Sutdagi ingichka pancakes qadim zamonlardan buyon rus oshxonasi milliy taomidir. Ko'pincha ularni imkon qadar chuqurroq pishirdilar, keyinchalik ular pishloq , qo'ziqorin, tuxum, go'sht yoki baliqni to'ldirish uchun qulayroq bo'ladi . Boy xonadonlarda odatda qizil yoki qora ikra, sariyog ', smetana yoki mayda tug'ralgan kam tuzli selyodkalar xizmat qilgan. Va shu kunlarda ushbu pishloqlar, pishloqlar, peslar, qoshiq sut va boshqa mahsulotlar qo'shilgan. Keling, sut bilan haqiqiy ingichka kreplarni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik.
Quruq sutda yupqa pankek
Tarkibi:
- bug'day uni - 2,5 tonna;
- sut kukuni - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 2 dona;
- Tayyor shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - chimdik;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- qaynatilgan suv - 1,5 osh qoshiq.
Tayyorlash
Shunday qilib, sutga yupqa pancake tayyorlash uchun, biz avval unni yaxshilab silkitamiz. Bu taomni yumshoq va havodor qilish uchun amalga oshiriladi. Keyin biz kastryulka ichiga quritilgan sut quyib, tuxumni kesib, shakar va tuzni tashlaymiz. Barcha ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, asta-sekin qaynatilgan suvni to'kib tashlang. Keyin, bug'doy unini to'kib tashlang, o'simlik yog'ini qo'shing va aralashtiring. Natijada, siz qaymoqsizligi haqida eslatib turuvchi, bir hil xamirni olishingiz kerak. Zarur bo'lganda, massani iliq suv bilan aralashtirib yuboring. Shundan so'ng, xamirni bir chetga surib qo'yib, temir pishirgan idishni olib, olovga qo'yamiz. Biz quyuq yoki silikon cho'tka yordamida o'simlik yog'i bilan yoyamiz. Endi kichkina kostryulkalardan foydalanib, biz xamirni yozamiz va sekin yumshoq qovurilgan idishning pastki qismiga quyib, butun yuzaga teng ravishda tarqalamiz. Bir ko'zoynak uchun talab qilinadigan sinov miqdori sizning maydonchangizning diametriga bog'liqligini yodda tuting. Keyin, biz tayyor pancaklarni tekis, keng idishlarga qo'shamiz va ular tez soviydi, shuning uchun pechni 100 ° S ga oldindan qizdirib, u erda bir plastinka joylashtiring, bu erda biz odatdagi nozik pankeklarni sutga «qoziq» bilan joylashtiramiz. Biz ularni sizning ta'mingizga shirin to'ldirgan holda: stakanga, murabbo, sut yoki asalga xizmat qilamiz.
Sutli nozik balik xumcha
Tarkibi:
- bug'doy uni - 1 dona;
- tuxum - 2 dona;
- tuz - ta'mga;
- sutli sigir - 1 dona;
- xantal yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tik qaynoq suv - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash
Tuxumlar piyola ichiga kirib, bir chaynash tuzi tashlab, ko'pik hosil bo'lmaguncha mikser bilan yaxshilab uriladi. Keyin qamchilashni to'xtatmasdan, bir stakan qaynoq suv quyib, keyin esa - bir stakan sovuq sut. Shundan keyin asta-sekin bug'doy unini to'kib tashlang, xantal yog'i qo'shing va silliq bo'lgunga qadar qorishmasini qo'shing. Zaytun yoki yog'li moy bilan yog'langan yaxshi isitiladigan qovurilgan pishiroqda pishiriladi. Tayyor krep -killer "qoziq" ga chuqur qatlanganda, har bir eritilgan sariyog 'promazyvaya.
Sutdagi ingichka mazali pankek
Tarkibi:
- bug'doy uni - 150 g;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- sut - 300 ml;
- tuz - ta'mga;
- qaynatilgan suv - 150 ml;
- o'simlik yog'i - ta'mga.
Tayyorlash
Bir piyoda biz unni bir necha bor silkitib, bir chimdik tuzi tashlaymiz. Keyin biz markazda bir teshik hosil qilamiz va u yerda tovuq tuxumlarini buzamiz. Iliq sut va sekin asta-sekin quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Endi o'simlik moyi qoshig'ini qo'shing, aralashtiramiz va salqin joyda 2 soat xamirni yuboring. O'simlik moyi bilan ozgina yog'lanishi, o'rtacha issiqda pishirish old temperaturasi. Xamirni bir xil to'kib tashlang va qavrilgan idishning yuzasiga tarqating, har ikki tomonning oltin rangiga qadar pishiriladi.