Ko'hna va havodor nonning asosiy tarkibiy qismi xamirturush bo'lsa-da, unsiz non tayyorlash retseptlarini hech qanday takrorlash mumkin emas. Qanday qilib? Quyidagilarni o'qing.
Xamirturushsiz uy qurilishi javdari non uchun retsept
Tarkibi:
- javdar uni - 1,2-1,3 kg;
- bug'doy uni - 130 g;
- o'simlik yog'i - 3-4 st. qoshiqlar;
- asal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - chimdik;
- suv.
Tayyorlash
Yo'nalish oddiy, ammo uzoq vaqt talab etiladi. Emal qo'yilgan idishda 100 g javdar unini to'ldiring va 100 g iliq suv quying. Stirillab turing, barchasini peçete bilan yoping va bir kun uchun iliq joyga qo'ying. Bir kunda aralashmani un va suv bilan to'ldiramiz, yana bir kun uchun hamma narsani qoldiramiz.
Ertasi kuni protsedurani yana takrorlaymiz. To'rtinchi kunda, xamirga 500 ml iliq suv quying va xamirni yog'li smetana kıvamında qilish uchun juda ko'p unni to'kib tashlang. Tuproqni ertalabki issiqgacha qoldirib, unutmasligimiz kerak.
Endi tayyor qoshiqning 2/3 qismi xamir aralashadigan idishga quyiladi, qolganlari yana 100 gramm un va suv bilan bir xil mustahkamlik bilan to'ldiriladi (qolgan xamirdan nonning boshqa qismini tayyorlaymiz).
Aralash uchun xamirda asal va o'simlik moy qo'shing, aralashtiramiz va unli unni to'kib tashlang. Xamir tolqqa aylana boshlagach, xamir yopishib qolguncha qo'llarimiz bilan yoğurmaya boshlaymiz. Nihoyat, xamirni bug'doy uni bilan to'ldirib, uni idishga solamiz. Xamirli pechka peçete bilan qoplangan va 2-3 soat davomida ketadi. Vaqtning oxirida xamirni moylangan shaklga surib, yana 40 daqiqa turib, 220 daraja 40-450 daqiqada pishiring. Bu barcha javdar noni tayyor!
Agar siz oq nonni xamirturushsiz pishirishni istasangiz, unda bu retseptdan foydalaning, lekin bug'doy unining o'rniga faqat bug'doy nonini yoki 50/50 dona ham beva ayollarning aralashmasidan foydalaning.
Nonni xamirturushsiz non tayyorlash bo'yicha retsept
Tarkibi:
- jo'xori go'shti - 1 dona;
- bug'doy uni - 1 dona;
- asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xamir uchun pishirish kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - chimdik;
- sut - 250 ml;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Qovoq go'shtlari unga qahva qaynatgich bilan maydalangan. Bug'doy unini va bug'doy unini va pishirish kukunini aralashtiring. Tuz qo'shing. Kassaga sutni qizdiring va sariyog 'va asal bilan aralashtiring. Olingan sut aralashmasini quruq moddalar bilan to'ldiring va xamirni yoğratsin. Xamir yopishqoq bo'lishni to'xtatgandan so'ng uni moylangan shaklga solib, 230 daraja 20-25 daqiqada pishiring.