Ko'pgina zamonaviy oshpazlar bulgurni qanday tayyorlashni bilmaydi, qanday yong'oqlar va u bilan birlashadigan narsalar. Aslida, hamma narsa oddiy, yaxshi mos retseptni tanlash va tuzatilgan tavsiyalarga amal qilish muhimdir. Ko'pgina mamlakatlarda Butun dunyoda har qanday oshpaz tomonidan takrorlanishi mumkin bo'lgan ajoyib holatlar tayyorlanmoqda.
Bulgur - qanday don turi?
Bulgur, qanday yormalar, pishirish va birlashtirilgan narsalar - oshpazlik biznesida boshlang'ichga duch keladigan muammolarning to'liq ro'yxati emas. Bug'doy bug'doydir, u qaynoq bilan termal ishlov beriladi. 100 g quruq don tarkibidagi kaloriya miqdori 342 Kkal bo'lib, faqat 83 Kkal pishgan.
- Bulg'urni bug'doy yoki kuskus bilan aralashtirib yubormang, xom ashyoni ishlab chiqarish tamoyiliga ko'ra, ular butunlay boshqacha.
- Bulgur haqida bilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - u nafaqat qovoq, balki piyoz. Yarmalar qaynatilmaydi, u yog'sizdir. Baliq, go'sht va turli xil sabzavotlarni birlashtiradi.
- Ovqatni mazali va aromatik holga keltirish uchun krujni pishirishdan oldin maydalash, panda yog 'bilan qovur.
- Sharq oshpazliklarida, ayniqsa turkiylarda, bulg'ur ko'plab taomlarning asosidir: arabcha kletset, an'anaviy sho'rva va salat.
- Qattiq qaynamali nonlar qaynayotgan suv bilan yaxshilab qaynatiladi.
Bulgur - yaxshi va yomon
Bulg'ur donalarining afzalligi - u mo'l-ko'l ega bo'lgan foydali xususiyatlari. Idishlardagi kamchiliklar juda oz va zararni to'g'ri ishlatish bilan, krupp keltirmaydi.
- Daraxtlarning tarkibida kleykovina mavjud, shuning uchun o'simlik oqsiliga murosasiz bo'lgan, bulgurdan tayyorlangan taomlarni iste'mol qilish qat'iyan taqiqlangan.
- Gastrit, ovqat hazm qilish buzilishi va oshqozon-ichak trakti boshqa yallig'lanish jarayonlari bilan og'rigan odamlarga bunday idishlarni kiritmang.
- Kerakli ovqatlanish bilan, bu rump juda tez-tez ratsionga qo'shilmasligi kerak. Har kuni emas, faqat turli xil xun va jismoniy mashaqqat bilan iste'mol qiling.
Daraxtlarning foydali xususiyatlari juda katta. Past darajadagi GI (48 ta) va mahsulotning kam kaloriya miqdori bilan bir qatorda, bulgurli idishlarni iste'mol qilishda qator afzalliklar mavjud.
- Yarmalar osongina hazm qilinadi, u metabolizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bulg'ur organizmdan to'plangan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi.
- Bu markaziy asab tizimining normal faoliyatidan mas'ul bo'lgan B vitamoni orqali asab tizimiga yaxshi ta'sir qiladi.
- Bulgur diabet kasalliklari uchun javob beradi, bu uglerod karbonhidratlar deb ataladigan yaxshi iliq mahsulot deb hisoblanadi.
Bulgur - ta'riflari
Bulgurni iste'mol qilish bilan tushunish juda oson - yuragingiz nimani xohlasa. Qiziqarli retsepti tanlab olish va eng sevimli moddalar bilan to'rttasini birlashtirish muhim.
- Bulgurni pishirib lazzatli qilishdan oldin, yaxshi gril krupp. Shu tarzda idishning ta'mini ochib beradi.
- Sabzavot, qo'ziqorin va go'sht bilan yaxshi don aralashmasi, chunki siz har qanday mahsulotni birlashtirasiz va qiziqarli taomlar yaratasiz.
- An'anaviy guruchni almashtirish uchun juda mazali oshni tayyorlashingiz mumkin.
- Salatlarda Bulgur o'zini o'zini to'yimli va chidamli tarkibiy qism deb ataydi.
Bulg'urni qanday tayyorlash mumkin?
Sutdagi bulgurdan pyuresi nonushta uchun semiz yoki omletga ajoyib muqobil bo'ladi. Ovqatlantirilishi mumkin va mevalar va mevalar bilan to'ldirilishi mumkin. Ovqat pishirishda keyingi ovqatga qadar energiya berilib, o'raladi. Bu miqdordagi ingredientlar ikki porsiyani tayyorlash uchun etarli.
Tarkibi:
- bulgur - ½ st .;
- sut - 1 dona;
- Sariq - 3 osh qoshiq. l.
- quritilgan o'rik - 50 g;
- mayiz - 50 g;
- tuz;
- shakar - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Yog 'ichida krup suyagini sutga quying, qaynoqni kuting.
- Quritilgan o'rikni, mayizni yuvish uchun pyureni otib tashlang.
- Tuz qo'shing, shakar qo'shing, 15 daqiqa qaynatiladi.
Garnit uchun bulg'urni qanday tayyorlash mumkin?
Suvli bulg'urni tayyorlashdan oldin, siz asosiy kurs bo'yicha qaror qabul qilishingiz kerak. Pishgan kruvka "issiqdan issiqda" issiqlik bilan xizmat qilinadi. Issiq bo'lgani uchun har qanday go'sht, qovurilgan yoki qovurilgan, gullash, sabzavotli baliq yoki biron-bir tarzda pishgan baliq bo'lishi mumkin. Ushbu ingredientlardan 2 qismli garnitur bo'ladi.
Tarkibi:
- bulgur - ½ st .;
- suv - 1 dona;
- yog' - 1 osh qoshiq. l.
- tuz.
Tayyorlash
- Kastryulda moyni iliq qiling, dumini quying. 2-3 daqiqa davomida qizdiring.
- Suvga, tuzga to'kib tashlang. Qaynoqqa soling.
- Issiqlikni kamaytiring, 15 daqiqa davomida yondiring.
- Issiqlikdan olib tashlang, 5 daqiqa garniturani ishlating.
Bulgur bilan sho'rva
Bulg'ur va yasmiqli turk sho'rvalari mashhur "kelin sho'rva" deb nomlanadi. An'anaga ko'ra qizlar bu taomni to'y arafasida tayyorlashadi va qarindoshlariga muomala qilishadi. Uning ta'mi juda boy, ko'p qirrali va hayvonot mahsulotlari bo'lmagan, masalan, ro'za tutuvchilar kabi boy tarkibga ega. Oziq-ovqatlarni kelajakda foydalanish uchun tayyorlashni tavsiya eting, ertasi kuni kruv shishadi va idish o'z lazzatini yo'qotadi.
Tarkibi:
- bulg'ur va yasmiq - 150 g;
- tomat pastasi - 50 g;
- Qayta yog '- 40 ml;
- suv - 2,5 litr;
- piyoz - 100 g;
- qalampir kukuni - 40 g;
- quruq yalpiz - 2 siqish;
- shirin qalampir - 3 no'xat;
- tuz;
- yangi ko'katlar.
Tayyorlash
- Suvni qaynatib, donni qo'shing, qalampir va qalampir qo'shing. Qopqoq ostida pivo.
- Piyozni uchirib, xamirni qo'shing, 3 daqiqa seping.
- Oshqozonni sho'rvaga qo'shing, yalpiz kirib, yasmiqlarning yumshoqligiga qadar ovqat pishirishda davom eting.
- Xizmat qilayotganda ko'katlarni qo'shing.
Bulgurdan uchuvchi
Bu idish har qanday go'sht bilan pishirilishi mumkin, lekin tovuqli bulgurdan pilov tezroq pishiriladi, lekin sabzavot va to'g'ri ishlatilgan ziravorlar tufayli davolanki yaxshi bo'ladi. Oyoq yoki sonlardan ko'krak va filetoplarni ham qo'llang. Zaytun moyi buzilgan ziravorlar quritilib, idishning xushbo'yligini saqlaydi.
Tarkibi:
- bulg'ur - 1 dona;
- suv - 2 ta mahsulot;
- sabzi - 300 g;
- piyoz - 300 g;
- paxta sarimsoq - 4 ta tish;
- Pilav uchun ziravorlar aralashmasi - 1 osh qoshiq. l.
- quruq ziravorlar - 1 osh qoshiq. l.
- tovuq filesi - 500 g;
- neft;
- tuz.
Tayyorlash
- Kazanka da, yog'ni isitib, piyoz va sabzi saqlang.
- Go'shtga tayyor bo'lgunga qadar qovjirab, yo'lovchiga quyiladi.
- Bulgurni to'kib tashlang, suv quying.
- Tuz, zaytun va ziravorlar bilan mavsum.
- Suyuqlikni bug'langandan oldin, minimal issiqlikda pomidor.
- Xom sarimsoq tishlarini aralashtiramiz.
- 20 daqiqadan keyin xizmat qiling.
Bulgur sabzavot retsepti bilan
Sabzavotlar bilan pishirilgan bulgur mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Pechdagi pishirish natijasida krupp butunlay aromatik va ta'mli sabzavotlar bilan to'yingan, ularning xilma-xilligi o'z tanlovi asosida sozlanishi mumkin. Ushbu ingredientlar 4 yeyuvchilar uchun etarli.
Tarkibi:
- bulg'ur - 1 dona;
- suv 400 ml;
- yog '- 50 ml;
- piyoz - 150 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- shirin qalampir - 300 g;
- sabzi - 200 g;
- patlıcan - 1 dona;
- gilos pomidor - 5-6 dona;
- quruq faslag'an, kekik va tuz.
Tayyorlash
- Sparce piyoz, sabzi va qalampir qo'shing.
- Patlıcan 5-7 daqiqa qovurayapti.
- Tuxumni mayiz ichiga tushiring, tug'ralgan sarimsoq, quritilgan o't va tuzni qo'shing.
- 3 daqiqa suzing, bulg'ur tushiring, aralashtiramiz, 10 daqiqa davomida qaynoq suv, qaynatiladi.
- Gilos bilan yoping, pechka qo'yish, qopqoq, 15 daqiqa pishirib.
Bulgur bilan tabula salat
"Tabule" bulguri bilan mashhur salat , Livan oshxonasi mulki, pishirish juda oson. Amaldagi materiallar qimmat va qimmat emas. Uzum barglari bilan xizmat qiling, lekin salat bilan mazali bo'ladi. Taom mustaqildir, chunki u beliga ta'sir qilmaydigan ajoyib atir bo'ladi.
Tarkibi:
- bulgur - 100 g;
- piyoz - ½ dona;
- pomidor - 3 dona;
- maydanoz - 200 g;
- piyoz yashil - 100 g;
- yalpiz - 5-6 barg;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. l.
- limon sharbati - 30 ml;
- tuz.
Tayyorlash
- Kruftni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 1,5 soatga qoldiring.
- Yuvilgan ko'katlarni tozalang, chinni choping.
- Piyoz mayin kesiladi.
- Banan pomidorlari kesiladi.
- Tayyorlangan barcha ingredientlarni aralashtiring.
- Yog ', limon sharbati, tuz bilan to'ldiring.
Bulgur qo'ziqorin bilan
Bulg'urni qo'ziqorin bilan tayyorlash uchun retseptlar shaxsiy imtiyozlar asosida tanlanishi mumkin. Champignons va istiridye qo'ziqorinlari ham mos keladi, lekin o'rmon qo'ziqorinlari lazzatli va undan xushbo'y hid chiqariladi. Ovqat vegetarian palovga o'xshaydi va tez va oson tayyorlanadi. Ushbu mahsulotlar miqdori to'liq 4 ta oziq-ovqat mahsuloti bo'ladi.
Tarkibi:
- bulg'ur - 1 dona;
- qo'ziqorinlar - 500 g;
- piyoz - 2 dona;
- neft;
- suv - 2 ta mahsulot;
- ko'katlar, tuz, qora murch.
Tayyorlash
- Sparce piyoz, tug'ralgan qo'ziqorinni qo'shing. Suyuqlik bug'lanadi.
- Bulgurni 3 minut davomida qovurasiz.
- Kozanokga to'kib tashlang, suv quying. Qaynata olingandan keyin 15 daqiqa qaynatiladi.
- Tuz, qalampir bilan mavsum, aralashtiring.
- Muqovatingizni 10 daqiqaga qoldiring.
- Yashil bilan xizmat qiling.
Bulg'ur bilan to'ldirilgan qalampir
Rejalari juda xilma-xil bo'lgan bulgurdagi lazzatli vejetaryen taomlar ham minimalist, ham ko'p qismli bo'lishi mumkin. Yalpiz qalampir - ajoyib davolovchi, qoniqarli va chiroyli, shuning uchun uni tantanali bayramda ishonch bilan bajarishingiz mumkin. Bir xil o'lchamdagi qalampirdan foydalanish yaxshidir.
Tarkibi:
- qalampir - 6 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- pomidor - 1 dona;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l. + 0,5 osh qoshiq. l. sousda;
- bulon - 2 ta mahsulot;
- bulgur - 200 g;
- kimyon - 1/2 choy qoshiq;
- qalampir qizil va qora, tuz;
- ziravorlar uchun o'simlik yog'i.
Tayyorlash
- Bulg'ur qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping.
- Sparce piyoz va grated sabzi.
- To'qilgan pomidor qo'shing, 5 daqiqa qaynatiladi.
- Bulg'urni qovurilgan bilan aralashtiring, ziravorlar bilan tomat pastasi, aralashtirma, mavsumni qo'shing.
- Biberlarni to'ldirish bilan to'ldiring, chuqur qaynatgichga joylashtiring.
- Makaron, tuz bilan stakan suv aralashtirib, qalampir tushiring.
- 30 daqiqa qaynatish uchun.
Bulgur juda o'zgaruvchan
Dengizli va bulg'urni go'sht bilan tayyorlash qiyinchiliksiz, multivarkaga yordam beradi . Butun jarayon chindan ham ishtirok etmasdan ingredientlarni tayyorlashga va uzoq vaqt intizorlik bilan cheklanadi. Ovqat juda mazali bo'lib, butunlay o'zini o'zi qoniqtiradigan va juda qoniqarli bo'ladi. Sarimsoq va issiq qalampir maxsus ta'mli eslatmani qo'shib qo'yadi.
Tarkibi:
- bulg'ur - 1 dona;
- cho'chqa go'shti - 300 g;
- sabzi, piyoz, shirin qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- qalampir "yorug'lik" - 1 dona;
- tuz;
- suv - 2 ta mahsulot;
- o'simlik yog'i - 50 g.
Tayyorlash
- Go'shtni mayda qismlarga soling, idishga soling.
- Yuqorida, sabzi, piyoz va qalampir tarqatish, ixtiyoriy ravishda kesish, tuz.
- Bulg'ur, tug'ralgan sarimsoq va qalampirni to'kib tashlang, yog'ga quying, so'ngra suv quying.
- "Pilaf" rejimida 40 daqiqa davomida pishiring.
- 10 daqiqa davomida isitiladi va isitiladi.