O'z-o'zidan pishirilgan non har doim lazzatli, yumshoq va xushbo'y hidli bo'ladi. Bugungi kunda uyda sog'lom nonni qanday tayyorlab, uning qobiliyatlari bilan har kimni hayratda qoldiradiganligini batafsil aytib beramiz.
Uyda xamirturushsiz non uchun retsept
Tarkibi:
- un - 305 g;
- kefir kam yog'i - 290 ml;
- shakar va kichik tuz - 1 choy qoshiq;
- soda ovqat - pinch.
Tayyorlash
Biz unni bir idishga solamiz, tuz, soda va shakarni tashlaymiz. Keyin kefirni to'kib tashlang va yumshoq havo xamirini yumshoq yoğursin. Biz uni kino ichiga solamiz va xona haroratida 35 daqiqaga qoldiramiz. So'ngra, biz har qanday shakldagi xamir nondan tayyorlanamiz va pishiriq bilan pishiramiz va pichoq bilan yuzaga chiqib ketamiz. Biz butunlay quruq bo'lishi kerak bo'lgan yog'och chiroq bilan tayyorligini tekshirib ko'ramiz.
Non makaronidagi xamirturushsiz non uchun retsept
Tarkibi:
- un - 305 g;
- sut - 205 ml;
- Tuxum kattaligi - 2 dona;
- limon kislotasi - 1,5 choy qoshiq.
- soda - pinch;
- yog' - 15 g;
- oq shakar - 20 g.
Tayyorlash
Uy qurilishi xamirturushsiz nonni pishirishdan oldin unni stol ustiga ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Shundan so'ng, biz soda, shakar, limon kislotasini tashlaymiz va yaxshilab aralashtiramiz. Qovurilgan idishda bir parcha sariyog' eritib, uni issiq holga keltiring. Keyin tuxumni sindirib, sutga quying. Har bir narsani qoshiqcha tekislanguniga qadar aralashtiring, asta-sekin quruq aralashmani qo'shing va qo'lqopli xamirni yuttangiz. Biz tarkibni non ishlab chiqaruvchining paqiriga o'tkazamiz, "Bezdorozhevoy non" dasturini o'rnatamiz va "Ishga tushirish" tugmasini bosing. 45 daqiqadan so'ng, tayyor mahsulotni ehtiyotkorlik bilan olib chiqib, sochiq bilan yopib, salqin tuting.
Javdarga xamirturushsiz nonni xamirturush uchun retsept
Tarkibi:
Boshlanish uchun:
- javdar uni - 115 g;
- ichimlik suvi - 205 ml.
Sinov uchun:
- javdar uni - 505 g;
- ichimlik suvi - 85 ml;
- kuchli payvandlash - 145 ml;
- tuz tushunchasi - 1 choy qoshiq;
- sariyog' .
Tayyorlash
Ushbu retsept ostida uyda och sarimsoq non tayyorlash uchun, sabr-toqatli bo'lishingiz kerak, lekin natijada sizni xush ko'radi.
Shunday qilib, biz xamirni tayyorlash jarayonini boshlaymiz: 75 gramm unni 100 ml qaynatilgan iliq suv bilan aralashtiramiz, shuning uchun qalin pasta yog'li smetana o'xshaydi. Keyin, sochiq bilan mahkam yoping va taxminan bir kun uchun yolg'iz qoldiring. Ertasi kuni biz boshlang'ichning ochilishini boshlaymiz. Buning uchun kuniga 3 kun davomida 75 g javdar uni qo'shiladi va 100 ml iliq suv quyiladi. Tayyorlangan starterni iliq joyda saqlaymiz va 5-kuni nonni pishirishga o'tishingiz mumkin.
Iliq suvli tayyor bulonni va bir stakan soya javdar unini tushiring. Olingan xamir sochib yuborilsa, biz uni kuyikka aylantiramiz, kino ichiga solamiz va uni 3 soat davomida iliq joyga qo'yamiz. Keyin qoshiqqa qolgan unni qo'shing, shakarni, tuzni tashlang va kuchli choy barglarini to'kib tashlang. Toza nam qo'llar bilan yumshoq, ammo yopishqoq xamir yormoqdamiz. Uni tozalang
Stolni sovuq suv bilan nemlendiriyoruz, qolgan xamirni ustiga silkitib, bir kunlik hosil qiladi. Yog 'yog'i bilan pishirish shakli va ish qismini siljitish. Endi biz xamirni 40 daqiqa qovuramiz, so'ngra javdari nonni oldindan isitiladigan pechga yuboramiz, bu esa isitish temperaturasini 195 darajaga o'rnatadi. Issiq nonni ehtiyotkorlik bilan olib boring va porloq chiroyli qobiqni yaratish uchun uchta uchoqda sovuq suv bilan nemlendirin.