Agar kefirni iste'mol qilish muddati tugamaguncha emas, chunki uni turli xil pishirish retseptlaridan foydalaning. Kefir tarkibida tabiiy sut kislotasi, sodali suv yoki pishiruvchi kukun bilan reaksiyaga kirishib, pishirish sharobini ta'minlaydi, hatto xamirturushga asoslangan mesh ham aytilmaydi, u pastga tushadi. Kefirdan nimani pishirish mumkinligi haqida batafsilroq ma'lumot quyida tasvirlab beramiz.
Kefirdan nimani pishirish mumkin - retseptlar
Har doim kefir va boshqa yog'li fermentlangan sut mahsulotlari asosida tayyorlangan, sovuq sariyog 'bilan aralashtirilgan ingliz rok-anjomlari uchun odatiy bo'lmagan retsepti bilan boshlang va shuning uchun og'ziga qatlam va eritiladi.
Tarkibi:
- un - 285 g;
- pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
- yog' - 85 g;
- yashil piyoz - 2 tuk;
- kefir - 175 ml;
- grated pishloq - 85 g.
Tayyorlash
Ushbu testni tayyorlash, oddiy qum xamirini yoğrulma usulini eslatadi. Birinchidan, quruq ingredientlar bir-biriga aralashtiriladi, keyin ular muzlatilgan pishloq, o'simliklar bilan to'ldirilgan va kefir bilan quyiladi, buzlangan yog 'bilan maydalangan bo'ladi. Qo'llaringiz bilan bir oz sariyog'ni ushlab turgan yopishqoq xamirni yutib, uni ikki santimetrli qatlamga aylantirib, qismlarga kesib tashlang. 220 daraja 16 daqiqa pishirib.
Xamir yogurtga pufak kabi
Xamirturush sinovlarining eng yaxshi navlaridan biri kefir asosida olinadi. Kefir yog'ining mazmuni va xamirda pishiriq mavjudligi tufayli xamir uning uzoq vaqt saqlanishini ta'minlaydi.
Tarkibi:
- shakar - 5 g;
- kefir - 165 ml;
- asal - 45 ml;
- yog' - 65 g;
- tuxum - 1 dona;
- xamirturush - 10 g;
- un - 385 g;
- suv 115 ml.
Tayyorlash
Boshqa xamirturush xamirlariga kelsak, ushbu retsepti uchun birinchi navbatda shakarni iliq suvda eritib, faollashtirilgunga qadar ularga xamirturushni to'kib tashlash kerak. Xamirturush faolligini boshlaganida, suyuq asalni tuxum va issiq yog' bilan urib, xamirning xamir qismini tayyorlang. Kefirni xona haroratiga keltirishdan oldin qo'shing. Nonni xamirturush eritmasi bilan birga pishiring. Yaxshi xamirni aralashtirgandan so'ng, uni bir soatcha qoldirish uchun qoldiring, so'ngra har qanday plomba bilan pishiring va pishirishni davom eting. Havodagi tekshiruvdan olingan yogurtdagi pattilar taxminan 15-18 daqiqa davomida 190 gradusda pishirilishi odatiy holdir.
Qanday qatiq va tvorog pishirasiz?
Agar siz kefirda tuxum iste'mol qilolmaysiz, bilmasangiz, sizlarga, ehtimol sizning qo'lingizda mavjud bo'lgan tarkibiy qismlar asosida tayyorlangan ideal, samimiy nonushta variantini taklif etamiz.
Tarkibi:
- jo'xori go'shti - 135 g;
- pishloq - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- sodali suv - 1/2 choy qoshiq;
- shakar - 45 g.
Tayyorlash
Ushbu retseptda tuxumni jo'xori go'shti bilan almashtiriladi. Avvallari ular unga (go'sht maydalagich yoki qahva qaynatgichni qutqarishga kelishi kerak) undirib olish kerak bo'ladi va undan so'ng boshqa qismlarga tasodifiy tartibda aralashtirilishi mumkin. Tayyor xamir juda zich bo'lib chiqadi va jo'xori yogurtdan namlikni yutishi uchun uni 10 daqiqadan ko'proq vaqt olmaydigan qilib turishi kerak. Shundan so'ng, xamir qahva bo'lgunicha qisman qizdirilishi mumkin.
Yogurtda Bezdorozhevoy xamiri
Bu kefir qo'shib, yangi, sezilarli darajada engillashtirilgan to'qimalarga ega bo'lgan taniqli qisqichbaqa xamir.
Tarkibi:
- un - 310 g;
- shakar - 5 g;
- yog' - 225 g;
- kefir - 155 ml.
Tayyorlash
Un va shakarni birlashtirish (bir chimdik tuzni to'kib tashlashingiz mumkin), quruq aralashmani muz kupligini muz bilan to'ldiring. Katta cho'kma bo'lganda, kefirga quying va uni birga yig'ing. Yarim soat davomida sovuqda qolgan xamirni qoldirib, keyin qaynoq va pishiring.