Kek Mozart

Keling, bugun siz bilan birga juda chiroyli va chiroyli Mozart pirogini tayyorlaylik. Bu yumshoq xamir va shokoladli yumshoq kremi noyob kombinatsiyasi. Mozart keki uchun retsept hech kimni befarq qoldirmaydi, chunki shirin ajoyib! Albatta ovqat pishirish sizni ko'p vaqt talab etadi, ammo, ishonaman, natija bunga loyiq! Ushbu pirojnoe tayyorlash uchun ko'plab variantlar mavjud, ammo biz siz bilan Mozartning shokoladli pirojnoe uchun no-shelf retseptini ko'rib chiqamiz. Shunday qilib, sababi!

Mozart va Salieri keki uchun retsept

Tarkibi:

Merengu uchun:

• tuxum - 4 dona;
• shakar - 100 g;
• chang shakar - 100 g;
• bodom - 80 g.

Mus uchun:

• krem 33% - 700 ml;
• achchiq shokolad - 250 g;
• oq shokolad - 200 g.

Shokolad kremi uchun:

• achchiq shokolad - 100 g;
• krem - 100 ml;
• sariyog '- 50 g.

Bezatish uchun:

• krem - 100 ml;
• achchiq shokolad - 150 g;
• pushti (yoki findiq) - 150 g.

Tayyorlash

Birinchidan, siz bilan bir merengue tayyorlaymiz. Tuxumlarni olib, sariqlardan oqsillarni ajratib oling va ularni guruch ko'pikiga urib, asta-sekin shakar qo'shib, har narsani aralashtiramiz. So'ngra oqsillar kukunini chang shakar va maydalangan bodomga qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va massani ikkita bir xil bo'laklarga bo'linadi. Pishirish tepsisini pishiriladigan qog'oz bilan qoplaymiz va navbat bilan massani tashqariga qo'yamiz, uni yaxshi spatula bilan tekislashimiz mumkin. Taxminan 2 soat 150 daraja haroratda pishirib, to'liq qotib qolguncha.

Yugurishni tayyorlashda biz mous hosil qilamiz. Paxta biz kremni to'kib tashlaymiz, uni olovga qo'yamiz va qaynatamiz, qaynatamiz. Bir lavhada oq shokolad, ikkinchisida esa - achchiq. Isitilgan kremni 2 qismga qizdirib, shokolad qo'shing. Yaxshi aralashtiramiz, shokolad butunlay yo'q bo'lib ketadi. Natijada siz ikki kremni olishingiz kerak: oq va qora. Biz ularni muzlatgichga qariyb 3 soat davomida joylashtirdik.

Endi shokolad kremini aylantiring: barcha tarkibiy qismlar aralashtiriladi, olovga solinadi va eritiladi, doimo aralashtiriladi.

Shunday qilib, hamma narsa tayyor, biz keki to'plashni boshlaymiz. Biz ajratsa bo'ladigan shaklni olamiz va quyi tabaqadagi bir qatlamni quyamiz, so'ngra shokolad kremi bilan yaxshilab yopamiz. Endi biz oq mussni yutib, uni yuqoridan yoyib, so'ngra ikkinchi qavatni ochdik va har bir narsa bir-biriga yopishib olish uchun bir oz bosamiz. Keyin qorong'u kosani mikser bilan urib, tortga solib qo'ying, har bir narsa tekislanadi va sovutgichda bir kun davomida tozalanadi.

Vaqtning oxirida, biz kremni olib tashlaymiz va yuqori va qirralarning krem ​​va yong'oqlar bilan bezatamiz. Kek "Motsart va Salieri" tayyor! Yoqimli ishtaha!