Bugungi kunda biz Pasxa pishirish retseptlari namunasini qo'llagan holda qog'oz pishiriqlarda keklarni to'g'ri pishirishni, shuningdek, ushbu zamonaviy ixtironing afzalliklari va kamchiliklari haqida batafsilroq ma'lumot beramiz.
Qog'oz shaklidagi Fisih keklari - retsept
Tarkibi:
- to'liq sut - 500 ml;
- qayrilgan uy qurilishi - 500 g;
- qum shakar - 620 g;
- Eng yuqori darajadagi bug'doy uni - 2-2,2 kg;
- tovuq tuxumlari katta - 10 dona.
- yog', qishloq xo'jaligi kremi - 260 g;
- Qayta ishlangan o'simlik yog'i - 120 ml;
- yangi xamirturush - 95 g;
- vanillin;
- mayda mayiz - 320 g;
- osh tuzi - 10 g.
Tayyorlash
Qog'oz fabrikalarida kooklarni pishirishni, albatta, xamirni yaratish bilan boshlaymiz. Buning uchun bir nechta to'liq bo'lmagan stakan iliq sut bir piyola ichiga quyiladi, barcha mayda mayizni, uchta qoshiq shakar va unni qo'shib yaxshilab aralashtiriladi. 15 daqiqadan so'ng, uch tovuq tuxumlari aralashtirgich bilan qalin ko'pikka ishlov berib, ikki stakan shakar qo'shib, barcha kristallarini, ta'mli zaytun moyini va smetana bermaydigan o'simlik yog'ini eritib bo'lgandan so'ng amalga oshiriladi.
Hozir katta idishda biz xamirturush va nordon aralashmani birlashtiramiz, sutning qolgan qismini to'kib tashlang, uni taxminan ellik gradusgacha oldindan qizdiring, taxminan etti yuz gramm ezilgan unni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va uch soat mobaynida harorat va qulaylik bilan joylashtiring. Ikkilamchi shimgichni tekshirish vaqtida har yarim soatda biz uni yaxshilab aralashtiramiz va pasaytiramiz.
Bir muncha vaqt o'tgach, oxirgi yoğurma sinovini qilamiz. Buning uchun, qolgan tovuq tuxumlari bilan intensiv mikserni urib, fonilgan pishirish uchun bitta protein qoldiring. Qamirlash vaqtida, qolgan shakarni to'kib tashlang va barcha shirin kristallar butunlay tarqalguncha aralashmani to'kib tashlang. Tuproqda vanillin qo'shib, juda yumshoq yog' va shakar bilan tayyorlangan yumaloq tuxum qo'shing. Biz hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, ozgina ezilgan unni to'kib tashlaymiz, keklar uchun sinovning yopishqoq, ammo juda yumshoq to'qimalariga erisha olmaymiz. Issiqlikda iliqlikni qoldiramiz. Birinchi ko'tarilgandan keyin, biz aralashamiz, ikkinchidan keyin, biz oldindan yuvilgan mayizlarni aralashtiramiz, quritiladi va unga sepiladi. Xamir uchinchi marta ko'tarilgach, biz uni qog'oz plyonkalarga yoyib, umumiy hajmning uchdan biridan ko'prog'ini to'ldirib, kamida ikki marta hajmini oshirish uchun bir oz vaqtni qoldirdik. Endi qog'oz pishirilgan nonlarni issiq pishiriqqa ehtiyotkorlik bilan ko'chiring. Uning harorati 180 daraja pishirish jarayonida saqlanishi kerak. Pechdagi mahsulotlarning yashash muddati bevosita ularning hajmiga bog'liq va o'rtacha 20 dan qirq daqiqagacha farqlanishi mumkin. Lekin ishonch uchun quruq yog'och shishlar uchun kakao tayyorligini tekshirish yaxshidir.
Qog'oz shaklida keklarni to'g'ri pishirish qanday?
Yuqoridagi retseptning tavsifidan ko'rinib turibdiki, pirojnoe uchun qog'ozli kraxmalar, shuningdek, boshqa shakllarda ham ishlatiladi, faqat ularni undirib, un yoki unga purkash kerak emas.
Keling, qog'oz kalıplarda Fisih keklerinin qanday fırınlandığını bilasiz. Bunga xamir siz istagan boshqa retseptga ko'ra tayyorlanishi mumkin, natijada har qanday vaziyatda siz xursand bo'lasiz.