Cranberries - bu, ehtimol, eng mashxur va mashhur bog berry. Uning tarkibida antioksidlovchilarning yuqori miqdori tufayli, har qanday vaqtda bozorda sotib olinishi mumkin, u uzoq vaqt davomida yangi saqlanadi.
Ushbu kislotali reza meva-sabzavotlari va boshqa bo'shliqlarni tayyorlash: muzlatilgan, quritilgan; yaqin kompotlar, mevali sharbatlar va sharbatlar; kraxmalli pishiriqlarni, pastilni va kraxmalli dudalarni jamlang .
Quritilgan yong'oq yong'oqlari foydali xususiyatlarini butunlay saqlab qoladi va hech qanday yangi pishirilgan mevalaridan kam emas. Quritilgan mevalar asosan dorivor maqsadlarda qo'llaniladi.
Quritilgan qizil go'sht mahsulotlari iloji boricha uzoq vaqt davomida saqlanishini ta'minlash uchun, rezavorlar to'liq pishgani, zararlangan va ifloslanishsiz, zichyashadigan yo'llar va sanoat o'simliklaridan uzoqlashadi. To'plamda quruq salqin havoga chiqish yaxshiroq, issiqda yiringli reza mevalar tezroq yomonlashadi.
Yangi qabul qilingan mevalar galvanizli idishga joylashtirilmaydi, chunki meva sharbatining sink bilan o'zaro ta'siri inson tanasi sink oksidiga toksik ta'sir ko'rsatadi.
Quritilgan qizil go'sht uchun retsept
Tarkibi:
- yong'oq mevalari - 3 kg.
Tayyorlash
Yong'oqlar o'simlikning zararsizlantirilgan qismlaridan ajratilgan, ajratilgan va tozalangan. Oqim suv ostida yuving va rezavorlar qaynoq suvga yopishib oling yoki 3-5 daqiqa davomida issiq bug '(80-90 daraja) ustida ushlang. Yalangliklar tarkibida mavjud bo'lgan fermentlarning faol ta'sirini cheklash uchun blanşlama zarur. Bu holatda vitaminlar va reza ranglarini yo'qotish yangi uzilgan mevalarni quritishdan ancha past bo'ladi. Ko'proq kislotalilik go'shti, tishlash uchun haroratni oshiradi. Kranberilarni tabiiy va sun'iy tarzda quriting.
Tabiiyki, mevalar nozik bir qatlamda yaxshi tekislangan xonada yoki toza havoda soyada zig'ir yoki yog'och qoplamali keng tekislikka yotqiziladi. Uni quyoshda quriting. Toza havoda quritish xonaga qaraganda tezroq bo'ladi. Biz barglarini bir-biriga yopishib olib, barmoqlarini bo'yashni to'xtatgandan keyin, zig'ir xaltachasida mevalarni yig'amiz.
Yong'oqni issiq havo bilan quritib, pechda yoki maxsus quritgichda sun'iy ravishda quriting. Tez quritish uchun siz hatto mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin.
Gilamlar past haroratda, taxminan 40-45 daraja quriydi. Va qizil gullar biroz puffy bo'lganda, 60-70 daraja haroratni qo'ying va to'liq quriguncha krujkalar mevalarini turing.
Mikroto'lqinli pechda, rezavorlar bir qatlamda dielektrik kafeda joylashtiriladi. Pechkani uch daqiqa davomida aylantiring, so'ngra bir daqiqa davomida oromgohda oling, oromgohda muloyimlik bilan aralashtirib aralashtiring. Mikroto'lqinli pechni uch minutga qaytaring va uni o'chiring. Qovurg'alar to'liq quritilgunga qadar aralashtirish bilan yoping va o'chiring.
Quruq mevalar quruq mevalarni saqlash muddati uch yil. Vaqti-vaqti bilan ularni ajratish va qorong'u mevalarni tashlash maqsadga muvofiqdir.
Foydali quritilgan zirkon nima?
Quritilgan kerevizlardan buyraklar va siydik pufagi kasalliklarini davolash uchun sovuqxonalar uchun bulonlarni tayyorlash. Yong'oqlar buyrak toshlarining shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Cranberry qon bosimini pasaytiradi, mustahkamlikni oshiradi, uyqu yaxshilaydi.
Quritilgan kerosinlardan tayyorlangan kompotlar , sovuq mavsumda tananing immunitetini oshiradi, shuningdek, insonning umumiy farovonligi va kayfiyatini yaxshilaydi.