Agar oromgohlaringizni diversifikatsiyalash yoki yonma-ovqatlar turlarini to'ldirishni istasangiz, unda bug'doy pyuresini tayyorlang. Iqtisodiy va mazali donlar bugungi kunda o'zlarining mashhurligini qayta tiklaydilar, odatdagidek ovqatlanish stolidan o'tib, oshpazlar uchun tajribalar uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Ushbu material bilan biz yangi tendentsiyani qo'llab-quvvatlashni va siz bilan birga pyuresi tayyorlashning zamonaviy usullarini siz bilan bo'lishishga qaror qildik.
Bug'doy pyuresini qanday tayyorlash mumkin?
Bug'doy pyurei bir necha yuz yil avval menyuning asosiy qismlaridan biri edi. So'ngra bug'doy sabzavot, qo'ziqorin va go'sht bilan to'ldirildi. Biz bu asosiy qo'shimchalarni asosi sifatida qabul qildik va pyrenning yangilangan versiyasini tayyorlashga qaror qildik.
Tarkibi:
- o'rmon qo'ziqorinlari - 440 g;
- sholg'om (kichik) - 155 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- piyoz - 75 g;
- bug'doy kruppi - 1 1/2 qism;
- quruq oq vino - 75 ml;
- qo'ziqorin yoki sabzavotli suvi - 1,7 l;
- yog' - 45 g.
Tayyorlash
O'rmon qo'ziqorini ehtimoliy axlatdan oldindan tozalang. Spirtsiz qo'ziqorinlarni sarimsoq chinnigullari (to'g'ridan-to'g'ri qobig'ida) va sholg'om bo'lagi bilan pishirish tepsisi ustiga qo'ying. Har bir narsani yog ', mavsum bilan sepib, yarim soat davomida 200 soat pishiring.
Endi pyuresga. Bug'doyni yuvib bo'lgach, piyoz bo'laklarini ajratib oling. Ikkinchisi biroz karamelleştikten so'ng, bug'doy kruppu tushiring va aralashtiramiz. Yana bir necha daqiqa va siz oq sharobni quyishingiz mumkin. Spirtli ichimlik buharlanganda, bir stakan suyuqlik qo'shing. Suyuqlikni suyuqlikka solib, risotto shaklida pyureni pishirishda davom eting, bir vaqtning o'zida po'choqni ustiga suyuqlik qo'shib, doimo aralashtirib turing. Pomidor yumshatilganda, unga sariyog 'pishgan pichanlarni qo'shing va sariyog' qo'shing. Qovurilgan qo'ziqorinlar bilan to'r pardasi.
Suvdagi bug'doy pyuresi
Tarkibi:
- bug'doy yormasi - 1/2 osh qoshiq.
- suv - 245 ml;
- yog' - 25 g;
- asal - 45 ml;
- quritilgan o'rik - 45 g;
- bir hovuch chinnigullar;
- bir hovuch yong'oq.
Tayyorlash
Qoldiqni yuvib bo'lgach, uni idishga solib, suv bilan to'kib tashlang. Bir tilim sariyog 'qo'ying va taxminan 20 daqiqa mobaynida pashtni o'rtacha olovda pishirib, ortiqcha namlik emilmaguncha va krup yumshoq bo'lmaguncha. Xizmat qilishdan oldin har bir narsani asal, to'g'ralgan quritilgan o'rik, yong'oq va mersini qo'shing.
Sutdagi bug'doyli bodomni juda ko'p o'lchamda qanday tayyorlash kerak?
Agar siz porpichni pishirish uchun ko'p dozani ishlatmoqchi bo'lsangiz, unda pishirish sxemasi va pishishi bir xil bo'ladi. Tuproqni toza suv bilan yuvib tashlang va ko'p o'zgaruvchan kosaga quying. Donlarning bir qismi ikki qismli issiq suv bilan quyiladi va bir bo'lak yog 'qo'yiladi. Keyinchalik faqat tegishli rejimga o'tish ("Kasha" yoki "Sut pyuresi") va taymerda 30 minut o'rnatiladi. Signaldan keyin, pashsha yana 10 daqiqa qoladi.
Go'sht bilan bug'doy pyuresi
Tarkibi:
- Bug'doy yormasi - 195 g;
- sabzi - 115 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- mol go'shti - 440 g;
- tomat pastasi - 35 g;
- o'simlik yog'i - 55 ml.
Tayyorlash
Mol go'shti katta kubiklarga bo'linib, juda ko'p miqdorda yaxshi isitiladigan yog'ga aylang. Parcha ranglarni oltin jigar rangga aylantirganda, barcha grated sabzi qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng, sarimsoqning bir qismini siqib, pomidorga soling. Bug'doy murchini sepib, yarim litr issiq suvni to'kib tashlang. Issiqlikni minimal darajada kamaytiring, bug'doy g'ovi pyuresini taxminan yarim soat davomida pishiradi yoki barcha namlik so'riladi.
Qovoqli bug'doy pyuresi
Tarkibi:
- bug'doy yormasi - 1/2 osh qoshiq.
- sut - 235 ml;
- Qovoq pyuresi - 75 g;
- bir chinnigullar, doljin va zanjabil;
- vanilin ekstrakti - 1/2 choy qoshiq;
- Hindiston yong'og'i gullari.
Tayyorlash
Sut va qovoq pyuresi aralashmasi bilan mayin yuvib tashlang. Ziravorlar va vanilni qo'shing, har bir narsani kamida olovda 15 daqiqaga qoldiring. Pishirilgan pyureni issiqdan olib tashlang va yana 10 daqiqa turing.