Aksariyat baliqchilar sevgiliga befarq emaslar. Ularning go'shtli go'shti va oddiy ta'mi ko'pchilik, hatto baliqchilarning o'zlari tomonidan yaxshi tanilgan va sevilgan, baliqlarning mavjudligi, shuningdek, kechki ovqat uchun ideal tanlovdir. Qanday qilib xo'roz balig'ini qovurish haqida tafsilotlar, biz ushbu materialdan retseptlar haqida gapiramiz.
Qanday qilib qovoqni qovurasiz, shunda suyak yo'q?
Tuxumning kamchiliklari bor va u juda go'shtli va mazali baliq bo'lishiga qaramay, uning sifatini ovqat paytida yoqtirish juda qiyin, chunki suyaklarning ko'pligi juda qiyin. Bu muammoni hal qilish uchun, ustozlar oddiy ibodat bilan kurashishni o'rgandi.
Baliqlarni tozalab, uni bog'lab, keskin pichoq bilan o'zingizni bog'lab, har ikki tomonning bo'yi bo'ylab (kostyum suyagiga qadar) baliqning orqa tomoniga olmos shaklidagi kesmalar yasat. Iltimos, tuzni iltimos qiling.
Agar qobiqni chigirtkali qobiq bilan qanday pishirishni bilmasangiz, unda juda oddiy: katta miqdordagi sariyog'ni (shishasigacha) qizdirish uchun etarli miqdorda issiqni pishirish uchun etarli miqdorda baliqni yotqizib, ikkala tomonning qoshigacha kutib turing.
Achchiq qovurilgan sirkada qaynatish uchun qanday lazzatli?
Qaymoqda qizartirilgan kruvasanlarni qovurish yoki suspenziya qilish eng mashhur usullardan biri bo'lib, bu ma'lumotdan faqat keraksiz bo'lgan retseptisiz.
Tarkibi:
- xo'roz balig'i - 4 dona;
- qaymoq - 480 ml;
- o'simlik yog'i - 115 ml;
- non po'sti - 35 g;
- bir hovuch sho'rvani yashil.
Tayyorlash
Yong'oqni yaxshi ochib qo'yib, uni un yoki nonni yoyib tashlang. Olingan baliqni yaxshi qizdirilgan o'simlik moyi ko'pligi bilan porloq rangga aylantiradi. Tayyorlangan smetana yarim stakan suv va mavsumni tuz bilan aralashtiring. Olingan dafna sosini to'kib tashlang va ularni 15 daqiqa davomida pishirib qoldiring. Issiqlik kichik bo'lishi kerak.
Xo'rozni qovurilgan panaga qanday qilib to'g'ri tushirish kerak?
Qovurish uchun issiqlikni yaxshi ushlab turadigan va tarqatadigan quyma temir tanlovni tanlash yaxshidir.
Tana go'shtini kesib oling va tarozilarini tashlang. Yuvish va quritishdan so'ng, ko'pincha tog' tizmasi bo'ylab baliqlarni kesib, tuz bilan seping, keyin esa un bilan o'rang. Chinnigullar uchun, unning o'rnini boshqa non sifatida ishlatish mumkin. Baliq pishirilganidan so'ng, u og'ir yog'li yog' bilan mo'ljalga yoyiladi (bir stakan haqida, yog 'sirtida bir oz chekishi kerak). Kroketlarni yotqizgandan so'ng, ularga qo'l tegizmang, ammo ular aniq tirnoqdan oldin 3-5 daqiqa qizarib oling. Faqatgina so'ng, baliqni va ikkinchi tomonni tuting. Pishirish oxirida sabzi peçete quritiladi va darhol xizmat qiladi.