Shokoladli xamir ovqatlar shirinlik va shokolad sevuvchilar uchun haqiqiy muolajalardir. Ushbu maqolada sizga shokoladli shifon pechene uchun retsept taklif etamiz. Bu xushbo'y, ko'zli, bir oz nam va yuqori shimgichli pirojnoe bayram keki uchun ajoyib asos bo'ladi. Juda yumshoq va yumshoq, oqlangan oqsillarni beradi .
Shokolad shifon biskvit - ta'rif
Tarkibi:
- bug'doy uni - 260 g;
- pishirish kukuni - 1 kichik shisha;
- tuz - 1/3 choy qoshiq;
- sodali suv - 1/3 qoshiq;
- shakar - 170 g;
- zaytun moyi - 140 ml;
- tezkor qahva - 7 g;
- kakao - 70 g;
- suv - 200 ml;
- oqsil - 8 ta;
- sarig'i - 5 dona.
Tayyorlash
Qahvani kakao bilan juda issiq suvda, salqin qiling. Alohida chuqur idishda, barcha bo'shashmasdan aralashtiriladi. Yo'llar alohida-alohida kaltaklanadi, yog 'sariyog', kakao, tezkor qahva qo'shiladi, aralashtiriladi, yumshoq ingrediyentlar bilan birlashadi. Qalin havodagi ko'pik aralashtirgich bilan aralashtirilgunga qadar oqlarni shakar bilan qirqib tashlang. Cho'kilgan oqsillarning to'rtinchi qismi shokolad massasiga ko'chiriladi, shilimshiqni muloyimlik bilan aralashtirib, so'ngra qolgan oqsillarni qo'shib aralashtiriladi. Pechene xamirini mog'orga qo'ying. Taxminan 55-60 daqiqa pishirib. isitish pechkasida. Sovutish uchun tayyor shifon pechene. Kek dekoratsiyasiga qo'shimcha ravishda shokolad, chang shakar yoki meva ishlatilishi mumkin.
Multivariyadagi shokoladli shifonli biskvit
Tarkibi:
- kakao - 30 g;
- qahva - 1-1,5 choy qoshig'i;
- qaynatilgan suv - 120 ml;
- un - 170 g;
- shakar - 120 g (shundan 20 g - shakar kukuni);
- tuz - chimdik;
- katta tuxumlar - 4 dona;
- o'simlik yog'i (Qayta qilingan) - 60 ml;
- pishirish kukuni - 1 kichik shisha;
- soda - 0,5 tsp.
Tayyorlash
Kichkina kostryulkada hozirgi kofe va kakaoni suv bilan suyultirib, olovda qaynab, salqin tuting. Sariqdan proteinni ajratib oling. Sovutgichlarda oqsillarni joylashtiring. Kakao, o'simlik yog'i, soda va un bilan qahva qo'shgandan so'ng, ikki shakar shakar bilan kaltaklandi. Barcha ingredientlar aralashtiriladi. So'ngra, alohida tandiqda tuz bilan to'yingan sovutilgan oqsillar zich ko'pik massasiga, so'ngra chang shakar qo'shing (chang shakarga nisbatan tezroq eriydi). Spatulani sincapla xamir ichiga yaxshilab aralashtirib, keyin juda ko'p o'zgaruvchan kosa ichiga suring. Yog 'kosasini yog'lash shart emas. Bir soat davomida "Pishirish" rejimiga qo'ying. Vaqt taymer to'xtaganda, ko'p devordagi piyolani pastga tushiring va pechene sovuguncha qoldiring.
Shifon shokolad pechene uchun krem
Tarkibi:
- krem 35% yog '- 350 ml;
- mascarpone - 250-300 g;
- Qulupnay - 0,5 kg;
- shakar kukuni (shakar) - 150-200 g.
Tayyorlash
Havo kremini tayyorlash uchun, avval o'rta qo`ygan kremni shakar kukuni bilan yupqa qalin ko'pikka (pike) aralashtirib, mascarpone qo'shing va mikser bilan urishni davom eting. Qulupnay yuqorisidan pecheneyi bezash uchun bir-biridan ajratilgan chiroyli yaggod juftlari bo'laklarga bo'linadi. Tovyuradigan kremi bilan surtilgan yog ', kesilgan qulupnaylarni siljitadi. Kremning yuzlari va yuqori qismini krem bilan yog'lang. Barcha qulupnay bilan garnitur.