Xamirturush tekshiruvi bilan bezovta bo'lishni istamasangiz, xamirturushsiz muqobilga har doim ham afzallik berasiz. Xuddi shunday asosda pishiradi, lekin u kamroq havodor va aylantiruvchi to'qimaga ega bo'lsa-da, lekin maxsus pishirish qobiliyatini talab qilmaydi va kamida vaqt tayyorlanadi. Pechdagi pattilar uchun xamirturush xamirlarining o'zgarishi quyidagi retseptlarda batafsil ko'rib chiqiladi.
Kefir patties uchun chinnitus xamir uchun retsept
Xamirturushsiz sinash uchun klassik asos kefirdir. Buning sababi sho'rpoqlarning iloji boricha yumshoq bo'lgani va bu yumshoqlikni uzoq vaqt davomida yo'qotmasligi bilan izohlanadi.
Ushbu retsept bo'yicha shakarning miqdori xamir mazali ovqatlanish bilan pirog uchun mos bo'lishi uchun minimallashtiriladi. Shirin pishirish uchun siz o'zingizning shakar miqdorini oshirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- soda - 5 g;
- un - 365 g;
- kefir - 195 ml;
- shakar shakli;
- o'simlik yog'i - 85 ml.
Tayyorlash
Pishirishdan oldin, kefir pirojnasi xona haroratiga qizdirilganda ishonch hosil qiling. Kefirni iste'mol qiling va uning tarkibida soda bering. Keyin o'simlik yog'iga quying va qayta aralashtirilgandan keyin unni quying. Xamirni katta tuproq bilan birga kelguncha aralashtirib, keyin elastiklikka yetguncha ishlating.
Pechidagi patties uchun tez, xushbo'y xamir uchun retsept
Ushbu retseptga besh daqiqadan keyin ham ovqat tayyorlash uchun deyiladi va u besh daqiqadan ko'proq vaqt talab qilmaydi. Boshqa narsalar bilan bir qatorda, bunday testning tarkibi bolalarni pishirish uchun idealdir, chunki tarkibiy qismlar orasida yog' yo'q.
Tarkibi:
- un - 210 g;
- kefir - 185 ml;
- tuxum - 2 dona;
- soda - 5 g.
Tayyorlash
Unni soda bilan qo'shing va ishlatilgan plombaga qarab tuz yoki shakar qo'shing. Bir nechta tuxumni qaynatib, un bilan birga qatiq bilan to'kib tashlang. Xamirin yoğurulmasına boshlang, bir necha daqiqa davomida yaxshi ishlaydi. Vaqt bo'lsa, mahsulotni kalıplamadan oldin mahsulot ishlab tursin, aks holda zımpara va şekillenmeye boshlang.
Pies uchun sariyog 'mayda qatiq
Tuxum, sariyog 'va shakar shaklida pishirishni qo'shish orqali xamir iloji boricha yumshoq va yumshoq bo'ladi. Yaxshi mahsulot eng yaxshi pishiriladigan shirin mahsulotlar uchun ishlatiladi.
Tarkibi:
- un - 420 g;
- yog' - 145 g;
- shakar - 65 g;
- tuxum sarig'i - 3 dona;
- sut - 135 ml;
- bir chimdik tuz.
Tayyorlash
Unni bir bo'yoqdan o'chiring va bir chimdik tuz bilan aralashtiramiz. Yumshoq yog 'shakar bilan yam-yashil oq kremga aylanadi, sariyog' qo'shadi va qaynatadi. Unga iliq sutni yog'ga to'kib tashlang, sariyog' qo'shing va xamirni yog'lab, uning maksimal egiluvchanligi va tengligini ta'minlang. Keyinchalik, mahsulot taxminan yarim soat davomida yotadi va faqat undan keyin mahsulotlarning qolib ketishiga o'tiladi.
Bezdozhzhevoe xamir sutda pishiriqlar uchun
Bu universal sutga asoslangan xamir pechda pishgan piroglar va chuqur qovurilgan bo'lishi kerak bo'lganlar uchun ideal bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- un - 335 g;
- margarin - 110 g;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- kefir - 235 ml.
Tayyorlash
Amaldagi to'lg'azish turiga qarab, unni tuz yoki shakar bilan aralashtirib yuboring. Uning yonida non pishirish qo'shing. Razozrit yumshoq margarin, oqartuvchi kremni olish va olingan kremni un va yogurt bilan aralashtirish. Yumshoq xamirni olgandan so'ng, qolib boshlashdan yarim soat oldin yotish kerak.