Issiq yoz kunida muzqaymoqning bir qismidan zavqlanishdan ko'ra nima bo'lishi mumkin? Mahsulot sifatiga shubha qilmaslik va ishlab chiqaruvchilar do'kon analoglariga qo'shadigan kimyoviy moddalar haqida xavotirlanmaslik uchun, uy qurilishi muzqaymoqi retseptlarini muntazam sutdan ustun qilish yaxshiroqdir. Va bu mazali taomni yaratish qiyin emasligi uchun siz va sizning uyingiz bu maslahatlarga umid qilishlarini umid qilamiz.
Sutni muzqaymoqni tezda qanday qilish kerak?
Tarkibi:
- yog'li krem (35% dan ortiq) - 500 ml;
- sarig'lar - 5 dona;
- sut - 100 ml;
- shakar - 150 g;
- vanilya;
- bir chimdik tuz;
- cornstarch - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Katta bir emal idishida, aralashmani qaynoqqa keltirmaydigan sutni bir chaynash tuzi bilan isitiladi. Nozik shingil bilan shakarni issiq sutga qo'shib doimo aralashtiring. Shakar eriganida, sutni issiqdan olib tashlang va tuxum sarig'ini quying. Darhol massani musht bilan silkitib, yana sekin olovga qo'ydi. Kremni quyuqlashgunicha qaynatib oling. Sariqni pishirilmasligi uchun massani aralashtiramiz. Kraxmalni oz miqdorda eritib, aralashmani kremga quying. Aralashtiramiz. Qo'shimcha qalinlashtirgich yordamida muzqaymoq "bolaligidan" unutilmaydigan ta'mga ega bo'ladi.
Katta konteynerda buzilgan muzni joylashtiring va u erda krem tayyorlang. Qaymoqli kremni qalin yumshoq ko'pikka ag'daring va muloyimlik bilan moyli bilan tamg'a qiling. Idishlarni muzqaymoq bilan muzlatgichga qo'ying. Har 20 daqiqada konteynerni chiqaring va kremni qamrab oling. Ushbu amaliyotni qanchalik tez-tez takrorlaysiz, qanchalik mazali bo'ladi. Oxirgi bosqichlarda muzqaymoq qo'shimchalarini ta'mga qo'shishingiz mumkin. Bir necha soat ichida to'lg'azish tayyor bo'ladi.
Kremi bo'lmagan oddiy muzqaymoq qanday qilinadi?
Bu engil muzqaymoq turli xil xamir ovqatlar bilan yaxshi birlashtirilgan, masalan, strudel yoki charlotte, shuningdek, shirinlik sifatida solo. Va buni uyda qilish qiyin emas.
Tarkibi:
- sut - 1 l;
- shakar - 2 stakan;
- sarig'lar - 5 dona;
- yog' - 100 g;
- kraxmal - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Sekin yong'inga sut bilan yirtqichlarni joylashtiring. Sutga yog' qo'shing va aralashmani qaynatib oling. Bu vaqtda shakar bilan sariyog 'surtib, kraxmalni to'kib tashlang. Barmoqni tekislangunga qadar aralashtiring. Tuxum aralashmasiga ozgina sut qo'shing, shunda massa suyuq smetana kabi ko'rinadi. Kichkina bo'laklarda qaynatilgan sutda tugagan massa quying. Sutni kıvrılmaması uchun sutni karıştırmaya davom eting. Kastryuldagi massa yana qaynatilgandan keyin idishni olovdan olib tashlang va sovuq suvga soling. Bir oz qizib ketguncha aralashtiring. Aralashmani sovushga qoldiring.
Massani muzlatgichga qo'ying yoki muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga quying. Agar muzqaymoq bo'lmasa, har 3-4 soatda sovutgichni chiqarib oling va uni aralashtiring. Buni kamida 2-3 marta qilishga harakat qiling. Agar so'ralsa, muzlashdan oldin meva, reza, shokolad yoki kakao mahsulotlarini plombirga qo'shishingiz mumkin.
Sut kukunidan qanday qilib muzqaymoq qilish kerak?
Quruq sutdan chiqqan Plombir sovet o'tmishidan muzqaymoqni eslatadi - u holda mahsulotning har xil turlari qalinlashtiruvchi moddalar va ayniqsa, quruq sut bilan qilingan.
Tarkibi:
- sut - 400 ml;
- quritilgan sut - 25 g;
- Misr nişastası - 10 g;
- shakar - 80 g;
- vanilya.
Tayyorlash
Sut kukunini, vanilni va shakarni kichik idishga joylashtiring. 350 ml sut aralashmaning ichiga to'kib tashlang va unda quruq moddalarni eritib oling. Qolgan sutda kraxmalni suyultirish. Sutga kraxmal solüsyonunu qo'shing, bir hil holga kelguncha aralashtiring va aralashmani qaynatib oling. Aralash qorong'iroq va sut jeli kabi ko'rinmaguncha doimiy ravishda aralashtiring. Sovutgichdagi massani sovutib oling. Sovutgichni idishda joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. Jellyni har 20 daqiqada oling va mikser bilan kuchli aralashtiramiz. Xizmat qilgunga qadar, muzqaymoq ozgina erishi uchun ruxsat bering.
Echki sutidan qanday qilib muzqaymoq qilish kerak?
Echki suti sigir sutidan kam alerjenik bo'lib, foydali mikronutrientlarni o'z ichiga oladi. Ushbu muzqaymoq juda g'alati va noziklik nomiga loyiq.
Tarkibi:
- echki suti - 1 l;
- sariqlar - 3 dona;
- shakar - 150 g;
- un - 1,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Qovurilgan sabzavotni tayyorlang: sarimsoqlarni shakar va un bilan silang, ozroq sut qo'shing. Sutning qolgan qismi bir yirtqichlardan isitiladi va u erda sariq massasini to'kib tashlaydi. Tayyorlaning va kremni qalinlashguncha aralashtiring. Kremni sovutib, uni muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga joylashtiring (biz yuqorida aytib o'tganimizni qanday o'zgartiramiz).
Yoqimli ishtaha!