Go'shtni bayramona stolga ajratish har doim ulkan e'tibor markaziga aylanadi, biroq biz sizni bayramona taomlaringizni issiq va sovuq atirlar bilan, shuningdek, sigir va cho'chqa go'shtidan eyishni boshlashga qaror qildik.
Bayramona stolda lazzatli go'sht
Keling, asosiy issiq piyola bilan boshlaymiz - qo'ziqorin to'lg'azish bilan bezatilgan va shamshir qobig'iga o'ralgan Vellington cho'chqa go'shti.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 780 g;
- bargli sho'rvalar;
- jambon - 115 g;
- Dijon xantal - 10 g;
- zaytun moyi - 15 ml;
- shampignons - 175 g;
- so'qmoqlar - 55 g.
Tayyorlash
Go'shtni bayramona stolda pishirib lazzatlanmasdan oldin, cho'chqa go'shti filizini shishadan ajratib oling, tuz bilan tuzlang va uni har tomondan qizdirib, qizdiring. Qo'ziqorinlarning spasertuyte qismlari barmoqlari bilan yumshoqlikka aylanadi. Xamir qalinligi to'rtburchak qatlamga aylanadi, uning uzunligi har tomondan shilimshiqni qoplash uchun etarli bo'ladi. Xamir qatlami moyi xantal bilan yog'lang va tepada nozik tilim jambonni yotqiz. Ham qavatni qizarib pishgan qo'ziqorin bilan yoping va natijada paydo bo'lgan yostiqqa chandiqlarni joylashtiring. Go'shtni har qanday tomondan qoplangan qilib, moyillik bilan o'rash. Barcha parcha bo'ylab bir nechta chok hosil qiling, keyin xamirni zaytun yog'i bilan yegizdiring. Yarim soat ichida 215 daraja pishiring. Issiq go'shtni o'choqdan chiqarganingizdan so'ng darhol bayram stoliga qo'ying.
Issiq go'shtli taomni bayramona jadvalga o'tkazish
Endi asosiy kursdan ko'ra ancha osonroq va tezroq tayyorlanadigan issiq qo'shishga o'ting. Bu to'ldirilgan cho'chqa go'shti qo'ziqorin bosh kiyimlari har qanday bayramda bir qadah qizil sharobning ajoyib hamkoriga aylanadi.
Tarkibi:
- shampignons - 175 g;
- maydalangan go'sht - 90 g;
- bibariya bo'limi;
- sarimsoq tuxumi;
- quruq qizil sharob - 45 ml;
- qattiq pishloq - 45 g;
- bir hovuch yangi non po'sti.
Tayyorlash
Yuqori haroratda tez tayyorlang, uni tayyorlamang. Go'shtni tuz bilan to'ldiring, sarimsoq va bibariya qo'shing. Qo'ziqorinning oyoqlari shlyapalardan ehtiyotkorlik bilan ajralib turadi, shuning uchun ular ikkinchisiga zarar etkazmaydi. Butun neme chiqib ketmaguncha, oyoqlarini maydalab, alohida saqlang. Qo'ziqorinlarni maydalangan go'sht bilan aralashtiring va shlyapa ustiga qo'ying. Go'shtni pishloq va pechene bilan sug'orib, so'ngra 15 daqiqa davomida 200 daraja pechga qo'ying.
Go'shtni bayramona stolda qanday pishirish kerak? - cho'chqa go'shti
Agar siz bufet stoliga xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sovutgandan keyin o'z ta'mini yo'qotmaydigan issiq qo'shishga tayyorlovchilar uchun imkoniyatlardan biri, ichimliklar ichidagi cho'chqa go'shti. Xamirturushli cho'chqa, yumshoq va shirin kunga o'girilib, o'z navbatida, oq pishloq bilan to'ldirilgan - atirni osonroq va mazali deb tasavvur qila olasizmi?
Tarkibi:
- sanalar (katta) - 1 dona;
- cho'chqa iplari - 10 dona;
- Feta pishloq - 65 g.
Tayyorlash
Xurmodan toshni olib tashlang, bo'shliqni yumshoq pishloqli pishloq bilan to'ldiring. Xurmalarni pastırma chiziqlari bilan o'rash va tish plashlarni bilan tuzatish. Aperitivani pechda 15-20 daqiqa 200 darajaga qo'ying.
Go'shtni bayramona jadvalga qo'shish
Biz go'sht tariflarini bayram jadvaliga soddalashtirishga qaror qildik.
Tarkibi:
- bir hovuch yashil maydanoz va shilantro ustida;
- sharob sirkasi - 45 ml;
- sarimsoq - 1 tish;
- qora mol go'shti - 480 g;
- piyoz - 75 g;
- Worcestershire sosu - 35 ml;
- pishloq - 35 g;
- marul barglari - 3 dona;
- gilos pomidor yoki mini burger uchun bug'doy - 18 dona.
Tayyorlash
Sarimsoq va mavsum bilan sirka bilan o'simliklarni tozalash. Tuz qo'shing. Kuyilgan go'shtni ziravorga solib, uni piyoz va qushqo'nmas bilan aralashtirib, 18 qismga bo'linib, to'plarga va jigarrangga o'rang. Pomidordan yadroni chiqarib tashlang, sosni ko'katlardan, ozgina salat va go'shtdan oling. Pomidorni yuqoriga qo'ying, pomidorning ikkinchi yarmini yoping. Pomidorni mini-burger bilan almashtirishingiz mumkin.