Va pishirish uchun qo'lda xushbo'y va suvli go'sht tayyorlashingiz mumkinligini bilarmidingiz? Ovqat pishirilganda idish-tovoqni haddan tashqari oshirib bo'lmaydi va u etarli darajada arzimas va aromatik bo'lib chiqadi.
Qo'ziqorinda cho'chqa go'shti uchun retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1 kg;
- Lampochka - 2 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- quritilgan faslag'an - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- ziravorlar - ta'mga;
- suv - 2 osh qoshiq.
Tayyorlash
Endi sizlarga cho'chqa go'shtini qanday qilib tayyorlashni ayting. Go'sht sovuq suvda yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi. Keyinchalik, tuzoqqa tayyorlab qo'yamiz: biz piyozni tozalaymiz va ingichka yarim halqalarni parchalamiz, sarimsoqni pichoq pichog'ining tekis qismi bilan ezib tashlaymiz va limonni tilimga kesib tashlaymiz. Endi zaytun moyida bir oz sovuq suv quying, ta'mga tuz qo'shing, tuproq qalampirini oling va massani yaxshi aylantiring. Keyin, chayqab tashlang, qolgan suvni qo'shing. Limon, reyhan, dafna yaprağı, shirin qalampir, piyoz va sarimsoq qo'shing.
Endi cho'chqa go'shtini tuzoqqa solib, muzlatgichga qo'ying va taxminan 12 soat davomida qoldiring. Ovqatlanishdan oldin, biz bir tomonga qisqichni bog'lab, cho'chqa go'shti ichiga qo'yamiz, bir oz tuzlangan suvni to'kib tashlang va uni boshqa tomonga bog'lang. G'ildirakni pishirish idishiga solib, uni 50 daqiqa davomida o'choqqa yuboring, 190 gradusgacha qizdiring.
Keyin issiq idishni chiqarib tashlang, yuqori qismdan qisqichni kesib oling va yana olovni olovli qilib, 230 darajaga ko'tarib, oltin qobiqni hosil qilish uchun cho'chqaga yana 15 daqiqa qo'ying. Tayyor go'sht ozgina soviydi va qismlarga bo'linadi.
Sabzavotli cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
- quritilgan o'tlar - reyhan, kekik, bibariya;
- oq karam - 800 g;
- sabzi - 4 dona;
- Lampochka - 3 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- shampignons - 200 g.
Tayyorlash
Cho'chqa har tomondan sho'rlangan va mo'l-ko'l ziravorlar bilan ovlanadi. Go'shtni kastryulga o'tkazing, qopqog'ini yoping yoki uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va sovutgichdagi bir kunga qo'ying, shunda go'sht o'chiriladi va tuzlanadi. Keyin cho'chqa go'shtini pishirish uchun qo'lqopga aylantirdik. Sabzavotlar tozalanadi, yuviladi, katta bo'laklarga bo'linadi va go'shtning atrofiga bir sumka solinadi. Sarimsoq chinnigullari kesiladi va champignons yarmiga kesiladi. Paketning chekkalari yopiq, pishiriladigan plastmaga solingan va oldindan qizdirilgan 250 daraja pechga 25 daqiqaga joylashtiriladi. Keyin issiqlik 180 gradusgacha tushadi va go'shtni yana bir soatga pishiradi.
Cho'chqa go'shti, qo'lda kurtak bilan
Tarkibi:
- o'rik - 200 g;
- cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
- mayonez;
- xantal;
- soya sosu - ta'mga;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Birinchidan, tuzlash usuli tayyorlanadi: soya sosini , xantalni va mayonezni aralashtiramiz. Go'sht yuviladi, quritiladi, qismlarga bo'linadi, lekin oxiriga qadar tuz va qalampir bo'lmaydi. Har bir kesmada bir necha bo'lak qurtlarni yotqizib, cho'chqachilik tuxumini mo'ljalga keltiring va uni kesib oling. Keyingi kungacha go'shtni tuzlangan holda qoldiramiz, keyin pishirish uchun qo'lqopga o'tkazamiz. Biz idishni pechga jo'natamiz va bir yarim soat kutib turamiz. So'ngra cho'chqa go'shtini maydalab olib, stolga xizmat qilamiz.
Cho'chqa go'shti kartoshka bilan
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,3 kg;
- kartoshka - 1 kg;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- mayonez - ta'mga;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Cho'chqa yuviladi va sochiq yordamida ko'p namlikni yo'q qilamiz. Kichik bir piyola, qizil va qora qalampir aralashtiramiz, bir oz tuz va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Bu cho'chqaning aralashmasini ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, silang. Go'shtni 30 daqiqaga qoldiring va bu safar kartani yarmida tozalaymiz. Kartoshka mayonez, tuz va qalampir qo'shing. Cho'chqani pishirish uchun qo'lqopga qo'yishadi, uning atrofida kartoshkalarni yoyib yubordik va yengning chekkalarini yopamiz. 200 daraja haroratda pechda bir yarim soat pishirib.