Baliq - bu mahsulot mazali, xushbo'y va sog'lom. Ushbu maqoladan siz baliq uchun qaymoq sosini qanday tayyorlashni va bu sous ostida yana qanday baliq qilishni o'rganasiz.
Smetana sosida pishirilgan baliq
Tarkibi:
- Dengiz baliqlari (pollock, hake) filesi - 1 kg;
- tuxum - 1 dona;
- o'rta hajmli piyoz - 2 dona;
- qaymoq - 200 g;
- xantal - 1 choy qoshiq;
- pishloq (rus, golland) - 120 g;
- tuz;
- ziravorlar ;
- o'simlik moyi;
- arpabodiyon - yarim funt;
- un.
Tayyorlash
Bo'laklarni kesib oling. Idishda un, tuz, ziravorlar va aralashtiramiz. Biz baliqlarni to'kib tashlaymiz va oldindan moylangan bamperlar bilan pishirgichga tarqatamiz. Piyoz semirings bilan parchalanadi va uni yog'ga o'tkazamiz. Biz baliqlarni pishirish uchun qaymoq sosini tayyorlaymiz: smetana bilan tuxum, xantal, tuz va tug'ralgan dereoto'pni aralashtiring. Bundan tashqari, qovurilgan piyoz qo'shamiz. Baliqni olingan sos bilan to'ldirib, pishloq keki va pishiriq bilan 200 graduslik og'iz-sug'orish rouge qadar pishirib.
Duxovkada qaymoq sousli daryo daryosi
Tarkibi:
- Saza - 4-5 dona;
- qaymoq - 200 g;
- piyoz - 3 dona;
- ezilgan yashil dereoto' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tug'ralgan petrushka barglari - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz;
- qalampir.
Tayyorlash
Karasikov mening mollarimga juda mos keladi, biz toza, ichak-chavoqlaymiz va qayta ishlaymiz. Suyaklarni kamroq his qilish uchun, baliq yuzasida 5 mm dan oshiq burchaklar hosil qilamiz. Biz ularni tuz va qalampir bilan surtamiz. Piyoz tozalanadi, halqa bilan kesiladi. Uni avval yog'langan pishirish tepsisinin pastki qismiga yoyib yuboring. Nordon, qalampir, murch, ko'katlarni qo'shing. Olingan sos bilan baliq tana go'shti tushiring va pishiriq pallasida piyoz yostig'iga yoyiladi. O'rtacha iliq o'choqda 30 daqiqa pishirib. Keyin biz baliqni ajratilgan sharbati bilan sug'oramiz va yana yarim soat tayyorlaymiz.
Smetana sosida baliq uchun retsept
Tarkibi:
- baliq filesi - 0,5 kg;
- piyoz - 120 g;
- qaymoq - 200 g;
- ko'katlar - 40 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qora qora qalampir - chimdim;
- tuz.
Tayyorlash
Baliq filesi eritilib, kichik bo'laklarga, tuzga, qalampirchaga o'raladi va taxminan 30 daqiqaga qoldiriladi. Biz uni qovurilgan idishga jo'natamiz va uni oltin jigarrang qadar o'simlik yog'iga qovurayapmiz. Melenko biz ko'katlarni ezib tashlaymiz. Sarimsoq matbuot orqali o'tadi, yoki ingichka darajada cho'kadi. Baliq go'shtini qovurilgan qozonga qadar cho'chqaga aylantiring. Smetana ichida qovurilgan piyoz, sarimsoq, o'tlarni va ziravorlarni ta'mga soling. Baliqni sous bilan to'ldiring. Suyuqlik qaynatilgandan so'ng, olovni kamaytiring va idishni tayyorlang. Yoqimli ishtaha!