Ko'pchiligimiz tayyor ketchupdan, bu mashhur pomidor soslaridan foydalanishga odatlangan. Biroq, savdo tarmog'i tomonidan taqdim etilgan tayyor ketchuplarda, ularning uzoq muddatli saqlanishini ta'minlaydigan juda ko'p oziqlantiruvchi moddalar mavjud. Lekin siz xushbo'y uy qurish ketchupini kimyoviy qo'shimchalarsiz tayyorlashingiz mumkin - kerakli zichlikni berish uchun kraxmaldan foydalaning. Ketchup tayyorlash uchun, kuz navlari pishgan pomidorlarni, yoki undan ham yaxshiroq pishgan shirin qizilni ishlatish eng yaxshisidir - pomidor o'zi yaxshi saqlovchi hisoblanadi - tomat pastasi.
Qish uchun kraxmal bilan uyda ketchup uchun retsept
Tarkibi:
- kamida 25% dan 200 g gacha bo'lgan qattiq tarkibli konservantlarsiz tomat pastasini;
- Tayyor shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka olma tabiiy - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq - 2-5 dentikl;
- qizil qalampir kukuni - ta'mga;
- qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
- boshqa quruq ziravorlar sizning ta'mingizga (chinnigullar, arpabodiyon urug'lari, arpabodalar, arpa urug'lari, koriander);
- dafna barglari - 1-4 dona;
- ko'katlar (ixtiyoriy);
- tuz;
- kraxmal - 1-2 tsp.
Tayyorlash
Tomat pastasini suvga aylantiramiz (1: 1 yoki 1: 2) va uni kichik sote panda qaynatamiz. Biz qo'l sachratilgan sarimsoq, shakar, dafna, ko'katlar, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shamiz.
Biz ko'katlar va dafna ekinlarini chiqaramiz va yo'q qilamiz. Agar biz zichlikka erishmoqchi bo'lsak, kraxmal qo'shamiz, (aslida, siz unda qila olasiz - shuning uchun ham sog'lom bo'ladi).
Barcha ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, sirka ichiga quying va kamida 5 daqiqa davomida suvning hammomida 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Agar biz qish uchun pishirmoqchi bo'lsak, ketchupni steril kichik kavanozlarga qo'yamiz, qopqog'i bilan yopamiz va 15 daqiqa davomida suv havzasida sterillaymiz, keyin idishlarni yopamiz.