Sabzavotli garnitür bilan cho'chqa go'shti, ikrom va menyu uchun qulay bo'lgan umumiy ovqatdir. Pechda sizda go'sht vaqti-vaqti bilan sirlangan bo'lishi yoki o'z sharbati bilan qoplanishi uchun söndürme va sekin pishirish imkoniyatlari mavjud. Biz bu ajoyib kombinatsiyaga yana bir ajoyib maqola berishga qaror qildik va cho'chqa go'shti qovurg'alarini kartoshkali pechda pishirishga qaror qildik.
Kartoshkali pechda cho'chqa go'shti uchun retsept
Barbekyu sosidan tayyorlangan sirli sirni oddiy va og'iz sutiga soladigan qovurg'alar uchun retsept bilan boshlang. Biz sosni o'zimiz tayyorlaymiz va go'sht pishirilgan frantsuz kartoshkasining garniturasi bilan xizmat qiladi.
Tarkibi:
- cho'chqa qobig'i - 690 g;
- Ground coriander, zanjabil - har bir 1/2 choy qoshiq;
- qamish shakar - 5 g;
- piyoz - 110 g;
- qalampir - 1 choy qoshiq;
- sariyog' - 45 g;
- er sarimsoq, zanjabil - 1/4 choy qoshiq.
- ketchup - 330 g;
- shakar - 45 g;
- sirka - 30 ml;
- Worcestershire sote - 15 ml;
- zaytun moyi - 35 ml;
- kartoshka - 620 g.
Tayyorlash
Kartoshka bilan cho'chqa go'shti tayyorlamasdan oldin ildizlarni yaxshilab yuvib tashlang, bo'laklarni quriting va quritib oling. Tuz va mavsumga yog' bilan sep. Shu bilan bir vaqtda, ortiqcha yog'ning qirralarini tozalang va tuz, jigarrang shakar, shrot, qalampir va zanjabil aralashmasi bilan aralashtiring. Piyozni maydalab, sariyog'ini kesing. Qovurilgan ziravorlar qo'shing, ketchup, sirka, qaynatuvchi idishni quying va shakar qo'shing. Sosni pechkada qaynatib olish uchun qoldiring va keyin salqin. Sousning qobig'i ustiga yoyib, pishirish tepsisi ustiga qo'ying. Go'shtni 2 soat davomida 160 daraja pishirib, pishadigan joyning o'rtasida pishirgichdagi kartoshkani joylashtiring. Vaqti-vaqti bilan go'shtni sos bilan yopib qo'ying.
Pishirgan cho'chqa go'shti qovurilgan kartoshka bilan
Tarkibi:
- cho'chqa qovurg'alari - 1,6 kg;
- quruq xantal - 1 choy qoshiq;
- zaytun moyi - 45 ml;
- sarimsoq chinnigacha - 4 dona;
- kartoshka - 890 g;
- kekik - 3 novdalar;
- piyoz - 130 g;
- yog' - 25 g.
Tayyorlash
Qovoqlarni quruq xantal, kekik, tuz, sarimsoqning yarmi va sariyog'ini yarating. Qolgan sarimsoq kartoshka va piyoz bilan aralashtiriladi. Sabzavotlarni pishirish varag'iga yoyib, ustiga sariyog 'qismini qo'ying. Markaziy cho'chqa go'shti qovurg'alarini joylashtiring va pishirish tepsisini pechga yuboring. Pishiriqni bir yarim soat davomida 185 darajaga qoldiring, kartoshka yumshatilgandan keyingina kuting, go'sht qovurg'asidan chiqib ketadi.
Agar siz shag'alli qobiq siz uchun muhim bo'lmasa va eng muhimi, go'shtli suvni saqlamoqchi bo'lsangiz, u holda cho'chqa go'shtini kartoshka bilan to'ldiring va go'shtni kesilgan sabzavotlarning yostig'iga qo'yib, har ikki tomonning qopqog'ini yoping. Tayyorlash muddati o'zgarishsiz qolmoqda.
Idishdagi kartoshka bilan cho'chqa kaburgi
Go'shtni yaxshi qovurish ham qalin devorlari bo'lgan idishlarda sopol idishlarni sekin ishlatishga ta'sir qiladi. Cho'chqa go'shti va har qanday istalgan sabzavot, aromalar va mazali sous bilan mo'ljalangan.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti qovoqlari - 1,3 kg;
- sabzi - 360 g;
- kartoshka ildiz - 230 g;
- sarimsoq chinnigacha - 4 dona;
- selderey pichog'i - 2 dona;
- suv 1,6 litr;
- piyoz - 165 g;
- Quritilgan marjoram - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Qovurg'alarni oldindan jigarrang qilib, ularni segmentlarga bo'linadi. Majburiy ko'ra, sabzavotlarni kesib, cho'chqalardagi cho'chqa parchalari bilan taqsimlang. Sarimsoqlarni tishlarini idishlarga siqib oling va idishni marjoram bilan seping. Idishlarni suv bilan to'ldiring. Ovqatdagi kartoshka bilan cho'chqa kaburgi tayyorlash 160 daraja va yarim soatlik haroratda o'tadi. Shu bilan birga vaqti-vaqti bilan idishdagi suv sathini tomosha qiling, ular idishlarning yarmidan kamini ololmasligi kerak.