Italiyaning deyarli har kuni ertalab latte qahvani tayyorlash bilan boshlanadi. Ushbu qahva ichimligi sut qo'shilishi bilan Italiyada deyarli an'anaviy hisoblanadi. Va ayni paytda bu faqat sut bilan qahva emas, balki butun madaniyat va qahva qilish san'atidir. Ushbu buyuk ichimlikning asosiy tarkibiy qismlari kuchli espresso va sut ko'piklidir. Garchi sizda uyda espresso qilish imkoniga ega bo'lmasangiz ham, amerikaliklardan boshqa kuchli qahvalarda foydalanishingiz mumkin. Lattaning yana bir kichik sirasi shisha ichida avval sutdan ko'pikni quyish kerak, bu juda qalin bo'lishi kerak, masalan, sochlar kremi va undan keyin faqatgina issiq qahvaga quyiladi. Buning uchun kofe ko'pik bilan aralashmasligi kerak. Faqat bu holatda haqiqiy lattaga ega bo'lasiz. Sizga qahva lattalarini tayyorlash kabi an'anaviy va aniq retseptlar taklif qilmoqchimiz.
Qanday qilib latte qilish kerak?
Tarkibi:
- espresso - 30 ml;
- sut - 150 ml.
Tayyorlash
Birinchidan, espressoni tayyorlash. Eshikni tayyorlash funktsiyasiga ega bo'lgan qahva mashinasiga ichimlik qahvani yoki maxsus espresso sumkasini to'kib tashlang. Suv bilan to'ldiring. Natijada siz kerakli miqdorda espressani olishingiz kerak. Sutni isitib oling, lekin uni qaynatang. Uni qizdirish kerak. Sutni havodagi ko'pikli holatga aylantirib, ko'pikni uzun bo'yli shishaga yumshoqroq o'tkazing. Bir stakan espresso devorining ustiga yupqa tomchi tushiring. Sizning ko'pikingiz tepada va kofe pastda bo'lishi kerak. Raf köpüğünün yuqoridan espressonun ochiq-oydin bo'lsa, u holda to'g'ri qildingiz. Lattaga bir necha jigarrang shakar bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Muz-latte
Har qanday boshqa an'anaviy qahva kabi, latte esa yozgi variantni - sovuq muzli lattaga ega. Ushbu latte bu ichimliksiz kunni ham qilolmaydigan qahvaxonlarga mos keladi, ammo ular yozgi issiqlik paytida issiq qahvalarda chidamaydi. Muz lentasi tez va sodda latte sifatida tayyorlanadi.
Tarkibi:
- espresso - 30 ml;
- sut - 150 ml;
- shokolad siropi;
- Buzilgan muz.
Tayyorlash
Muzni shisha ichiga solib, engil kaltaklangan sut va shokolad siropini qo'shing. Sekin-asta stakanning chetiga espressoda quying. Somonni stakanga qo'ying va muzqayt tayyor bo'ladi. Shokolad siropidan tashqari, siz har qanday boshqa siropdan foydalanishingiz mumkin - qahva, vanil, meva.
Uyda latte qilish qanday?
Shubhasiz, pishirish lattasi uyda maxsus qahva mashinasi va hatto sut uchun chirigan kishilar uchun muammo emas. Lekin, afsuski, har kim bunday uskunaga ega emas va ba'zan uyingizda sevimli latte qilishni xohlaysiz. Ayniqsa, buning uchun sizga uyda qahva lattalarini tayyorlash usuli haqida aytib beramiz.
Tarkibi:
- qahva - 9 donalar;
- suv - 30 ml;
- to'liq sut - 150 ml.
Tayyorlash
Uy qurgan espressoni tayyorlash uchun donlarni olib, etarlicha kichikroq aralashtiring. Yangi maydalangan qahvani turkchaga quyib sovuq suv bilan to'ldiring. Ko'pik ko'tarilguncha sekin olovni pishiring. Ko'pik ko'tarila boshlagach, qahvanni olovdan olib tashlang va bir bo'yoqdan bo'yni uzun shisha ichiga tushiring. Sut tayyorlash. Sutni isitadigan sari, ko'pik qalinroq bo'ladi. Lekin uni qaynatmang. Qal'oq ko'pikni hosil qilish uchun chayqaltiradigan sut bilan yaxshilab pishiring. Qolgan sut asta-sekin espressoga quyiladi, yuqoridan esa tayyor sut ko'piklari quyiladi.
Lattalarni tayyorlashda, bu qahvalarda asosiy narsa qahvalarda sutga to'g'ri nisbati ekanligini unutmang: 1: 3. Bunday holda, ko'pik ham amalga oshirilishini inobatga oling.