Biz hammamiz nafaqat Turkiya foydasiga, balki uning ta'mi va to'qimasini yaxshi ko'ramiz. Bu ayniqsa, cho'chqa küspesinin to'qimalarining zichligiga qarab farq qiladi. Tovuq singari, turkey deyarli har qanday ovqat pishirishga ruxsat beriladi: sho'rvalar va ragut, Burger va shish kebapları. Bu holda, tana go'shtining biron bir qismi tayinlangan vazifani bajaradi. Ushbu materialda biz qushlarni pishirishga diqqat etishga qaror qildik, shuning uchun pishirgichda qovurish uchun turkiyani qanday bezash kerakligini aniqlaylik.
Pishiriq uchun turkiy taomlarni qanday marinatsiya qilish kerak?
Sovuq mavsumda shish kebap haqida tush ko'rish yoki o'z go'shtini o'zingizning nonga tayyorlash orqali hayolingizni tushinish. Biz qushlarni sharqona tarzda marinalash uchun asl retsepti tanladik.
Tarkibi:
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- sut - 215 ml;
- Zerdeçal zerdeçal - 1 choy qoshiq;
- yerfıstığı yog'i - 45 g;
- bir qisqich qamish shakar va issiq qalampir;
- turk filesi - 600 g.
Tayyorlash
Pishirish uchun turkiy filitralarni ajratishdan oldin durulayın va quriting, so'ngra kichik bo'laklarga bo'linib oling, shuning uchun go'sht ko'p marta tez o'tkaziladi. Tuxumdon o'zi tayyorlangan: oldin sariyog 'va issiq qalampir bilan oz miqdorda sutni sarflang. Tayyor aralashmani sarimsoq pastasi, yaxshi pichincha tuz va shakar qaymog'i bilan qo'shing. Qolgan sutni to'kib tashlang va uni turkiyadagi tilimga quying. Go'shtni kuniga kamida bir soat va kungacha marinadlash uchun qoldiring.
Pishiriq uchun turkiyani qanday mazali qilish kerak?
Agar butunlay kichik bir tana go'shti pishirishga qaror qilsangiz, u uchun engil baharatlı tuzlamoq uchun tanlaysiz. Ushbu Yo'nalishdagi aniqlik sous shirucha tomonidan taqdim etiladi, bu esa tayyor turkiyadan terisini yanada qizilroq qiladi.
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 465 ml;
- zaytun moyi - 35 ml;
- sous shirucha - 45 ml;
- shakar - 5 g;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- quritilgan sarimsoq.
Tayyorlash
Turkiyani yoki tanlangan qismini go'shtini yuving, quriting va yaxshilab tuzlang. Bir yirtqichlardan marinadlar aralashmasi uchun mo'ljallangan materiallar ularni qaynatish uchun imkon beradi va keyin issiqga qadar sovutadi. Qushni iliq sho'rva bilan to'kib tashlang va butun kun davomida salqin joyda qoldiring. Keyin, qoldiqni qayta quriting va pishirishni boshlang.
Bir turkiyani qanday tezda marinadlash mumkin?
Biz go'shtni baliq bilan to'ldirish uchun va u erda bir muddat ushlab turish uchun ishlatish uchun ishlatilgandirmiz, lekin to'g'ridan-to'g'ri tuzlamni shprits bilan pulpa ichiga solsangiz nima bo'ladi? Go'sht ta'mga to'ladi va bir soatdan keyin pishirishga tayyor bo'ladi.
Tarkibi:
- yog' - 115 g;
- engil pivo - 95 ml;
- Worcestershire sote - 15 ml;
- issiq sous - 15 ml;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Quritilgan sarimsoq, piyoz - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Kastryulchada yog'li bo'laklarni joylashtiring, ularni pivo bilan quying, sousni va ziravorlar qo'shing. Idishlarni kichik bir olov ustiga qo'ying va tuzlamoq kerak. Aralashni iliqqa qadar sovutib oling. Miqdori 4 kg turkiyani egallash uchun etarli. To'ldiring
Pishirishdan oldin turkiyani qanday qilib boqish kerak?
Tarkibi:
- zaytun moyi - 235 ml;
- limon sharbati - 115 ml;
- xantal kukuni - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 8 ta tish.
Tayyorlash
Qovurilgan pichanlarni tuz bilan poundlang va limon sharbati bilan tayyorlangan makaronni mayizlang. Xantal kukuni qo'shing va zaytun moyiga quying. Tuxumda bir hind urug'ini yutib bo'lgach, ularni ovqatdan oldin kamida bir soat yoki butun kecha qoldiring.