Shish kebab pishirishning asosiy mahsuloti go'sht bo'lib, go'sht bo'lib qolmoqda, ammo sharqda ham ichki qism panjara pishirilmaydi. Ayniqsa, mashhur bo'lgan jigar, bu navbat bilan yog 'bo'laklari bilan shish ustida joylashadi. Ovqat pishishi oxirida yog' deyarli butunlay isitiladi, faqatgina kichkina chig'anoqlar qoladi va jigar qismlari yog 'bilan o'tadigan, qalin va shirin suyuqlik bilan o'tishi mumkin.
Bachadon yog'i bilan tana go'shtidan olingan shish kebap
Tarkibi:
- tana go'shti - 1,2 kg;
- go'sht yog'i - 280 g;
- qalampir kukuni - 10 g;
- tuproq zahari - 5 g;
- issiq chilli - ta'mga;
- siqib chiqaradigan sut.
Tayyorlash
Sigir jigari pishirishdan keyin achchiq bo'lishi mumkin, chunki u filmlar, kanallar va tomirlardan tozalanganidan so'ng, yonma-yon mahsulotni katta kublarga kesib, sutda bir necha soat davomida namlanadi. Biz ho'llangan jigarni emaymiz va ziravorlar bilan bir piyola ichiga qo'yamiz. Oxirgi yuzasiga sopa yopishib olish uchun jigarni oz miqdordagi yog'ga quyish mumkin.
Tangerin yog'i chiziqlar bilan kesiladi va navbat bilan biz jigar parchalari bilan birga yog'li shishga joylashtiramiz. Ikkala tomonda 5-7 daqiqa davomida panjara va qovurilgan shish kebabını qo'yamiz.
Cho'chqa go'shti bilan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 650 g;
- cho'chqa yog'i - 90 g;
- Quritilgan kungaboqar , zamin tsexi - 1 choy qoshiq;
- ohak sharbatlari;
- yog '- 25 ml.
Tayyorlash
Peeled cho'chqa jigari qalin bo'laklarga bo'linib, ularni ohak sharbati va sariyog 'bilan aralashtiring. 15 daqiqadan so'ng jigarni erga ziravorlar bilan sepib yaxshilab aralashtiramiz. Jigar va yog 'chandig'ini shivirlashda aylantirib oling va shish kebablarini panjara ustidan pishiring, shunchaki 7-8 daqiqa har tomondan blanjlang.
Choy qobig'i tovuq jigaridan pastırma retsepti bilan
Tarkibi:
- tovuq jigari - 580 g;
- cho'chqa yog'i - 140 g;
- limon sharbati - 15 ml;
- qalampir, tuproq zahari - 5 g;
- tuproq chili - ta'mga;
- katta shirin qalampir;
- binafsha piyoz - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 45 ml;
- yashil ko'katlar - 30 g.
Tayyorlash
Tovuq jigari parchalari limon sharbati bilan quyiladi va 10 daqiqaga qoldiriladi. Vaqt o'tishi bilan tovuq qurib, erga ziravorlar sepiladi. Qalampir qaynoq suvga baqraydi va halqalarga kesiladi. Shu kabi qalinligi kesilgan va binafsharang piyozdan iborat bo'lak. Shu bilan bir qatorda, tovuq jigarini sabzavot va moydan shishlar bilan chayqalang, zaytun yog'iga to'kib tashlang, so'ngra har tomondan 4-6 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan avval koridor ko'katlarga sep.