Yumshoq, xushbo'y va issiq pyuresni har bir istagan kishi sevadi. Ular qovurilgan qovurilgan qovurilgan pishiriladi, turli xil plomba bilan tayyorlangan va hokazo. Lekin eng muhimi, pyuresga oldindan lazzatli xamir tayyorlashdir. Buni qanday qilish kerak, endi sizga aytaylik!
Shamol pyuresi uchun mazali xamir
Tarkibi:
- margarin - 250 g;
- bug'doy uni - 400 g;
- suv muz - 500 ml;
- pishirish kukunlari - chimdik;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Biz katta kosani olib, muzlatilgan margarinni katta miqdorda maydalagaymiz. Keyin, unni asta-sekin tushirguningizcha unni to'kib tashlang. Biz yaxshi qo'llar bilan surtamiz, tuz va ozgina shakarni tashlaymiz. Endi doimo aralashtirib, sekin suv quyib, etarlicha xamirni aralashtiring. Uni to'ldiring va muzlatgichda bir muddat tozalang.
Mazali pirojnoe xamir uchun retsepti
Tarkibi:
- shakar - 700 g;
- Serum - 700 ml;
- xamirturush - 100 g;
- margarin - 250 g;
- un - 1,5 kg;
- o'simlik yog'i - 150 ml;
- tuz.
Tayyorlash
Shunday qilib, sarimsoqdagi xamirni shakar va bir necha qoshiq somonli un bilan birgalikda pishiraylik. Opara tuxum va margarin bilan bir xillikka boshqa shakldagi shakar shakarini keltiradi. Tayyorlangan sakutni tuxum aralashmasi bilan birlashtiramiz va asta-sekin unni to'kib tashlaymiz. Biroz xamirni ozgina o'simlik moyi quyib, elastiklik uchun aralashtiring. 30 minut qoldiring, toki uni to'g'ri ko'taring va yarim soat davomida yana va yana aralashtiramiz.
Pishiriqlar uchun mazali xamirturush xamir
Tarkibi:
- tuxum sarig'i - 1 dona;
- un - 2 ta mahsulot;
- yog' - 150 g;
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz.
Opary uchun:
- un - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yangi xamirturush - 20 g;
- sut - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash
Xamirturush issiq sutda eritilib, elin aralashtirilgan unni to'kib tashlang. So'ng shimgichni sochiq bilan yopib qo'ying va issiqda 45 minut qoldiring. Endi yumshoq sariyog 'qo'shing, shakarni, tuzni, tuxum sarig'ini tashlang va yaxshi aralashtiring. Xamirni yoğragandan keyin, un uni kichik qismlarga solib, quyib oling. Keyin uni sochiq bilan yopib qo'ying va 1 soat davomida issiqda qoldiring. Shundan keyin biz cheatingiz, biz yana qaytib kelish uchun ketamiz va keyin pyuresni tayyorlashni boshlaymiz.
Pasties uchun mazali pishloq keki
Tarkibi:
- pishloq - 400 g;
- tuxum - 3 dona;
- un;
- soda - pinch;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Ovqat pishlog'i yaxshilab pyuresi, tuz va shakar sepib, vilkalar bilan kaltaklangan tuxum qo'shing. Soda qaynoq suv bilan o'chiriladi va sovutilgandan keyin pishloqga qo'shiladi. Keyin unning kichik qismini to'kib tashlang va bir hil, elastik xamirni yoğraguncha bir marta yoğrating. Undan shirin va mazali pattitsalarni tayyorlashingiz mumkin, ularni qovurayotgan idishda pishirish yoki pechda pishirish.
Tuxumlangan pies uchun mazali puff pastry
Tarkibi:
- Filtrlangan suv - 1 dona;
- un - 2,5 dona;
- limon kislotasi - 0,5 choy qoshig'i;
- o'simlik yog'i - 150 ml.
Tayyorlash
Suvda limon kislotasini to'kib tashlaymiz, stakanni muzlatgichda olib tashlang. Biz unni silkitib, asta sekin suv bilan aralashtirib, uni yaxshilab aralashtiramiz. Keyinchalik, xamirdan bir to'pni hosil qilamiz, oziq-ovqat filmida o'rang va muzlatgichda 30 daqiqani olib tashlang. Biz o'simlik moyini bir necha qoshiq un bilan birlashtirib, sovuqqa jo'natamiz. Sovutilgan xamir nozik bir qatlamda tashlanadi, yuqoridan un bilan moylanadi, rulga o'raladi, nam salfetka bilan qoplanadi va yana muzlatgichga 30 minut qo'yiladi. So'ngra uni yana bir marta yo'naltiring, 4 marta yoping, nam salfetkaga o'rang va keyin sumkaga solib, muzlatgichga yuboring.