Ko'pincha sharob uzumdan tayyorlanadi . Biroq, bu sharob, shuningdek, qush qafas mevalaridan ham dahshatli. Qora smoroddan sharobni qanday tayyorlash mumkin, endi bilib oling.
Uyda qora smorodina sharobni ta'riflash
Tarkibi:
- yangi qora smorodina - 10 kg;
- toza suv - 15 litr;
- Tayyor shakar - 5 kg.
Tayyorlash
Qushlarning mevalari saralangan, yam-yashilni olib tashlanadi. Muhim nuqta - smorodina yuvish kerak emas, chunki xamirturush reza mevalar ustida mavjud va ular yuvilgan bo'lsa, wort achitib bo'lmaydi. Qulupnaylarni qo'lda yoki yog'och tolstushkoy bilan boqing. Har bir guruchni ehtiyotkorlik bilan ezish juda muhimdir. Shakarning yarmi iliq suv bilan aralashtiriladi. Biz qandaq massasini shakar siropi bilan katta yirtqichlardan yoki emal paqirlarida ulashamiz. Tovoq umumiy miqdordan taxminan 2/3 qismini to'ldirishga to'g'ri keladi, shunda sersuv yurish boshlanganda tozalamaydi. Yuqori gazli mato va 4 kunlik kunni bog'laymiz. Va sartaroshlik prosiaz emas, kuniga bir necha marta uni aralashtirish kerak. Belgilangan vaqt o'tgach, fermentatsiya belgilari paydo bo'lganda, sharbat shishani shisha ichiga shuvullab qo'yilmaydi. Flesh, tülbent orqali siqib chiqaradi, so'ngra shakarni hosil bo'lgan suyuqlikka to'kib tashlang, aralashtiring va sharbati bilan shishaga smorodina siropi qo'shing. Karbonat angidrid va ko'pik uchun zarur bo'lgan joy sifatida, hajmi qariyb ¼ ning erkin bo'lishi kerak. Shishaning bo'yida biz gidroshok yoki toza tibbiy qo'lqop qo'yamiz. Bunday holda, barmog'ingizdagi kichik bir teshikka ega bo'lishingiz kerak.
Biz konteynerni issiq xonaga joylashtiramiz va 30-40 kunni qoldiramiz. Suv qopqog'i 5 kundan keyin o'rnatilganda, 500 ml ichimlik suvini alohida idishga solib, 1 kg shakarni quying, aralashtiring. Olingan sirop yana fermentatsiya tankiga quyiladi va Shlangi muhr bilan yopiladi. 5 kundan keyin yana 1 kg shakar qo'shib, amaliyoti takrorlang. Faol fermentatsiya oxirida, qo'lqopning puflab ketganligi yoki suv muhrining pufakchalar paydo bo'lishining dalili va mo'ri porlashi va cho'kindi jinsining pastki qismi yosh vino chuqurlikdan ingichka naycha orqali chuqur tushib ketganidan dalolat beradi. Biz buni tatib ko'rsak, shakar qo'shamiz yoki aroq uchun araq quyamiz. Sharobli idish eng yuqori qismga to'ldiriladi, shuning uchun kislorod bilan aloqa juda kam bo'ladi, uni maxsus gidravlik muhrga solib sovuqda tozalaydi. Oylarga chidamli bo'lamiz 2.
Dastlabki 20 kun ichida, keyin esa, qaysidir qoldig'ining 2-5 sm gacha bo'lgan cho'kma paydo bo'lishiga qarab, kamroq tez-tez ko'rish mumkin, biz qora smorodina uy qurilishi sharobini filtr orqali quyamiz. Çökelti tushganda, tayyor sharob shisha ichida taqsimlanadi va mahkam yopishtiriladi.
Qora smorodina uyda tayyorlangan sharob - oddiy retsept
Tarkibi:
- qum shakar - 1 kg;
- pishgan qora smorodina - 2 kg;
- tozalangan suv - 3 litr.
Tayyorlash
Qora smorodina mevalari saralanadi, ammo ular yuzaki tabiiy xamirturushlarni bartaraf qilmaslik uchun yuviladi. Biz konteyner ichida uxlab yotganmiz va ularni maydalashimiz kerak. Biz suv quyib, shakarning yarmini qo'yamiz. Fermentatsiya tankining hajmining taxminan 2/3 qismi to'ldirilishi kerak. Biz bo'yin gazli bog'ichni bog'laymiz va bir hafta davomida qorong'i joyda joylashtiramiz. Kuniga bir necha marta, sutga yig'iladigan, pastki, qo'l bilan yoki yog'och shilimshiq bilan aralashtirilgan smorodina küspesi.
Fermentlangan g'unaj pulpadan olinadi, yig'iladi
Fermentatsiyaga oid barcha belgilar yo'qolganda, sharobni tanklarga to'kib tashlaymiz, sovutgichlarda hidrofirgichlarni joylashtiramiz va toza fermantasyon uchun tozalaymiz. Xamirturushsiz uy qurib qolgan qora smorodina sharob ochilsa, u har 3 haftada cho'kindidan chiqarilishi kerak. Taxminan noyabrgacha, sharob to'liq tayyor bo'ladi. Barcha yaxshi vinochilik!