Qo'y qovurg'alari uchun klassik retsepti dastlabki selektsiya bilan yoki oldindan tayyorlanmaydigan moyni yoki pechda ularni pishirishni nazarda tutadi. Pishgan qo'y go'shti qovurg'alarining oshkor etilmaydigan aromati va meva sharbatiga ega va mavjud retseptlar xilma-xilligidan kelib chiqqan holda, har safar o'zingizga va yaqinlaringizga turli xil ta'mlarga ega bo'lgan ovqatlarni qayta-qayta tayyorlashingiz mumkin. Xo'sh, agar siz nafaqat pechka, balki zamonaviy oshxona asboblari bilan ham foydalanadigan bo'lsangiz, masalan, qo'zichoq kabzalarini ko'p o'lchamli pishirishda tayyorlashingiz mumkin .. Umuman olganda, qo'zichoq kabilarni qanday tayyorlash uchun ko'p retseptlar mavjud.
Ortga nazar tashlab: qovurilgan qo'y go'shti
Oddiy va tushunarli retsepti zaytun moyi bilan bezatilgan bibariya va sarimsoq xushbo'yligi tufayli qulay Italiya kafelarining ta'mini eslatadi.
Tarkibi:
- qo'zichoq qovurg'alari - 1 kg;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- kimyon - 1 choy qoshiq;
- Bibariya bargi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qora qalampir - ta'mga;
- zaytun yog'i - ta'mga.
Tayyorlash
2 sarimsoqni qoqib oling va pichoqning tekis tomoni bilan ozgina ezadi, sabzi chiqarib oling va piyozni yarmigacha kesib tashlang. Barcha sabzavotlarni yong'oq qovurg'asidan joylashtiring va suvni to'kib tashlang, qaynab turgan joyga keltiring, so'ngra issiqlikni kamaytiring va go'shtni taxminan bir soat pishirib.
Qolgan sarimsoq yupqa kesilgan va zaytun moyi bilan ozgina sepiladi. Tuzli qovurg'a tuz va qalampir, tsexi, bibariya bilan seping va yog'ni quying. Go'shtni pishirish stoliga qo'ying va uni 1 soat 180 daraja o'choqqa yuboring. Pechondagi tayyor pishirilgan qo'y go'shti qovurg'alari taxminan 5 daqiqa davomida "dam olish" kerak, so'ngra ular alohida jadvalga bo'linib, stolga xizmat ko'rsatishlari mumkin.
Achchiq shirin tuxumda cho'chqa qobig'i - pechda retsept
Qanday go'shtning ta'mi, o'tkir va yoqimli ziravorlar hali ham soya solishi mumkin? Quyidagi retsept "o'tkir" ni afzal ko'rgan va baharatlı ovqatlarning ta'mi boyligini qadrlaydiganlar uchun mo'ljallangan.
Tarkibi:
- qo'zichoq qovurg'alari - 1 kg;
- asal - ½ qism;
- Dijon xantal - ½ st;
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - ta'mga;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kekik va oregano - 1 ½ choy qoshiq;
- qalampir kukuni - 3 choy qoshiq;
- oq qalampir - 1 ½ choy qoshiqda;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- limon - 1 dona;
- Sous "Tabasco" - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sharob quruq oq - ½ qism;
- yog' - 100 g.
Tayyorlash
Qo'y qovurg'alari uchun tuzlamoq tayyorlash uchun kichkina piyola, tuproq, qalampir, kungabon va tug'ralgan sarimsoq aralashtirilishi kerak, aralashmani zaytun moyi bilan yopishtirishga o'xshash tarzda aralashtirib yuboring va yuvilgan va quritilgan qovurg'alar uchun ziravorlardan foydalaning.
Keyin go'shtni panjara ustiga qo'ying va panjarani 2 stakan suvga to'ldirmoqchi bo'lgan pishirish tepsisi ustiga qo'ying. Qo'rg'oshinni 190 darajaga 1 soat, bir tomondan 30 daqiqa, ikkinchisida esa 30 daqiqa tayyorlang.
Ayni paytda biz sousni tayyorlaymiz: limon sharbatini kastetka ichiga siqib, Tabasko sousini, sharobni, asalni, xantalni, shakarni va tuzni qo'shing, aralashmani o'rta olovga qo'ying va uni aralashtirishni unutmasdan qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring, sariyog 'qo'shamiz va issiq qovurg'alar aralashmasidan seping. Qovurg'alarni 35 daqiqa davomida xuddi shu haroratda o'chirib qo'ying, so'ngra stolga xizmat qiling.
Qo'zi Kartoshka bilan o'ralgan
Tarkibi:
- qo'zichoq qovurg'alari - 1 kg;
- yosh kartoshka - 1 kg;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- gilos pomidor - 400 g;
- Dijon xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bibariya - 1 ta filial;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Yuvilgan va quritilgan qo'zichoq qovurg'alari, xantal, 1 osh qoshiq aralashmasi bilan ovlangan. yog 'qoshiqlari, tug'ralgan sarimsoq, tuz va qalampir. Ikkala tomondan 2 daqiqa davomida qovurilgan idishga qovuring. Yosh kartoshkani engil tushiring va ularni yog'li pishiriladigan idishga joylashtiring. Yuqoridan yuqorida gilos pomidorlari, so'ngra qovurg'alar keltirdik. Idishni yangi bibariya bilan sug'orib, 220 daraja pechga 20 daqiqa davomida yuboring.