Klassik retsepti ayniqsa issiqlikda talab qilinadigan sovuq pancar, yoz menyusi dizayni uchun eng yaxshi taomlardan biri hisoblanadi. Past kaloriya tarkibi va lazzatlanishning tetiklantiruvchi ta'mi shunchaki doygunlik va ochlikdan qoniqishning sifati uchun, og'ir hazm qilmaslik uchun zarurdir.
Sovuq pichan sho'rva qanday tayyorlanadi?
Qushchiq tayyorlash uchun birinchi marta yig'ilgan klassik retsepti dastlab dastlab har xil o'zgarishlarni o'rganish va o'rganish kerak bo'lgan birinchi bo'lishi kerak. Oddiy xatti-harakatlarning natijasi har safar oziq-ovqatning barcha jihatlarida juda yaxshi bo'ladi, bu hatto fagotsni tatib ko'rishga majbur qiladi.
- Sovuq pancar - bu ovqatning asosiy doimiy komponenti lavlagi uchun klassik retsepti. Texnologiyaga bog'liq holda, dastlab qaynatiladi, so'ngra maydalangan shaklda kesiladi yoki pishiriladi. Ba'zi hollarda, ildiz ekinlari bilan birga, sabzavotlar ham ishlatiladi.
- Idish uchun suyuq asos sifatida lavlagi suvi, suv, bulon yoki kefir ishlatilgan.
- An'anaviy ravishda paxta sovuq klassik go'shtli ingredientlar qo'shilganda, kamroq - dilimlenmiş yangi bodring, ko'kat, qaynatilgan tuxum va kartoshka bilan to'ldiriladi.
- Ovqatlanish paytida qaymoq smetana bilan to'ldiriladi.
Beetroot - go'sht bilan klassik retsept
Sovuq pancar - go'shtli klassik retsept keyinroq tasvirlanadi. Sho'rva nafaqat tetiklantiruvchi, balki insonona mazali taom sifatida ham olinadi. Ovqat boshqa sabzavotlarga nisbatan yuqori ovqatlanish qiymati va maksimal kaloriya miqdori bilan tavsiflanadi. Yog'li aralashmalarsiz yog'siz go'shtni ishlatish afzaldir.
Tarkibi:
- lavlagi - 400 g;
- qaynatilgan go'sht - 250 g;
- qaynatilgan tuxum va kartoshka - 4 dona;
- bodring - 350 g;
- yashil piyoz va ko'katlar - ta'mga;
- tuz, smetana, limon sharbati.
Tayyorlash
- Suvdagi suvni qaynatib oling, limon sharbati qo'shilib lavlalarni tozalash kerak.
- Sabzavotlarni bulondan chiqarib oling, chiziqlar yoki kublar bilan kesing.
- Qolgan tarkibiy qismlarning parchalanishiga o'xshash tarzda birgalikda aralashtiriladi.
- Xizmat qilayotganda, sovutilgan, tajribali bulonni plastinkaga quyiladi, ta'mga va ingredientlarni qo'shing.
Kefirda qum po'stlog'i - retsept
Klassik retsepti quyida keltirilgan sovuq qirmizi, qaynatilgan suv yoki sovutilgan lavlagi suvi qo'shilishi bilan o'rta yog'li kefirda chiqariladi. Agar so'ralsa, pishirilgan kartoshka, boshqa o'tlar (maydanoz, shiypon) yoki qaynatilgan go'sht qo'shib, idishning tarkibi kengaytirilishi mumkin.
Tarkibi:
- lavlagi - 400 g;
- kefir va suv - 1,5 l;
- tuxum - 4 dona;
- bodring - 350 g;
- yashil piyoz va arpabodiyon - 1 shamlardan;
- tuz, smetana, limon sharbati - ta'mga.
Tayyorlash
- Asitli suvda qaynatiladi, lavlagi tozalanadi, sovutiladi, bulonga qaytariladi, kefir qo'shiladi va aralash sovutiladi.
- Bodring, ko'kat va tuxumni kesib oling.
- Kefirga sovuq pancarni xizmat qiling, plastinani mayda shakldagi shakar, qaymoq va ziravorlar bilan ta'mga soling.
Sovuq pancar - kolbasa bilan klassik retsept
Sovuq pancar, quyidagi tavsiyalar bilan ta'minlanishi mumkin bo'lgan oddiy klassik retseptdir. Sho'rva pishirilgan sosis yoki go'shtning qo'shilishi, shuningdek, boshqa tarkibiy qismlar bilan qo'shilib, xizmat qilishdan oldin suyuqlik bazasiga qo'shilgani sababli, sho'rva ozuqaviy va aromatik bo'lib, qaymoqni qaymoq bilan to'ldiradi.
Tarkibi:
- lavlagi - 400 g;
- kolbasa - 300 g;
- tuxum - 4 dona;
- bodring - 350 g;
- yashil piyoz va ko'katlar - ta'mga;
- tuz, smetana, sirka - ta'mga.
Tayyorlash
- Er po'stlog'i sho'r va kislotali suvda sirka bilan qaynatiladi, sovutiladi va sovutiladi.
- Dilimsiz kolbasa, tuxum, bodring va ko'katlar.
- Sosis bilan sovuq pancar qo'ziqorinini va shamlardan va smetana bilan dilimlenmiş bulon qo'shing.
Sovuq pancar - tepaliklar bilan klassik retsepti
Klassik pancarni faqat qushcha ildizlari bilan emas, balki idishlarga maxsus tazelik va g'ayritabiiy ta'mga olib beradigan ustunlar bilan ham tayyorlang. Ayni paytda katta qizil tomirsiz yashil barglarni ishlatish yoki sho'r suvda achchiq ta'mga ega qattiq joylarni ishlatish muhim ahamiyatga ega. Yashillarni bir necha daqiqa davomida ovqatga qo'shishdan oldin qaynab turgan suvga solib qo'yish kerak.
Tarkibi:
- Ustlari bilan yosh lavlagi - 3-4 dona;
- sabzi - 1 dona;
- tuxum - 4 dona;
- bodring - 350 g;
- yashil piyoz va ko'katlar - ta'mga;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, smetana - tatib.
Tayyorlash
- Ildizlarni va sabzi qaynatib oling, chop eting, sovuting.
- Suvga tayyorlangan tepalarni, ta'mga ega mavsumni qo'ying.
- Tuxum, bodring, ko'katlarni kesib, lavlagi va sabzi bilan bir plastinka qo'shing, qaymoq bilan mavsumni.
Tuzlangan lavlagi sovuq qahva - retsept
Klassik retsepti, tuzlangan lavlagi bilan bajariladigan sovuq qumtoz, iloji boricha baharatlı va aromatik sifatida olinadi. Uzoq vaqt davomida pishirish ildiziga muhtoj emassiz, bu holda u to'liq iste'mol qilishga tayyor va idishlarga kerakli boy rang va ta'mga ega bo'ladi.
Tarkibi:
- Marinadlangan lavlagi - 400 g;
- turp - 1 shamlardan;
- tuxum - 4 dona;
- bodring - 350 g;
- yashil piyoz va arpabodiyon - 1 shamlardan;
- Limon suvi, sirka yoki limon kislotasi - ta'mga;
- tuz, smetana - tatib.
Tayyorlash
- Marinadlangan lavlagi kesib oling yoki maydalab, yaxshilab qaynatilgan suvga soling.
- Turpni qo'shing, turp, bodring, tuxum va ko'katlarni kesib tashlang.
- Salqinni , ta'mi kislotalilikni va smetana bilan xizmat qilish uchun, marinlangan lavlagi sovuq pancarini mavsumda qiling.
Bulyonda sovuq qum pishgani - retsept
Keyinchalik mazali va to'yimli ovqat pishirgandan keyin sovutilishi kerak bo'lgan tovuq go'shti suvi ustida sovuq ko'k choy bo'ladi. Bu holatda, suv tovuq ko'krak bilan tayyorlanadi, keyinchalik erga tushadi va idishning tarkibiy qismlaridan biri sifatida ishlatiladi. Biroq, asos sifatida, faqat tayyor bulonni olib, etsiz go'shtning dizayni bilan tarqatishingiz mumkin.
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 2 dona;
- lavlagi - 400 g;
- turp - 1 shamlardan;
- tuxum - 4 dona;
- bodring - 350 g;
- yashil piyoz va arpabodiyon - 1 shamlardan;
- ziravorlar, tuz, smetana - ta'mga.
Tayyorlash
- Ko'krakni ziravorlar bilan qaynatib oling, bulon sovutiladi, go'sht erga aylanadi.
- Dililgan bodring, turp, tuxum, qaynatilgan ko'k, o'tlar va tovuqli muzlatilgan bulonga tashlang.
- Podsalivayut sovuq ko'kni, qaymoq bilan mavsumni tatib ko'radi.
Litva sovuq ko'k sho'rvasining ta'rifi
Litva sovuq pancar faqat qaynatilgan suv bilan tatib ko'rish uchun suyultiriladigan semiz kefirga tayyorlanadi. Bundan tashqari bu idishga qaynatilgan kartoshka ham xizmat qiladi, va agar kerak bo'lsa, yangi mayda tug'ralgan maydanozga sepiladi. Beetroot qaynatilgan, pishirilgan yoki tuzlangan bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- kefir - 1,5 l;
- lavlagi - 500 g;
- qaymoq - 150 g;
- suv - 300 ml;
- tuxum - 4 dona;
- bodring - 450 g;
- yashil piyoz va arpabodiyon - 1 shamlardan;
- tuz, limon sharbati - ta'mga.
Tayyorlash
- Shamni, bodringni, tuxumni va ko'katlarni bo'laklang.
- Yogurtdan, suvdan va qaymoqdan suyuq bazani, tuzni tayyorlang va ta'mga keltiring.
- Plastinada kesilgan aralashmaning bir necha qoshig'ini qo'yib, uni kefir bilan quying va xizmat qiling.
Sovuq ko'k sho'rva - Belarus retsepti
Beetroot oddiy va sodda tarzda Belarusiya retsepti bo'yicha ishlab chiqilgan. Suyuq tayanch va iplar xizmat qilishdan oldin plastinada aralashtirilgan ko'pgina farqlardan farqli o'laroq, bu idish bir qadamda tayyorlanadi: barcha tarkibiy qismlar panda birlashtiriladi va muzlatgichda infuzion va qo'shimcha sovutish uchun qoldiriladi.
Tarkibi:
- suv - 1,5 litr;
- lavlagi - 400 g;
- qaymoq - 400 g;
- tuxum va kartoshka - 4 dona;
- bodring - 450 g;
- yashil piyoz va arpabodiyon - 1 shamlardan;
- tuz, limon sharbati - ta'mga.
Tayyorlash
- Pishirilgan lavlagi, tuxum, kartoshka, bodring kubiklarga bo'linadi.
- Tayyorlangan qismlarni suv bilan to'ldiring, qaymoq, tuz, limon sharbati qo'shing, muzlatgichda bir necha soat davomida aralashtiring, aralashtiring.
- Sovuq Belarus pancariga ko'kat bilan to'ldiriladi.
Sovuq ko'k sho'rva - yahudiy retsept
Yahudiy pancar boshqa klassik o'zgarishlardan juda farq qilmaydi. Ba'zi hollarda piyola yangi pomidor bilan to'ldiriladi. Pomidor, terining oldindan quritilib, qaynayotgan suvda va sovuq suvda jarayonni engillashtirish uchun ularni cho'mdiradi va xamiri urug'lar bilan o'raladi. Bundan tashqari, yosh sarimsoq beriladi.
Tarkibi:
- suv - 1,5 litr;
- lavlagi - 400 g;
- qaymoq - 150-250 g;
- tuxum - 4 dona;
- bodring - 300 g;
- turp - 100 g;
- Pomidorlar va sarimsoq (ixtiyoriy) - ta'mga;
- yashil piyoz va maydanoz - ta'mga;
- tuz, limon sharbati - ta'mga.
Tayyorlash
- Qovurilgan ko'klarni, tuxumni, bodringni kesib, turp, ko'katlarni pishiring.
- Dilimlarni aralashtiring, suvni mavsumni qaymoq bilan to'kib tashlang.
- Pomidor va sarimsoq piyozini qo'shib, ibroniy tilida sovuq pancarga xizmat qiling.