Midiya, yangi va sho'r suvlarda yashovchi ikki tomonlama mollyuskalardir. Ko'pincha ular taxminan 100 metr chuqurlikda yashaydi va ularning aksariyati qanotlari bilan harakatlanadi. Ko'pincha midiya, istiridar, perlovitsy, bezubki, marvarid, tridakn, "kema qurtlari" va tarozilar kabi turlarning vakillari bor. Ovqatlanayotganda midiya nozik hisoblanadi, shuning uchun ko'plar muzlatilgan midiya tayyorlashni qanday qilib toza qilib va qanday qilib yaxshilashga qiziqishadi.
Muzlatilgan midiyalarni qanday qilib to'g'ri tozalash kerak?
Midiya, muzlatgichdagi vakuum paketlarda, paketdagi ko'rsatilgan sanadan oshmasligi kerak. Midiyalarni tozalashdan oldin ular eritilib, sovuq suvga solinib, yuk bilan eziladi, shuning uchun ular ochilmaydilar. Biroq, yukni ko'tarmaslik uchun ularni olish juda muhimdir. Muzdan tushganidan so'ng, qobiqni eng qisqa vaqt ichida ishlatish kerak bo'ladi.
Ko'p odamlar o'zlaridan so'rashadi, hatto midiya tozalash kerakmi? Albatta Ha! Axir, ular, masalan, harakatlanadigan antennalarga ega va biz oziq-ovqatimizda mutlaqo kerak emas. Bundan tashqari, midiya ichida qum va mollyusklar o'zidan o'tib ketadigan boshqa moddalar mavjud.
Midyeleri tozalashdan oldin ular ochiqlik uchun tekshirilishi kerak. Agar qobiq ochilsa, bu ichakdagi mollyuskaning allaqachon o'lganligi va bunday midiyalarni tashlab yuborish mumkin degan ma'noni anglatadi.
Yaxshilab tekshirilgandan so'ng, midiya sovuq suv bilan qo'shilib, taxminan bir soat davomida panga qo'yilishi kerak. Bu, midiya go'shtini qumdan chiqib ketish vaqti bo'lmaganligi uchun tozalash kerak, chunki bu muzlatishdan oldin qolishi mumkin. Shundan keyingina, barcha midiyalarni antennaga qoldiring, ular bilan ular o'zlarini tokka va toshlarga biriktiradilar va keyin ularni tozalashadi. Buning uchun pense yoki faqat barmoqlar ularni qobiq ostiga olishlari kerak. Bu antennalar mutlaqo keraksizdir, shuning uchun ular ochiq midiya kabi tashlanishadi.
Keyin qobiqni qumdan tozalash kerak va uni axloqsizlikka tutish kerak. Buning uchun qattiq cho'tka ishlatiladi. Qisqichbaqasimonlar butunlay tozalangach, ular zudlik bilan issiq suvli idishga joylashtirilib, yuqori haroratda to'liq ochilgunga qadar pishiriladi. Bu jarayon 5 dan 10 minutgacha davom etishi mumkin. Kavkazlar vaqti-vaqti bilan silkitilgan bo'lishi kerak, shuning uchun midiya teng isitiladi. Vaqti-vaqti bilan stolga xizmat bera oladigan va ochilmasdan otilib chiqqan mollyuskalar. Yaxshi tayyorlangan midiya uchun suvga bir oz baliq suvi yoki oq sharob qo'shilishi mumkin.
Midyelerin foydali xususiyatlari
Muzlatilgan midiyalarni tozalash kerakmi va buni qanday qilish kerakligini bilib olgach, biz savolga o'taylik, ular biz uchun foydali bo'ladilar. Birinchidan, midiya go'shti yuqori sifatli protein bo'lib, u fosfatidlarga boy bo'lib, jigar funktsiyasini ta'sir qilmaydi. Shuningdek, uning tarkibida ko'p miqdorda to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud bo'lib, ular ingl. Keskinlik va miyaning ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Midiya, jumladan, yod, marganets, sink, mis, kobalt, shuningdek, B1, B2, B6, D, E va PP vitaminlari ko'p mikroelementlar mavjud. Bundan tashqari, midiya mukammal antioksidantdir. Midiya go'shti muntazam ravishda iste'mol qilish artrit, onkologik kasalliklar xavfini kamaytiradi, shuningdek immunitetni mustahkamlaydi.
Ikki bargli midiya yuqori ovqatlanish qiymatiga ega, eng qimmatli dorivor xususiyatlarga ega va nozik ta'mga ega, gemotopozning jarayonini rag'batlantiradi, metabolizmni yaxshilaydi va umumiy ohangni oshiradi. Bundan tashqari, go'sht ko'p miqdorda minerallar va glikogen, shuningdek, Provitamin D3 va fermentlarni o'z ichiga oladi, bu hazm qilishni yaxshilashning eng yaxshi usuli hisoblanadi.