Marinalga qo'yilgan piyozlardan bir nechta oddiy retseptlar tayyorlash mumkin. Kislota, ozgina achchiq piyoz uzuklari sho'rlangan baliqning ta'mini mukammal tarzda o'rnatadi, ular salat tayyorlashda, saqlanishda va hatto cho'chqalarda oddiygina qovurishda ishlatiladi. Xo'sh, nima uchun mazali piyozni qanday qilib o'zingiz sotib olishni va sotib olingan mahsulotni abadiy tark qilishni aniqlay olmaysiz.
Dukkakli piyoz tayyorlash
Yo'nalishlarni to'g'ridan-to'g'ri boshlashdan oldin, marinovki kamonining jarayonining asosiy nuanslariga qaraylik. Ulardan ko'pi yo'q, lekin ularning har biriga e'tibor berish kerak.
Piyozning o'ziga xos ta'mi bilan ajralib turadi: flavonoidlar - "qo'rqitadigan" mikroblarning kimyoviy birikmalari borligi sababli (ha, shuning uchun siz qish mavsumida piyoz va sarimsoq eyishga majbur bo'ldingiz). Flavonoidlarning bir qismini va ular bilan birga xamirturushni olib tashlash uchun kislotalar tarkibidagi birikmalar: sirka, limon sharbati va boshqalar yordam beradi. Bunday organik kislotalar konsentratsiyasini kamaytirish uchun suv bilan suyultiriladi va bu bosqichda birinchi qiyinchilik tug'iladi: iliq suv marinovki piyozi vaqtini oshiradi, shuning uchun ekspress ta'riflardan foydalaning, uni sovitishni unutmang, yoki marinaddan oldin qaynoq suv bilan piyoz tushiring. Issiq suv kamroq vaqt ichida xushbo'ylikni yanada yaxshiroq bartaraf etadi. Flavonoidlarni olib tashlash jarayonini tezlashtiradigan yana bir nuans to'g'ri silliqlash hisoblanadi: piyoz kesilgani qanchalik tez bo'lsa, tezroq ishlatishga tayyor bo'ladi. Bu yerda, umuman, hamma narsada biz retseptlarga murojaat qilamiz.
Sirka piyoziga marinadlangan - retsept
Tarkibi:
- piyoz (katta) - 1 dona;
- suv 100 ml;
- sirka (9%) - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - ¼ osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Biz qaynoq suvda shakar va tuz hosil qilamiz, sirkani to'ldiramiz. Piyoz halqalarni kesib, har qanday shisha yoki emalli idishlarga qo'shib, uni issiq sirka aralashmasi bilan to'kib tashlang va suv sovutgunga qadar marinat qoldiring (taxminan 1,5 soat). Vaqtning oxirida piyoz ishlatishga tayyor.
Marinadlangan piyoz (tez retsept)
Marinovka uchun vaqt 15-20 daqiqadan kuchga kirsa, quyidagi retseptdan foydalaning.
Tarkibi:
- piyoz - 1 dona;
- sharob sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - ta'mga.
Tayyorlash
Oldin dilimlangan piyoz uzuklari qaynoq suv bilan qoplanadi va keyin darhol sovuq suvga botiriladi. Shakar kichik miqdordagi issiq suvda eritiladi va sirka bilan birga piyozga qo'shiladi. 15 daqiqadan keyin piyozni stolga qo'yib berish mumkin. Marinadlangan piyoz, bir xil nisbatlarni saqlab, sharob o'rniga olma sharbati sirkasini tayyorlash mumkin.
Lemon bilan marinadlangan piyoz
Tarkibi:
- piyoz - 1 dona;
- limon - ½ dona;
- shakar - 50 g.
Tayyorlash
Suv 0,5 litr, yarim limon va shakar sharbatini suyultirib, halqalarni kesib piyoz yotqizish va bir qaynash uchun aralashmasi olib. Tayyorlangan piyoz suv bilan yuviladi va sevimli retseptlaringizda ishlatiladi.
Xantal va balsamik sirka bilan pishirilgan piyoz
Tarkibi:
- shirin piyoz - 1 dona;
- xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sirka balsamikasi - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir, marjoram - chimdik bilan;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Dilimli piyoz xantal, tuz va qalampir bilan aralashtiriladi, marjoram bilan xushbo'y va qayta ishlangan o'simlik moyi va balsamik sirka bilan ishlangan. Sovutgichda 1-1,5 soat piyoz pishiramiz. Tayyor mahsulot juda ham yoqimli bo'lib, sandviçga qo'shimcha sifatida juda mos keladi.
Xushbo'y marmar piyoz
Tarkibi:
- limon kislotasi - 6 g;
- suv 100 ml;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- piyoz - 2 dona;
- chinnigullar - 1 tomir;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- qizil qalampir - pichoqning uchiga;
- doljin - pichoqning uchida;
- qora qalampir - 2 no'xat.
Tayyorlash
Taxminan 3-5 daqiqa davomida limon kislotasi, tuz, chinnigullar, doljin va qalampir suv bilan qaynatiladi. Shisha kavanozning pastki qismida biz dafna choyshab tayyorladik, undan keyin bir piyola kesilgan qatlam, har bir narsani issiq sho'rva bilan to'ldirib, to'liq sovutgandan so'ng qoldiring. Bu tarzda pishirilgan piyoz, taxminan 1 hafta davomida muzlatgichda saqlanishi mumkin. Piyozga rang qo'shish uchun kavanozga bir oz qizdirilgan ko'kni qo'shishingiz mumkin.