Mintaqamizdagi go'shtli tarkibli salatlar odatda juda talabchan yoki estetik emas, ammo bu, bunday sigir jigari kabi bunday arzon va arzon hissa moddasini kamligini anglatmaydi. Aksincha, ushbu mahsulotning qiziqarli ta'mi va to'qimasi uni muntazam ravishda restoran menyusiga aylantirdi. Sigir jigari bilan bir necha qiziqarli retseptlar siz bilan va biz bilan bo'lishadi.
Avakado bilan jigar salatini tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
- tana go'shti - 350 g;
- Balsamik sirka - 120 ml;
- arugula - 2 ta maqola;
- avakado - 1 dona;
- qizil piyoz - 20 g;
- hindiba - 1 dona;
- yong'oq (kaju) - 75 g.
Tayyorlash
Tayyorgarlikdan bir kun oldin jigarni yaxshilab yuvib tashlash, drenajlash, filmlar va kanallarni tozalash kerak, keyin 60 ml sirka quyib, marinat qoldirish kerak. Marinadlangan jigar yana bir marta yuvib, quritib oling, keyin ehtiyotkorlik bilan har ikki tomondan ham mavsum boshlanadi.
Qovurilgan idishda bir necha daqiqa davomida bir oz yog 'va qovurg'a jigarini qizdiring. Qovurilgan jigar ortiqcha yog 'olish uchun qog'oz peçete uzatiladi va qovurayotgan idishda qolgan kuyiklar va kuygan buyumlar sirka bilan ajraladi. Sirka miqdori ikki barobar kamayganda - biz olovni olib tashlaymiz.
Bundan tashqari, kakaolarni qovurib, tuz va qalampir seping.
Plitalarga rukkolani va hindibo barglarini bo'linadi, avakado va ingichka piyoz halqalarining bo'laklarini joylashtiring. Yuqoridagi joydan jigar bo'lakchalari, barcha sousni to'kib tashlang va yong'oq seping. Sigir jigaridan oddiy salat tayyor, siz darhol stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Katli sigir kofe salatasi
Siz qatlamlanadigan salatlar qadimgi va odatiy deb aytish mumkin, lekin bu ularning populyatsiyasining pasayishi degani emas. Oddiylik, to'ylik va yoqimli estetik qiyofa ajoyib ta'mli atirdan go'shtli go'sht salatini pishiradi, retseptlar juda katta.
Tarkibi:
- oq non - 185 g;
- tovuq tuxumlari - 6-7 dona;
- tana go'shti - 600 g;
- Dana (pulpa) - 430 g;
- pomidor - 80 g;
- ko'katlar;
- oq piyoz - 100 g;
- sabzi - 80 g;
- o'simlik moyi;
- maydalangan pishloq;
- mayonez.
Tayyorlash
Yuvilgan va tozalangan jigar kub shaklida kesiladi va tayyor bo'lguncha qovuriladi. Bundan tashqari, mol go'shti pulpasini ham, kublar oldindan kesib oling. Tarkibi haqida unutmang! Tillangan oq piyoz va sabzi ham yumshoq bo'lgunga qadar saqlanishi kerak. Go'sht mahsulotlari go'sht maydalagichdan sabzavot bilan o'tadi yoki biz bir hil pate olinishi uchun ularni blenderga surib qo'yamiz.
Biz qobiq nonidan ajralib turamiz, uni bir qatlam bilan salat piyolasida yotqizamiz, mayonez bilan surtma, o'simliklar bilan sepib, xamir aralashmasi bilan yopamiz. Biz pomidor o'rniga yangi pomidor yoyib, qatlamlarni takrorlaymiz, tuxumni halqalarga kesib tashlaymiz. Barcha tarkibiy qismlar oxirigacha qatlamlarni almashtiramiz. Sigirlarning jigar qatlamlarini tayyorlash salatini sizning xohishingizga ko'ra bezash mumkin, ammo uni mayonez bilan yopish va pishloqli pishloqga sepish tavsiya etiladi.
Go'sht jigarining mazali salatasi
Sog'lom taomlarni yaxshi ko'radiganlar boshqa jigarning eng mazali va engil salatidan lazzatlanishadi.
Tarkibi:
- oq piyoz - 90 g;
- arugula - 2 ta maqola;
- yasmiq - 400 g;
- shirin qalampir - 100 g;
- qizil sharob sirkasi - 20 ml;
- zaytun moyi - 30 ml;
- mol go'shti - 480 g.
Tayyorlash
Oq piyozni yupqa halqalarga soling, oldindan pishirilgan yasmiq, qizil qalampir va arugula bo'laklarini aralashtiring. Barchasi 15 ml o'simlik yog'ini to'ldiring va uni ta'mga soling.
Qolgan yog'da qovurilgan va yuvilgan go'sht jigarining qismlari taxminan bir daqiqa. Jigar tashqarida qizarib pishgan bo'lishi kerak, lekin ichkarisida ozgina pushti bo'ladi. Sigir jigar qismlarini salat aralashmasi ustiga yoyib, sharob sirkasi bilan to'kib tashlang.