Pizza bizga juda tanish idish bo'lib keldi. Ko'pchilik bu mazali pirojnani turli plomba bilan yoqtirgan. Bu taomda eng kam o'rin yo'q - xamir mazali bo'lsa, unda to'ldirilgan har qanday pizza bilan bu ajoyib bo'ladi. Quyida tuxum ishlatmasdan pizza uchun poydevor yaratish haqida gapirib beramiz.
Xamirturushsiz va tuxumsiz pizza xamiri
Tarkibi:
- kefir 1% yog' miqdori - 100 ml;
- bug'doy uni - 350 g;
- zaytun moyi - 70 ml;
- soda - 6 g;
- tuz.
Tayyorlash
Kefirda soda solib, 5 daqiqa turing, so'ng zaytun moyini quying, tuz, shakar va aralashtiramiz. Idishni ichiga tekis qilib, uni undirib xamirni yordik. Shunday qilib, u sovuqqina bo'lolmaydi, sumkaga solib, muzlatgichda yarim soatga tashlab qo'yadi. Shundan keyin u keyingi ishlarga to'liq tayyor bo'ladi.
Tuxumsiz pizza uchun xamir - retsept
Tarkibi:
- un - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xamirturush - 10 g;
- iliq suv - 140 ml;
- shakar shakar - 10 g;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Chuqur piyolada 1/3 unni to'kib tashlang, xamirturushni joylashtiring va yaxshilab silkitib, shakarni to'kib tashlang va iliq suvda (40 ml) quying. Aralashmani aralashtiramiz, hosil qilingan barcha tuxumlarni olib tashlang. Shundan keyin shimgichni 35 daqiqaga qoldiring. Qolgan un tuz bilan aralashtiriladi, qolgan issiq suvni qo'shamiz va aralashmani shaffof holga keltiramiz. Xamirni yutib oling. Keyin biz uni qoplaymiz - keling. Va taxminan bir soatdan keyin u allaqachon ishlatilishi mumkin.
Tuxumsiz pizza uchun tez xamir
Tarkibi:
- nordon qaymoq 15% yog' miqdori - 1 ta shisha;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- un - 2 stakan;
- tuz - 5 g;
- Qayta o'simlik yog'i - 90 ml;
- soda - 3 g.
Tayyorlash
Smetana ichida soda solib, reaktsiya uchun 3 minut qoldiramiz. Keyin, tuz qo'shing, o'simlik yog'iga to'kib tashlang va aralashtiring. Unga to'kib tashlang va yumshoq xamir yoğrating. Biz uni un bilan tozalangan sirt ustiga silkitib, uni yog'li yoki margarin pishirish varag'iga muloyimlik bilan o'tkazamiz. To'ldirish joyiga qo'ying va 200 daraja pishiring pizza 15 daqiqa.
Tuxumsiz tuxum pishloqli xamir
Tarkibi:
- un - 250 g;
- yog'li krem yog'i 72,5% yog' miqdori - 160 g;
- yumshoq uy qurilishi pishloq - 250 g;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Biz yog'ni tvorog bilan birlashtiramiz va uni tozalaymiz. Eritilgan unni qo'shing, bir chaynash tuzi bilan xamir yiring. Biz uni buloqdan siljitamiz, kinoga solamiz va sovutgichdagi soatni 10-12 ga olib tashlaymiz. Shundan so'ng biz xamirni chiqaramiz, pishiramiz va pizza tayyorlaymiz.
Tuxumisiz pizza uchun xamirni qanday qilish kerak?
Tarkibi:
- un - 1 ta shisha;
- xamirturush quruq tezkor harakat - 1 choy qoshiq;
- asal - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 10 ml;
- suv iliq - 80 ml;
- tuz - ¼ tsp.
Tayyorlash
Iliq suvda xamirni pishiring, asal, o'simlik yog'i, tuz qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Asta-sekin unni kiritib, xamirni aralashtiring. Uni 20 daqiqaga qoldiring va keyin uni rozetkadan oling.
Tuxumsiz yogurt ustida pizza uchun xamir
Tarkibi:
- kefir - 0,5 stakan;
- suv - 0,5 stakan;
- quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
- zaytun moyi - 25 ml;
- un - 550 g;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Kefir zaytun moyi bilan aralashtiriladi, tuz va shakar sepiladi. Suv 35 daraja haroratgacha isitiladi, xamirturush qo'shing, taxminan 1 osh qoshiq unni qo'shing va aralashtiring. 7-8 daqiqadan so'ng xamirturush ishlaydi. Endi ikkala massa - xamirturush va kefir aralashmasi. Biz unni keltiramiz, xamirni yoğururuz, uni peçete bilan yopamiz va yaqinlashish uchun jim va issiq joyga qo'yamiz. Xona issiq bo'lsa, bu jarayon 45 daqiqa davom etadi. Agar harorat past bo'lsa, xamir 2 soatga to'g'ri kelishi mumkin. U yaqinlashib kelganda biz uni egallab, uni pishirish tepsiga yoymiz. To'g'ri qo'llar uni butun yuzaga tarqatadi va keyin to'ldiradi.