Noyob qo'yning qo'zisini tayyorlashga harakat qiling va quyidagi retseptlarda biz qanday qilib uni pechda to'g'ri pishirishni batafsil aytib beramiz.
Qo'rg'oshin po'stlog'idagi pechda pishirilgan qo'yning kepkasini qanday tayyorlash mumkin
Tarkibi:
- yangi qo'zichoq yelka pichog'i - 1,3-1,5 kg;
- bibariya daraxtlari - 3 ta filial;
- qalampir (qora) - 2/3 choy qoshiq.
- tuzlangan soya sosu - 40 ml;
- limon sharbati - 4 choy qoshiq.
- Ayçiçek yog'i - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Biz oqma suv oqimining har tomonidan skapula yıkandık va stakanda 10 daqiqa davomida stakan ustiga keraksiz suyuqlik qilishimiz kerak. Agar go'sht parchasida yog 'bo'lgan katta joylar bo'lsa, o'tkir pichoq yordamida ularni olib tashlash yaxshiroqdir. Keyinchalik yangi qo'yning barcha qismiga 6-8 chuqurlik tushadi.
Tuzli soya sousli kosada limondan yangi siqilgan sharbat tushiramiz. Har narsalarni aralashtiring va bu ajoyib aralashmani skapulaning butun yuzasiga to'kib tashlang va uni tozalang. Keyin go'shtni aromatik qalampir bilan tenglashtiramiz va keyin qo'yni mayda mog'orlangan yashil bibariyali qo'yamiz va uni yumshoq surib qo'yamiz. Non pishirish plitasining yuzasida mo'l-ko'l moylangan oziq-ovqat folyosi yoyilib, spatula joylashtirilgandan keyin folga yalang'och yotgan qirralar bilan ehtiyotkorlik bilan yopib qo'ying. Biz go'shtni pechga qo'yamiz va 200 ° C da 1 soat va 45 daqiqa davomida pishirib, tayyorgarlikdan 15 daqiqa oldin folga yuqori qatlamini olib tashlaymiz, shunda pichoqning qobig'i bor.
Pishiriqda cho'chqa go'shtini pishirilgan sabzavot bilan qanday taom tayyorlashni mazali qilish kerak?
Tarkibi:
- qo'y (skapula) - 1,6 kg;
- suyuq asal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- apelsin sharbati - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- klassik soya sous - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Yangi bibariya - 4 ta filial;
- o'rta kartoshka - 6-8 dona;
- kichik sabzi - 6-8 dona;
- oshxona tuzi - ta'mga;
- qalampir aralashmasi - ta'mga.
Tayyorlash
Keyinchalik preparatni tayyorlash uchun pichoqni to'g'ri tayyorlash. Barcha burmalarda juda ehtiyotkorlik bilan go'shtni tuz bilan tozalang, so'ngra qalampir aralashmasi bilan tozalang.
Kichkina piyoda biz mayda mayiz, klassik soya sosu va suyuqli asaldan siqib olingan sharbatni birlashtiramiz. Bu aralashmani qoraqo'tir qo'yga (scapula) aralashtiring va quying, so'ngra so'yilgan yashil bibariya bilan seping.
Kartoshka, qofiq va 2-3 tilimga kesilgan. Kichik sabzi tozalashdan so'ng, butunlay qoldiring. Sabzavotlarni tuz bilan sug'orib, ularni pishirish uchun maxsus mo'ljallangan slanetsga joylashtiring. Keyinchalik spatulani joylashtiramiz va har bir narsani kalayda tortamiz, uni pishirish tepsisi va o'choqqa yuboramiz. Eng kamida 2 soat davomida 195 daraja pishirib, yopilishidan oldin faqatgina 20 daqiqa vaqt o'tar-o'tmas, qo'lning yuqori qismini kesish uchun makasdan foydalanamiz.