Spagetti carbonara an'anaviy italyan taomidir. U juda boy va juda mazali. Hozir uni tayyorlash uchun turli xil variantlar mavjud: cho'chqa , tovuq, jambon, ammo ularning har birida eng nozik kremsi sos o'zgarmadi. Spaghetti karbonarani qanday qilish mumkin, quyida o'qing.
Spagetti carbonara - qaymoqli retsept
Tarkibi:
- spagetti - 0,5 kg;
- cho'chqa - 300 g;
- Parmesan - 100 g;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- tuxum - 4 dona;
- krem - 300 g.
Tayyorlash
Buzoq o'simlik moyida 6-7 daqiqa davomida ingichka uzun chiziqlar va qovurdoqni kesib oling. Spagetti tayyor bo'lguncha pishiriladi, sho'r suvni unutmaydi. Biz ularni shamchiroqqa tashlaymiz va ularni kostryulkalarga qo'yamiz. Alohida idishda, kremga quying, tuxumni harakatlantiring va massani korolla bilan aralashtiring. Parmesan uchini kichkina graterda tuxum massasiga yuboring va yaxshilab aralashtiring. Qovurilgan cho'chqa qo'shing. Sosni spaghetti bo'lgan qozonga soling va aralashtiring. Past haroratda, sosni qalinlashtirguncha, biz 2 daqiqa olamiz.
Jambonli spagetti carbonara
Tarkibi:
- Bug'doydan tayyorlangan spagetti - 500 g;
- Parmesan - 300 g;
- 10% yog'li krem - 500 ml;
- cho'chqa - 200 g;
- jambon - 300 g;
- zaytun moyi - 10 ml;
- tuxum - 3 dona;
- qora qora qalampir;
- tuz;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Spaghetti to'liq tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Qovurilgan idishda zaytun moyi tushiring va unda jambon va pastırma chiziqlari qo'shing. Chuqur idishda tuxum, krem, ziravorlar va tuzni aralashtiring. Qovurilgan Parmesan qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Go'sht mahsulotlari qovurilgan qandolat idishlarida spaghetti yoyib, aralashtirma va tuxum krem aralashmasini to'kib tashlang. Shunga qaramay, yaxshilab aralashtiramiz va plitalar ustiga yotqizilsin.
Spaghetti karbonaroni juda o'zgaruvchan
Tarkibi:
- spagetti - 300 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- cho'chqa - 250 g;
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- krem 33% yog '- 200 ml;
- Parmesan - 100 g;
- qora qalampir - 1 siqish;
- qaynoq suv - 800 ml.
Tayyorlash
Bekon chiziqlar bilan kesilgan. Sarimsoqning chakalaklari tozalanadi va cho'kadi. Spaghetti yarmi singan, chunki odatda ko'p qavatli kostryulkalarga o'ralishi mumkin. Biz cho'chqa qozonga yoyib, "Pishirish" yoki "Qaynayotgan" rejimida 10 daqiqa qovuramiz. Sarimsoq qo'shing va yana bir daqiqa uchun pishiring 4. Kremni quying va massani yaxshilab aralashtiring. Taxminan bir daqiqadan keyin sos qalinlasha boshlaydi. Spaghetti yoyib, qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Biz "Varka Express" rejimida 15 daqiqa davomida pishiramiz. Krem bilan aralashtirilgan sarimsoqlarni aralashtirib, parmesanli va oq qalampir bilan aralashtiring. Spaghetti tayyor bo'lgach, tuxum aralashmasini ko'p devorga qo'shing, yaxshilab aralashtiring va ko'p devordagi qopqog'ini yoping. 10 daqiqa davomida idishlarni pishiring.
Tovuq bilan spagetti carbonara
Tarkibi:
- spagetti - 350 g;
- tuxum - 3 dona;
- krem - 100 ml;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- zaytun moyi - 45 ml;
- Susan urug'i - 15 g;
- Parmesan - 50 g;
- tovuq filesi - 200 g;
- bazil;
- tuz.
Tayyorlash
Tayyor bo'lgunga qadar kichik zaytun moyi qavrilgan tovuq filesi. Tarkib qilingan sarimsoqni qo'shing va yana 2 daqiqa pishirib, keyin shakar va tuzni ta'mga soling. Kremi kıvrılmaması uchun kichik olovda pishiring. Qaynayotgan suvda 15 ml zaytun moyi tushiring, tuz qo'shing va spagetti quying. Ularni deyarli tayyorgarlik ko'rishga majbur qilamiz. Sos uchun tuxumni urib, faslag'an, sesam urug'ini, tuzni va maydalangan Parmesanni qo'shing. Tayyor spagetti bir do'lga tashlanadi va keyin biz tovuq va sarimsoq bilan qovurilgan panga jo'natamiz. Yuqori sousni to'kib tashlang va past haroratda qariyb 2 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, darhol stolga xizmat qildi. Yoqimli ishtaha!