Bizning stolimizdagi shingildan tayyorlangan taomlar, aslida, ko'plab boshqa mamlakatlarning menyusida bo'lgani kabi, juda an'anaviydir.
Bayramlarda folga solingan butun baliqni pishirish yaxshi bo'ladi, biz buni qanday qilishni aytamiz.
Bozorga boramiz va yorqin ko'zgular tarozi, pushti pushti jilolar va aniq ko'zlar bilan yangi tuxum (hayotdan yaxshiroq) tanlaymiz. Baliqning optimal o'lchami, u diagonali pishirish tepsisi ustida maxsus o'choqqa joylashtiriladi.
Fenstaki pechda pishirilgan shingil uchun retsept
Tarkibi:
- Saza - 1 dona;
- limon - 1 dona;
- yangi ko'katlar (maydanoz, koriander) - katta shamshir;
- tuz;
- qalampir yer qora;
- sous uchun sarimsoq;
- erigan sariyog'.
Tayyorlash
Tarkibdagi karpni tozalang, ichak va gilamlar o'chiriladi. Biz baliqni sovuq suv bilan yuvib, ichimizda va tashqarisida toza peçete bilan quritamiz. Pichoqlar naychalarga nisbatan juda kam chuqur oblique parallel kesmalardan iborat. Tuxumni limon sharbati bilan ozgina sepib, uni qalampir va tuz aralashmasi bilan silang. Biz baliqni yarim soat yotishimiz uchun beramiz, yana bir marta bu peçete bilan quritamiz va uni eritilgan sariyog 'bilan (cho'tka yordamida) surtamiz. Baliq qorinlarida ko'katlar va limon limonlarini joylashtiramiz.
Biz pechni 15 daqiqa oldin isitamiz, optimal harorat 180 daraja.
To'g'ri kattalikdagi folga bir parcha ustida, biz yashil va kam miqdorda yashil buloqlarni yoyib chiqamiz. Yuqoridan yuqorisiga sopol idishni qo'yamiz va uni o'rab qo'yamiz. Ishonchliligi uchun biz yana takrorlaymiz, ya'ni ikkinchi folga qo'yishimiz kerak. Pechka yoki pishiriladigan plastmassa ustida sopolga solingan idish biz pechga jo'natamiz.
Pechkada folga solingan qancha daqiqa (ya'ni, qancha vaqt) pishiriladi?
Baliq 30-50 daqiqada tayyor bo'ladi (bu hajmga bog'liq).
Baliqni ochishdan oldin biz 15 daqiqa davomida "dam olish" ni beramiz, sho'rva sous bilan (siqilgan sarimsoq + qaynatilgan suv va ozgina limon sharbati) yoki baliq suvi bilan tayyorlanadi . Garniton sifatida qaynatilgan kartoshkalar eng mos keladi. Shu tarzda pishirilgan go'shtni tayyorlash uchun siz stol sharobiga xizmat qilishingiz mumkin, u engilroq, lekin siz ham qizil bo'lishi mumkin.
Sabzavotli folga solingan qaymoqda karam
Tarkibi:
- Saza - 1 dona. taxminan 2 kg og'irlikda;
- shampignons - 200 g;
- Unitsiz kartoshka - 8 dona. o'rta o'lchamdagi shakli;
- sabzi - 1 dona;
- qaymoq - 150 ml;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- ko'katlar;
- limon;
- qora qalampir er;
- sariydi.
Tayyorlash
Soqolni tarozidan chiqaramiz, ichaklarni va gillalarni olib tashlaymiz. Biz kamdan-kam uchraydigan lateral kesmalarni qilamiz, bu o'zaro bog'liqdir. Limon sharbati bilan ozgina seping va tuz va qora murch aralashmasiga seping. Bola baliq bo'lsin.
Qovurilgan kartoshka, sabzi va qo'ziqorinlar pishirish va ovqatlanish uchun mos keladigan tekis bo'laklarga bo'linadi, har bir narsani qaynatgandan so'ng kamida 12-15 daqiqa davomida suv bilan qaynatiladi va qaynatiladi. Barcha manba qilingan shovqinni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va elka joylashtiring. Bulyon dökmüyor, undan ko'p foydalidir.
Cho'tkasi bilan o'ng kattalikdagi (birinchisining yuqori qismida) yoki bir nechta folga solingan eritilgan sariyog 'bilan bulg'angan bo'ladi. Yuqoridan pastga biz kartoshka, sabzi va qo'ziqorinni to'g'ri yoyib tashladik, va ularning ustiga - tuxum, faqat dastlab toza peçete bilan quritib, yog' bilan yog'lanishi kerak. Qorin bo'shlig'ida yashil rangli bir nechta o'tin qo'yamiz.
30-40 daqiqa sabzavotli sabzavotlarni pishiring. Biz folga ochamiz, sabzavot bilan somonni, qora murch va arralab qolgan sarimsoq bilan xushbo'y ozuqa bilan sug'oramiz. Qayta pishloq bilan sepilishi mumkin. Pishirish varag'i isitilgan o'choqqa ochiq holatda 5 dan 8 minutgacha qaytaring. O'simlik va issiq kartoshka-qo'ziqorin bulon bilan xizmat qiling.
Sabzavotlarni sabzavotlarni nisbatan baland bo'yoqli ovalli keramika shaklida pishirish mumkin, va folga sarish uchun foydalanganda juda qulay bo'ladi. Bu idish berry yoki achchiq kuchli tinctures xizmat qilish uchun yaxshi.