Boshqa bo'shliqlardan farqli o'laroq, bug'doydan turli xil spinalar ko'p vaqt talab qilmaydi va hech qanday maxsus muammoga olib kelmaydi. Bundan tashqari, konservalangan barglar uzoq vaqt davomida toza bo'lishga qodir, chunki o'simlik tarkibidagi kislotani mukammal muhofaza qilish, ba'zida esa issiqliksiz tayyorlash mumkin.
Sterilizatsiya qilinmagan holda qish uchun qishni so'yish uchun retsept
Qovuq bilan birgalikda boshqa ko'katlarni saqlashingiz mumkin, qishda esa ajoyib sho'rvaga tayyor kiyimni ishlatishingiz mumkin.
Tarkibi:
- jo'nuvchilar - 975 g;
- yashil piyoz - 165 g;
- maydanoz, arpabodiyon - mo'l-ko'l paketga;
- tuz - 45 g;
- suv - 375 ml.
Tayyorlash
Sorrel va barcha ko'katlar yaxshi ajratilgan bo'lishi kerak va yaxshilab sovuq suv ostida yuviladi, keyin melenko kesiladi. Barchasini pishirish uchun mos idishda joylashtiring, suv va tuzni to'kib tashlang. Dastlab suv juda issiq bo'lishi kerak. Bir necha daqiqa o'tgach, pishirib, keyin banklarga tarqatib yuboring va ularni pasaytiring. Bu kiyinish ajoyib aromatik bo'lib chiqadi va ajoyib sho'rva lazzati bilan to'ldiradi va kartoshka butunlay pishganidan so'ng idishlarga stokni qo'shishingiz kerak bo'ladi.
Banklarda qishda qishni saqlash
Bug'doy yig'ib olishning barcha variantlaridan yosh barglarni yoyish afzalroqdir - bu faqat iyun oyi boshida sodir bo'ladi. Sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Barcha barglar orqali o'ting - axlat va parranda sholg'omini ishlatmang, keyin kesib oling.
Steril kavanozda tayyorlangan mayizchani barglariga qo'ying va engil yoğurun. Tuzli suv qaynatiladi va qaynab turgan suv qo'shib quyilishi kerak - havo kabarcıkları bilan jar yoqish kerak. Endi ishlov berish qismini steril qopqoq bilan siljiysiz.
Agar siz allaqachon dazmollangan idish yasashni xohlasangiz, barglarni idishlarga yoyib, har bir qatlamni juda yaxshi tuz bilan salmo. Sovuqqina idishlarni to'ldiring, lekin qaynatilgan suv va havo chiqqandan keyin, qutilarni siljitish mumkin. Ovqatlarni tayyorlashda eng muhimi kuzovning allaqachon tuzlangani va uni bulonga quyishdan oldin uni yuvish yaxshiroq ekanini yoki idishning o'zi tuz emasligini eslang.
Tuzsiz qovoqli qish uchun Sorrel
Tarkibi:
- saxiy shamchiroqli shamchiroq;
- suv.
Tayyorlash
Birinchidan, lovullab qo'ying, tozalang, yomon barglarni tashlang. Sovuq suvning kuchli oqimi ostida drenaj soling va ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang. Qattiq pontajlarni kesib oling. Barglarni kesib, idishlarga mahkam bog'lab, uni bir oz tejamoqchi bo'l. Tankda suvni qaynatib oling va har bir idishga quying, qopqog'i bilan torting.
Qovoqlarda qish uchun ismaloq bilan qovurdagini qanday yig'ish mumkin?
Tarkibi:
- jo'xori - 250 g;
- ismaloq - 500 g;
- suv 250 ml;
Tayyorlash
Ismaloq va mayizning yangi barglarini yomonlardan ajrating, qum va boshqa changlarni yuving. Suvi qo'shib, tegishli idishga soling. 3 daqiqa davomida olovni va blanchni qo'ying.
Toza banklar suv hammomida sterillanadi va darhol issiq ko'm-ko'klar bilan suv bilan to'ldiradi. Idishlarni steril qopqoq bilan yoping va kastetada qo'shimcha sterilizatsiya (pastki qismidagi ingichka sochiq bilan) ustiga qo'ying. Qoplamlarni yopish uchun idishga issiq suv quying.
25 daqiqadan so'ng suvni qaynatib, sterilizatsiya qiling. Havoda salqin, shaffof qa'riga qo'ying.
Qandlarga qish uchun kartoshka pyuresini qanday tayyorlash mumkin?
Qovurg'ichning barglaridan ehtiyotkorlik bilan qirqib oling, ularni yuving va qaynoq suvda bir necha daqiqaga yopishtiramiz. Endi ularni ingichka ichakka olib tashlang, ular darz ketgan emaylangan kostryulga ko'chiriladi. Endi kartoshka pyuresi o'rtacha olov ostida isitiladi va uning qaynayotganini steril idishga taqsimlamaydi.
Endi dastgoh qaynoq suvda bir soat davomida sterilizatsiya qilinadi, keyin esa uni o'rashadi.
Sovrilgan kartoshka pyuresi sovuqda bir yilgacha saqlanadi.