Yaqinda Yaponiya taomlari ko'plab mamlakatlarda, jumladan, Rossiya va sobiq Ittifoqning boshqa mamlakatlarida juda mashhur. Yapon oshxonasiga qiziqish kuchaymoqda va yirik shaharlarda katta shaharlarda katta do'konlar va do'konlar ochiladi, bu erda an'anaviy yapon taomlarini tayyorlash uchun mo'ljallangan mahsulotlarni sotib olishingiz mumkin. Yapon oshxonasining an'anaviy taomlaridan biri miso sho'rva. Umumiy holda, miso guruch va / yoki boshqa donalar, suv va tuz qo'shilishi bilan soya fasulyasidan tayyorlangan maxsus fermentlangan makaron. Yaponiyaning turli hududlarida miso turli yo'llar bilan tayyorlangan. Xamirning rangi har xil bo'lishi mumkin: oq, krem, qizil, to'q jigarrang (bir necha oydan to 10 yilgacha davom etishi mumkin bo'lgan fermentatsiyaning formulasi va vaqtiga bog'liq). Miso ta'mi va hididan farq qilishi mumkin. Makaron miso har xil idishlarni, shu jumladan va miso oshini tayyorlash uchun ishlatiladi. Yaponiyada miso sho'rvasi nonushta uchun tayyorlangan, ammo u kunning boshqa paytlariga mos keladi.
Miso sho'rva qanday tayyorlanadi?
Miso oshini tayyorlash - agar tushunsangiz, bu juda qiyin emas. Eng sodda miso oshini tayyorlash uchun an'anaviy yapon taomlarini sotib olishimiz kerak: dasi konsentrat, miso pastasi va tofu. Umumiy holda, miso sho'rva tarkibiga boshqa tarkibiy qismlar kirishi mumkin. Shunday qilib, oddiy miso sho'rva tayyorlang.
4 ta porsiya uchun kerakli ingredientlar:
- 1, 5 choy qoshiq
- gramm 100-130 gramm miso pastasiga mos keladi
- tofu qadar, kichik kupligini kesib
- 5 yashil piyoz
- 4 stakan suv.
- Agar xohlasangiz, 1 osh qoshiq quruq alg (wakame) qo'shishingiz mumkin.
Tayyorlanishi:
Qurigan begona o'tlarni quying. Zalem algiyalari oz miqdorda qaynatilgan suvda kichik bir alohida idishda. Ular nam bo'lguncha va yoyilganicha turinglar. Pan suviga to'kib tashlang va qaynatib oling. Dasi qo'shing va tekislangunga qadar yaxshilab aralashtiring. Issiqlikni o'rta darajada pasaytiring va tofu kublarini kostyuma qo'shing. Suvni namlangan begona o'tlardan tuzlang va sho'rva bilan panga qo'shing. 1-2 daqiqa davomida past haroratda pishiring. Servis stakanlarining har birida, miso pastasini xizmat ko'rsatuvchi qismga qo'yamiz va pishgan sho'rvani quyamiz. Yaxshilab mixlang. Kichik tug'ralgan yashil piyoz qo'shing va stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Miso sho'rva ikra bilan
Ikrama bilan mazali miso sho'rva qilishingiz mumkin, albatta, bu retsept avvalgisidan ma'lum ma'noda ancha qiziqroq, chunki losos juda qimmatbaho, to'yimli, foydali va mazali mahsulotdir.
Tarkibi:
- Yangi limonga 150-200 g go'sht
- 0,5 osh qoshiq qoramag'iz miso pastasi
- to'rt barobar osh qoshiq miso pastasi
- "Hondashi" (yoki kukunli) quruq bulonning 2 choy qoshig'i
- gramm 100 gramm tofu
- 1 osh qoshiq soya sousi
- 5-6 gramm quruq begona o'tlar wakamasi
- 0,5 litr suv
- Yashil piyozning 3 tusli
- ba'zi bir Susan urug'i.
Tayyorlanishi:
Yarim litr suv solingan idishga quying va qaynab chiqing. Biz olovni kamaytiramiz. Granulalarni yoki quruq bulon qo'shing va eritmaguncha aralashtiring. Soya sousini qoshiq qo'shing. Lampochka filtrasi kichik bo'laklarga bo'linadi va qaynab turgan bulonga joylashtiriladi. Biz 2 daqiqadan oshib pishiramiz. Pishloq tofu kichkina kubiklarni kesib, bulonni qo'shib, yana bir daqiqa pishirib, 2. Endi olovni o'chiring va pasta miso va zulmatni qo'shing. Sho'rva yaxshilab aralashtiring va olovdan chiqarib oling. Har bir xizmat qiluvchi piyoda, quruq dengiz maysazorini oz miqdorda wakamaga qo'ying va pishirilgan sho'rvani pichoq bilan quying. Susan urug'i va tug'ralgan yashil piyoz bilan sug'orib oling. Kelinglar, suv o'tlari gullashi uchun 5 daqiqa kutib qolamiz va osh tayyor.
Qisqichbaqalar bilan Miso
Siz qisqichbaqalar va guruchli makaron bilan qiziqarli miso sho'rva qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- gramm 50 grammga teng
- gramm 250-300 ta qisqichbaqalar
- gramm 100 gramm noodle
- 1 osh qoshiq guruch sirkasi
- gramm 150 tofu
- ba'zi soya sosu
- ba'zi bir Susan yog'i
- 5 yashil piyoz tuklari
- 1 osh qoshiq quritilgan baliq ovqati.
Tayyorlanishi:
Bundan tashqari, qisqichbaqani qaynatib, sovutib, keyin tozalang. Tofu kichkina kubiklarga o'ralgan va bir yirtqichdan qovurilgan