Dengizdagi zaytun moyi yunon ildizlari bilan ajralib turadi, u ham Evropa mamlakatlarida, ham tashqarida ham seviladi. Bu baliqning ajabtovur mazasi, suvli va juda foydali go'shti vitaminlar va muhim ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning sher ulushiga ega bo'lib, ziravorlar bilan yoki sabzavot bilan birga juda yaxshi.
Dengizda cho'chqa yog'i
Keyinchalik siz o'zingizning qimmatbaho xususiyatlarini saqlab qolish, eng yaxshi ta'm xususiyatlarini ta'kidlash va mazali, ishtahani ochuvchi va dahshatli aromatik taomni olish uchun pechda pechni qanday tayyorlashni o'rganasiz. Oddiy tavsiyalar go'shtning suvi saqlanishiga yordam beradi, uni engillashtiradi va kerakli yordamni qo'shadi.
Folga solingan pechda dengiz boshi
Folga solingan pechda cho'chqa yog'ini pishiring, bu retseptlar jinnilik uchun oddiy, hatto yangi bosh oshpaz. Baliqlarni har doim shon-shuhratda muvaffaqiyatga erishadi va formulalar va pishirish vaqtlari kuzatilsa, uni talon-taroj qilish deyarli mumkin emas.
Tarkibi:
- O'rta kattalikdagi dengiz kassasi - 1 dona;
- limonli kichik - 1 dona;
- sovuq zaytun yog'i - 20 ml;
- tuz.
Tayyorlash
- Baliqni to'g'ri tayyorlang, sarimsoqlarni o'yib tashlang, ichaklarni olib tashlang va uni to'g'ri yuving.
- Tana go'shtini ko'rib chiqing, bir nechta joylarda orqa tomonga kesing.
- Mahsulot tuzlangan, limon tilimlari kesmalarga qo'shiladi, baliq er-xotin qatlamli folga kesiladi va mahkam yopiladi.
- Bundan tashqari, pechda pishadigan suvni qanday etish kerakligi haqida. O'rtacha 700-800 gramm bo'lgan tana go'shti yigirma daqiqa davomida 200 daraja pishiriladi.
Dengiz ostidagi pechning tuzi
Suzib qo'yiladigan pechlar faqatgina folga solinishi mumkin emas. Suyuqlikni saqlang, allaqachon mazali baliq xamirini yanada to'yingan va xushbo'y hidli dengiz tuzining skeletini topishga yordam beradi. Sosni sarimsoq, maydanoz va limon sharbati bilan zaytun moyi sousi bilan iste'mol qiling, tarkibini sizning xohishingiz bilan aralashtiring.
Tarkibi:
- baliq tana go'shti - 700-800 g;
- katta dengiz tuzi - 1,5 kg;
- tuxum oqi - 1 dona;
- suv - 200 ml;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- yangi bibariya - to'ng'iz;
- sousga xizmat ko'rsatish.
Tayyorlash
- Bir piyola ichida, tuxum oqi va suv bilan dengiz tuzini aralashtirib nam, yopishqoq qorga o'xshash massa hosil qiling.
- Ish qismining yarmini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga yoyib chiqing.
- Tayyorlangan karkas qorin bo'shlig'ida bibariya va soyulmuş sarimsoq qo'yib, tuz yostig'iga qo'yiladi.
- Tana go'shtini biroz bosib, qorinni yopib, nordon tuzning ikkinchi qismini yopib, baliqqa bosib, ayni shakli va skeletlari topildi.
- 190 daraja pishirishda yigirma besh daqiqa pishiring.
- Tayyor bo'lgandan so'ng, tuz xujayrasi buziladi, xushbo'y filetkalar suyaklardan ajralib, sous bilan xizmat qiladi.
Do'kizda sabzavotli cho'kindilar
Dengizda kartoshka bilan zaytun moylash mumkin yoki u nafaqat oziq-ovqat ta'miga ijobiy ta'sir qiladigan, balki undan foydali, sog'lom va uning xun xususiyatlarini yaxshilaydigan yanada original sabzavot aralashmasini ishlatishi mumkin.
Tarkibi:
- baliq tana go'shti - 2 dona;
- zaytun moyi - 50 ml;
- qovoq va qovoq - 1 dona;
- gilos pomidorlari - 7 dona;
- Turli rangdagi bolgar qalampirlari - 3 dona.
- shirin salat piyoz va ohak - har birining 1 parchasi;
- quruq Provence yoki Italiya o'simliklar - 2-3 chimdim;
- kori, qora qalampir, tuz.
Tayyorlash
- Baliq tayyorlanadi, quritiladi, orqa tomonda bir nechta kesma hosil qilinadi, tana go'shtlari har tomondan ziravorlar bilan ishlangan va keng shaklda yotqizilgan.
- Lampochka tozalanadi, lobulaga kesiladi, qorin bo'shlig'iga, boshqalari esa - tomonlarga.
- Tayyorlangan sabzavotlar, ohak sharbati bilan sepiladi, qo'ziqorinni maydaladi, o'simliklarga sepiladi, yog'li va baliq bilan birga yig'iladi.
- Dengizni folga ostidagi qizdirilgan pechda o'n besh daqiqa va boshqa ko'pi bo'lmagan holda tayyorlang.
Dengizdagi panj ustidagi levrek
Dengiz bo'yidagi cho'chqa go'shti tayyorlashni mazali qilib, qarsillab qirmizi shirin tuxum qobig'ini olish uchun quyidagi ta'rifni aytadi. Oziq-ovqatlar folga yoki tuzga kiritilgandek foydali emas, lekin uning ta'mi sifati shunchaki ajoyib.
Tarkibi:
- baliq tana go'shti - 1 dona;
- zaytun moyi - 70 ml;
- ohak - ½ dona;
- yangi kekikning bargi - chimdik;
- sarimsoq - 1 tish;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Zaytun moyi sharbat va ohak tozalagichi, tozalangan va er osti sarimsoq, chimgancha kekik bargi bilan aralashtiriladi.
- Natijada baliqning ichki va ichki qismida hosil bo'lgan baharatlı aralashmasini yiring va yigirma daqiqa davomida namlanishga ruxsat bering.
- Panjara ostidagi grilning har ikki tomonida o'n daqiqa davomida tana go'shtini pishiring.
- Qolgan souslar kaparchilar bilan aralashtiriladi va tayyor idishga xizmat qiladi.
Pechatdagi pomidor bilan suv
Pomidor, o'simliklar va pishloqli pechda pishirilgan mayonezda cho'chqa yog'i, kechki uy ovqatlari uchun ajoyib taom bo'ladi. Agar so'ralsa, sous sifatida siz xantalni mixlash uchun xantal bilan aralashtirishingiz va sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- baliq tana go'shti - 1 dona;
- limon - ½ dona;
- gilos pomidorlari - 2 dona;
- pishloq qattiq - 50 g;
- yangi dorivor, maydanoz - 2 dona;
- uy qurilishi mayonez - 50 g;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Har xil joylarda orqa tomon kesilgan baliqni tayyorlab, ziravorlar va mayonez bilan o'ralgan va shakllantirilgan.
- Qorin bo'shlig'ida gilos, ko'katlar va pishloqlarning yarmini qo'ying.
- Qo'shimchalar ichida limonli bo'laklarni joylashtiring.
- Idishni folga bilan kesib, yigirma daqiqa davomida isitiladigan pechda pishiring, shundan so'ng qog'oz barg chiqariladi va idish bir xilda pishiriladi.
Tovoqdagi rozmarinli suvosti
O'rtacha diqqat bilan pechda pishirishni qanday mazali bilmayapsizmi? Ushbu retsept sizni xohlagan lazzatli taomni to'liq qondirishga yordam beradi. Kerakli vazifani yangi bibariya novdalari amalga oshiradi, zarur bo'lsa, piyoz yoki sarimsoq va, albatta, limon bilan to'ldirish mumkin.
Tarkibi:
- baliq cho'kmasi - 1 tana;
- limon - 1 dona;
- piyoz yoki sarimsoq - ta'mi bilan;
- bibariya - 2 ta filial;
- ziravorlar.
Tayyorlash
- Baliq tuzli, xushbo'y hidli, yarim limon sharbati bilan sepiladi va yarim soat davomida namlanishga yo'l qo'yiladi.
- Limon kabi doira ichiga kesilgan piyoz yoki sarimsoq, bibariya novdalari bilan birga baliq qoriniga qo'yiladi va qolgan qismlar tepada joylashtiriladi.
- Baliqni folga bilan bog'lab, yigirma besh daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
Dengizda cho'chqa yog'i
Dengiz bo'yog'idagi levrekni tayyorlash butun tana go'shtlari bilan pishirish bilan chegaralanib qolmaydi. Ko'p hollarda sabzavotlar, boshqa mahsulotlar, turli xil og'izlarni sug'orish, lazzatli oshpazlik kompozisyonları va güveçleri bilan birlashtiradigan baliq filetosunun foydalanish tavsiya etilgan bir qancha turdagi ovqat bor.
Tarkibi:
- dengiz boshining filasi - 700 g;
- quruq oq vino - 40 ml;
- limon - ½ dona;
- arpabodiyon ko'katlar - 1 shamlardan;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- brokkoli - 400 g;
- qalampir baharatlı - 1 pod;
- zaytun moyi.
Tayyorlash
- Peeled va zamin sarimsoq chinnigullari zaytun moyi, sharob, sharbati va limonning yarmi bilan aralashtirilgan pyuresi bilan aralashtiriladi.
- Natijada paydo bo'lgan baharatlı aralashmasi sho'r va qalampir baliq filetosu va taxminan o'ttiz daqiqa davomida so'rishnichi.
- Yog 'shaklida yoki folga solingan qismlarni joylashtiring, brokkoli qoshiqlari bilan murch sepib, sho'rlangan sabzavotli va yog'ga sepilgan holda har tomondan yotqizilsin.
- Ovqatni ikkinchi folga bilan yoping va pechda dengiz sathini 180 daraja yarim soat uchun tayyorlang.