mash tortish yaxshiroqdir. Meva hosilini shakar qo'shing, aralashtiramiz va keyin pechkaga qaytarib yuboring. Biz qaynatamiz, vaqti-vaqti bilan qariyb 3 soat aralashtiramiz,