Zo'r sharob nafaqat yangi uzumdan olinadi. Uzumdan sharobni qanday qilish kerak, ushbu maqoladan bilib oling.
Uyda mayizdan tayyorlangan sharob - ta'rif
Tarkibi:
- qum shakar - 350 g;
- tozalangan suv - 2,5 litr;
- mayiz - 900 g.
Tayyorlash
Men o'zimning narsalarimga raiseed. Endi biz siropni ishlab chiqaramiz: shakar va suvni birlashtiramiz va u butunlay tarqalguncha aralashtiramiz. Endi biz mayizni 5 litrli idishga joylashtiramiz, siropaga quyamiz va 2 hafta davomida infüzyonga qoldiramiz. Bunday holatda jaraning mazmuni har kuni silkitilishi kerak. Bu davrning oxirida, mayizlarni, shishib, suyuqlikni boshqa idishga quyamiz va qolgan mayizlar pyuresi pishiriladi. Qabul qilingan vaznda yana suyuqlik quyamiz. Agar siz qozon to'la bo'lsa, ko'proq suv quying. 1 oy davomida fermentatsiya ichimligini qoldiramiz. Sharob ochilganidan keyin biz suyuqlikni idishlarga to'kamiz va biz keki chiqaramiz. Yana 2-3 oy davomida sharobni pishirishni va keyin tatib ko'rishni davom ettiramiz.
Mayizdan sharob - retsept
Tarkibi:
Boshlanish uchun:
- mayiz - 1 stakan;
- suv 10 ml;
- shakar qumi - 50 g.
Sharob uchun:
- suv - 7 litr;
- mayiz - 900 g;
- shakar - 2 kg.
Tayyorlash
Biz go'sht maydalovchi orqali bir stakan mayiz o'tamiz, shakar, suv qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Olingan aralash yarim litrli idishga joylashtirilgan va haroratda bir necha kunga qoldirilgan. Massa ferment qo'yilsa, bevosita sharob tayyorlashga o'ting. Xamirturushga kelsak, mayiz eziladi. Olingan massa shakar va suv bilan birga katta shisha ichiga joylashtiriladi. Shakar eriguncha aralashtiramiz. Keyin xamirturushga quyamiz. Endi shishaning bo'yni tibbiy qo'lqop bilan yopamiz. Barmoqlarimning birida biz igna bilan pankreatni qilamiz. Bir necha kundan keyin sharobni ochishadi, qo'lqop esa puflaydi. Fermentatsiya taxminan bir oy davom etadi. Va qo'lqop tushib qolsa, sharobni idishlarga ehtiyotkorlik bilan tarqatib, cho'kindi jinsiga ta'sir o'tkazmang. To'g'ridan-to'g'ri shisha tarkibida sharobni yana 2-3 oyga berish kerak.
Mayizdan tayyorlangan sharob
Tarkibi:
- karkad - 1 stakan;
- toza suv;
- mayiz - 900 g;
- shakar - 3 kg.
Tayyorlash
Mayizlar yaxshi, quritilgan va keyin bir idishga quyib, 1/3 shakar tushiring va suv quying. Shakar erigunicha yaxshilab aralashtiring. Shundan keyin konteynerni gazak bilan yopamiz va uni 3 kun davomida isitiladi. Kastryulchada suvni qaynatib, tana karamiga quying va u sovib ketguncha pishiring. Olingan infuziya fermentlangan mayiz ichiga to'kib tashlang, qolgan shakarni to'kib tashlang, suvga aralashtiring va aralashtiring. Qopqoqni qopqoq bilan yoping va qorong'i joyda qoldiring. Sharob 2 oy davomida aylanadi va shundan so'ng, naycha yordamida muloyimlik bilan boshqa kavanozga quyiladi, shunda cho'kindi hosil bo'lmaydi. Keyin sharob aniqlanishi kerak. Buning uchun har 10 kunda filtrlanadi va toza idishga quyiladi. Uchta donadan so'ng sharob aniqlanadi va cho'kma qolmaydi. Biz uni idishga solib sovuqqa saqlash uchun yuboramiz.